E. Kern, P. Haag, S. Müller – Leaf to Root

Hier kommt sie die Revolution in der Gemüseküche und zwar in geballter Buchform. Das Autorenteam scheute keine Mühe und rückte die Gemüseteile ins Rampenlicht die sonst verschmäht werden. Auch die Spitzenköche haben diese schon für sich reklamiert. So zum Beispiel der deutsche Sternekoch Daniel Achilles.  Er kocht mit Rapsgrün. Die Buchautoren haben gründlich und systematisch recherchiert und mit…