LỊCH SỬ CỦA SẤY ĐÔNG KHÔ
Đông khô, còn được gọi là đông khô, là một quá trình khử nước thường được sử dụng để bảo quản các vật liệu dễ bị hư hỏng, cải thiện thời hạn sử dụng của sản phẩm và giúp chúng thuận tiện hơn khi vận hành.
Kỹ thuật cổ xưa: Nguồn gốc của đông khô có thể bắt nguồn từ nền văn minh cổ đại. Ví dụ, người Inca đã sử dụng hình thức đông khô nguyên thủy để bảo quản khoai tây. Họ bảo quản khoai tây ở vùng núi cao Andes, nơi nhiệt độ lạnh và áp suất không khí thấp khiến nước trong khoai tây thăng hoa. Năm 1890, một nhà khoa học người Đức tên là Albert Altmann đã sấy đông khô thành công các bộ phận nội tạng. Vào những năm 1920, Jacques Vansteenberghe và Jacques Arsene d'Arsonval đã cấp bằng sáng chế cho một phương pháp sấy đông khô vi-rút dại. Sau đó, trong những năm 1950, sấy đông khô được sử dụng cho nhiều loại sản phẩm, bao gồm cả thực phẩm cắm trại ăn liền.
Vào đầu thế kỷ 20, công nghệ đông lạnh bắt đầu phát triển nhanh chóng. Năm 1906, Jacques-Arsène d'Arsonval, một nhà vật lý người Pháp, đã phát triển máy sấy đông khô đại đầu tiên. Ông sử dụng một máy chân không để loại bỏ khí động học và sau đó làm mát để làm lạnh các sản phẩm bên trong. Sau đó, được thăng hoa bằng cách áp dụng nhiệt vào áp lực. Quá trình này tốn kém thời gian và không hiệu quả lắm, nhưng đó là một bước tiến đáng kể trong quá trình phát triển công nghệ đông khô khô.
CÔNG TY Hồng SẤY ĐÔNG KHÔ ĐÃ PHÁT TRIỂN ĐẾN THỜI ĐIỂM HIỆN ĐẠI
Quy trình sấy đông khô đã có từ nhiều năm nay, nhưng công nghệ này đã phát triển như thế nào? Quy trình này bao gồm sản phẩm lạnh đông lạnh trong một loại thuốc nổ được thiết kế đặc biệt và sử dụng một bộ phận gia nhiệt hoặc máy móc để cưỡng bức vật liệu đông lạnh thành hạt rắn. Tốc độ và dạng của hạt kích thước xác định. Trong một số trường hợp, nhiệt bổ sung được bổ sung vào để cung cấp quá trình xử lý nhanh hơn.
Một loại hệ thống đông khô mới đã xuất hiện trong vài năm trở lại đây. Một số khay được làm bằng polypropylene và vô trùng, do đó chúng có thể được sử dụng trong cả quy trình đông khô quy mô lớn và quy trình đông khô trong phòng thí nghiệm. Ngoài ra, một số khay có màng bán thấm polytetrafluoroethylene mở rộng cho phép hơi nước đi qua. Điều này giúp ngăn sản phẩm bị bong ra khỏi khay trong quá trình sấy.
Công nghiệp thực phẩm: Công nghệ này được sử dụng rộng rãi để sản xuất nhiều loại thực phẩm đông khô, bao gồm trái cây, rau, thịt và các bữa ăn chế biến sẵn, có giá trị nhờ thời hạn sử dụng lâu dài và duy trì giá trị dinh dưỡng.
Các ứng dụng khác: Ngoài thực phẩm và dược phẩm, đông khô còn được sử dụng để bảo quản hoa, tài liệu và tác phẩm nghệ thuật. Nó cũng được sử dụng trong sản xuất đồ gốm kỹ thuật và bảo quản các mẫu vật cổ.
SẤY ĐÔNG KHÔ MANG LẠI LỢI ÍCH CHO DOANH NGHIỆP
Việc đơn vị Shepherd Foods làm nhà cung cấp bán nguyên liệu thực phẩm đông khô có thể mang lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp của bạn. Nguồn cung cấp sản phẩm thực phẩm của bạn sẽ lớn hơn và thời gian bạn có thể lưu trữ chúng cũng sẽ tăng lên! Cung cấp cho người tiêu dùng các sản phẩm nguyên liệu thực phẩm đông khô thơm ngon, bổ sung sung chất dưỡng từ cơ sở chuyên nghiệp cấp công nghiệp của chúng tôi với chất lượng ấn tượng.
KẾT LUẬN
Đông khô đã phát triển những kỹ thuật cổ xưa thành một quy trình phức tạp, thiết kế yếu trong nhiều ngành công nghiệp hiện đại. Khả năng duy trì tính chất toàn diện và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm tiếp tục khiến nó trở thành một công nghệ vô giá.
