Doppelcaramel (auch Doppelkaramel) wurde in der DDR in den 1950er Jahren entwickelt und wird heute hauptsächlich in den Neuen Bundesländern gebraut. Es handelt sich um ein untergäriges Bier, das der Gruppe der Malzbiere (alkoholfrei) beziehungsweise der sogenannten Nährbiere (geringer Alkoholgehalt) zugeordnet wird. . Doppelcaramel enthält durchschnittlich 11 % Stammwürze und hat einen Alkoholgehalt von durchschnittlich 1,2 %vol. Die Farbe ist rohstoffbedingt dunkel und hefetrüb, da es nicht geklärt wird. . Für die Herstellung wird ein Sud mit Röst- und Caramelmalz hergestellt, der anschließend mit Wasser verdünnt und vergoren wird. Anschließend wird der Mischung Invertzucker und Zuckerkulörzugegeben, das Ergebnis in Flaschen abgefüllt und nach einer Phase der Flaschengärung pasteurisiert. . Zur Kennzeichnung wurden in der DDR lt. TGL 7764 den Biersorten Farben zugeordnet. Die Etiketten von Doppelcaramel mussten einen blauen Farbanteil von mindestens 50 % haben. . Der Volkseigene Betrieb (VEB) Getränkekombinat Berlin war ein Zusammenschluss von Großbetrieben zur Erzeugung von Bier und nichtalkoholischen Getränken, der 1969 gegründet wurde. Die in diesem Kombinat vereinten Brauereien waren die VEB Schultheiß-Brauerei, die VEB Engelhardt-Brauerei, die VEB Berliner Kindl, die VEB Bärenquell-Brauerei und VEB Berliner Bürgerbräu. Die Erfrischungsgetränke wurden in einem gesonderten Betriebsteil, dem VEB Berliner Spreequell, hergestellt. Die alkoholfreien Biere und weinhaltigen Erfrischungsgetränke kamen aus der Schultheiß-Brauerei in der Schönhauser Allee. Das Kombinat wurde nach der deutschen Wiedervereinigung 1990 aufgelöst und einzelne Teile reprivatisiert. (#Wikipedia) . _____________________ #Danke an #KosttheOst (http://www.kost-the-ost.de) für die Erlaubnis das Etikett nutzen zu dürfen. _____________________ #DoppelKaramel #DoppelCaramel #Malzbier #Bier #Beer #DDR #VEB #Berliner #Brauereien #Etikett #label #GDR #Ostalgie #EastGermany #Vintage #vintagead (hier: Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/Bj32xLvnI9d/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=15dfh5btrhmdh
