Mein Ugly Drum Smoker
Es war endlich an der Zeit mir einen UDS selbst zu bauen. So lange schon habe ich das vorgehabt und doch immer wieder verschoben.
Die Vorteile von einem stehenden Fassgrill gegenüber dem liegenden Barrel Smoker sind für mich erstens die unaufwändigere Bauweise und zweitens die einfache Bedienung im Betrieb.
Dank der Minion-Methode lässt sich der UDS bis zu 24 Stunden betreiben und das ohne Kohle/ Briketts nachlegen zu müssen. Man legt ein paar angeglühte Stücke in den aufgefüllten Kohlekorb. Anschließend zünden sich die Briketts nach und nach von selbst an und sorgen so für regelmäßige Temperaturen über einen langen Zeitraum.
Über die Kugelhähne unten am Fass lässt sich die Sauerstoffzufuhr regeln und somit auch die Temperatur. Bei meinen ersten zwei Versuchen musste ich noch viel an den Hähnen rumdrehen. Das eine Mal um die Temperatur zu drosseln, dann weil die Temperatur zu stark abfällt, wieder mehr Sauerstoff geben um Hitze zu schaffen. Aber seit dem 3. Mal hab ichs herausen und kann den Smoker nun über Stunden hinweg konstant halten.
Was ich benutzt habe und die Kosten:
ein Fass (leider 25€, dachte eigentlich ich bekomms gratis)
3 Kugelhähne (24€)
4 Edelstahlschrauben + Muttern (1€)
4 Dosen Ofenrohrlack (40€, wäre auf Amazon viel günstiger)
Kohlenkorb (aus Metallteilen von zu Hause)
Rost (von einem alten Grill von zu Hause)
Auspuffrohr (ebenfalls schon gehabt; 5€ Schweißkosten
Thermometer (15€)
insgesamt also 110€
Werkzeuge:
Akkuschrauber mit Stahlbohrer
Stichsäge mit Metallblatt
Flex mit Fächerscheibe für Metall
Schweißgerät (beim Schlosser)
Spickschnurr
Wasserfester Stift
Rollmeter/ Meterstab
Da dieser UDS mein erstes, aber sicher nicht letztes, Projekt dieser Art war, hoffe ich euch inspirieren zu können, um auch den Mut zu fassen, einen eigenen Smoker zu bauen. Wenn ihr findet, dass manche Dinge nicht gut gelöst sind, dann scheut euch bitte nicht mir bescheid zu sagen. Durch konstruktive Kritik kann man schließlich nur lernen.
Viel Spass mit den folgenden Bildern.
