Introduzione Penso che per questo sbrindellato paese non vi sia mai stata la reale possibilità di liberarsi dall’intenso afrore di brassica oleracea lessata che ne caratterizza ogni singola manifestazione. Intendiamoci, il broccolo è un ortaggio delizioso e davvero versatile, non a caso è associato alla cucina italiana. Tuttavia, offre un aspetto di sé che, diciamocelo, se si potesse evitare,…

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