#krenyes

Liputanviral - Belalang memang hama tanaman. Namun, di Mojokerto belalang diolah menjadi camilan yang lezat. Camilan belalang rupanya menjadi bisnis yang cukup menggiurkan. Belalang seperti halanya serangga lainnya kini menjadi sumber protein masa depan. Ini karena budidaya serangga sangat ramah lingkungan dan tak perlu banyak energi. Banyak negara maju yang sudah mengolah serangga menjadi makanan seperti burger dan biskuit. Fatmawati (34), warga Dusun Suru Lor, Desa Suru, Kecamatan Dawarblandong, Kabupaten Mojokerto merintis usaha pengolahan belalang. Ibu tiga anak ini mengaku sudah 4 tahun menggeluti bisnis camilan belalang.

Bisnis ini terinspirasi kesukaannya terhadap belalang goreng sejak dia kecil. Sang ibu, Sutik (65) kerap membuatkanya oseng-oseng belalang. "Kebetulan suami doyan belalang goreng, lalu saya coba-coba jual melalui media sosial," kata istri Andi Setiawan (35) ini saat berbincang dengan detikcom di rumahnya, Kamis (21/2/2019). Tak sembarang belalang bisa diolah menjadi camilan. Menurut Fatmawati, belalang yang dia olah hanya jenis Kayu dan Pari. Pasokan belalang hidup dia dapatkan dari para pemburu di Desa Sooko, Kecamatan Wringinanom, Gresik. "Saya punya tujuh pemburu belalang yang sudah jadi langganan saya. Biasanya saya beli Rp 120 ribu per kilogramnya," ujarnya. Untuk mengolah belalang menjadi camilan yang gurih ternyata cukup mudah. Belalang yang masih hidup lebih dulu dibersihkan kotoran dalam perut, kaki bagian belakang dan sayapnya. Lalu belalang-belalang itu dicuci dengan air sampai bersih. Selanjutnya belalang digoreng menggunakan api kecil selama 15 menit sampai benar-benar kering. Belalang goreng tinggal dicampur dengan bumbu yang tingkat kepedasannya sesuai selera. "Bumbunya saya pakai bawang merah, bawang putih, garam, kemiri dan cabai rawit," terang Fatmawati. Camilan belalang buatan Fatmawati yang terkenal gurih dan pedas kini semakin banyak diminati. Pemasaran melalui media sosial membuat pesanannya datang dari Palangkaraya, Batam, dan Bali. Sementara di Jatim, pesanan datang dari Jember, Malang, Sidoarjo, Surabaya, Lamongan dan Mojokerto sendiri. Setiap harinya, dia mengaku minimal harus membuat 4 Kg belalang goreng untuk memenuhi pesanan para pelanggan. Saat pesanan sedang ramai, wanita berhijab ini bisa membuat 8 Kg belalang goreng.

Snack pilus renyah dan krenyes