#lulas

Hakodate, Província de Hokkaido, Japão — 7 de novembro de 2025 — Kyodo News – O governo japonês anunciou no dia (5) o aumento da cota de pesca de lulas voadoras em 6%, elevando o limite para 27.600 toneladas nesta temporada. A decisão marca a primeira vez que a cota é ampliada duas vezes durante o mesmo período de pesca. Apesar da medida, a proibição de captura por embarcações pequenas permanece…

Ingredientes:

1/2 kg de lula (limpa, tinta removida)

1 litro de água

1 colher de sopa de gengibre picado

Para saltear:

2 colheres de sopa de óleo de cozinha

1 colher de sopa de alho picado

1 colher de sopa de gengibre picado

1 cebola amarela grande, fatiada

1 cenoura média, cortada em juliana

1 malagueta, fatiada

1 pimento vermelho médio, cortado em juliana

1 pimento verde médio, cortado em juliana

2 colheres de sopa de molho de ostra

2 colheres de sopa de molho de soja claro

1 colher de sopa de vinho de cozinha chinês

1 colher de chá de óleo de sésamo

1/4 colher de chá de pimenta preta em pó

1 colher de chá de açúcar

1 colher de sopa de amido de milho

Cebolinho (para guarnição)

Lulas

200g de carne picada

1 alheira

1 cenoura

1/4 chouriço

1 + 1/2 cebola 

3 dentes de alho picados + 1 inteiro

200 ml de polpa de tomate

200 ml de natas

Sumo de 1 limão

Azeite

Louro, sal, pimenta e salsa

Limpar as lulas (reservar os tentáculos) e temperar com o sumo de limão.

Num processador: cenoura + chouriço + tentáculos + 1/2 cebola + 1 dente alho + carne + alheira + salsa

Com um saco de pasteleiro, rechear as lulas com a mistura anterior e prender com um palito.

Levar ao lume um tacho com azeite e refogar a cebola. Juntar os alhos picados e a polpa. Acrescentar um pouco de água e as lulas recheadas. Tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 20 minutos.