The World's 50 Best Restaurants 2022 revela hoy que la ganadora del premio The World’s Best Female Chef, patrocinado por Nude Glass, es Leonor Espinosa, chef propietaria de Leo en Bogotá. Anteriormente reconocida como Latin America’s Best Female Chef en 2017, Espinosa se ha convertido en una de las personalidades más importantes de Colombia gracias a su arduo y constante trabajo, ya que no solo reconoce y promueve los productos y sabores locales colombianos, sino que resalta el valor de la biodiversidad del país y los aspectos sociales de la gastronomía. Espinosa, figura clave del renacimiento gastronómico de Colombia, reubicó y reimaginó su restaurante insignia el año pasado en el lujoso barrio de Chapinero, en Bogotá. En el nuevo local, Espinosa ha elaborado un menú degustación con el 100 % de los ingredientes de origen nacional y cada plato forma parte de una narrativa gastronómica colombiana más amplia. La experiencia gastronómica se inspira en el concepto «CicloBioma» de Espinosa, que se centra en los variados ecosistemas del país y explora las formas de utilizar nuevas especies en la cocina. William Drew, director de contenido de The World’s 50 Best Restaurants, dice: «Leonor Espinosa se ha convertido en una de las chefs latinoamericanas más emblemáticas de su generación y defiende como nadie la biodiversidad de su país y su diversidad cultural. Es una chef autodidacta que combina la investigación científica con la innovación culinaria y sigue buscando nuevos conocimientos y formando a los demás. Estamos encantados de poder reconocer su increíble trabajo con este importante premio». • • • #bestfemalechef #50bestrestaurants #leonorespinosa @theworlds50best https://www.instagram.com/p/Cdq75-7J5eI/?igshid=NGJjMDIxMWI=
