#kousmine

Quand ont est végan, sans gluten, ou que l'on a des allergies alimentaires et le bidon ronchon le matin, prendre un petit déjeuner correct devient vite source de problème. Des fruits? Trop de sucre. Du pain? Un peu lourd. Du Muesli? Oui, mais je n'aime pas le lait de soja. Voici une recette vegan, sans soja, sans gluten inspirée du docteur émérite Kousmine et qui égayera vos matins. Un grand merci à ma maman pour me l'avoir préparé tous les matins pendant de nombreuses années. Grâce à toi, j'ai évité la fringale de 11h. Cette garce qui te veut du mal.

La crème Budwig (vegan, glutenfree, can be soyfree)

4 cuillères à café de yaourt végétal (si vous ne mangez pas de soja, essayez la crème d'amande ou de la compote)

2 cuillères à café d'huile vierge biologique de première pression à froid (j'utilise de l'huile de lin pour les oméga 3)

Le jus d'un demi citron

Une banane mûre écrasée

2 cuillères à café de céréales crues fraîchement moulues (il faut les moudre pour chaque utilisation, vous aurez besoin d'un moulin à café). Par exemple: Sarrasin, avoine, Millet, Riz.

1 à 2 cuillères à café de graines oléagineuses complètes crues (quelques noisettes et quelques amandes par exemple) 

Facultatif: Des fruits de saison coupés en morceaux

Mélangez énergiquement le yaourt/compote et l'huile afin d'émulsionner l'ensemble

Ajouter le jus de citron, la banane mûre écrasée, les céréales moulues et les oléagineux. Finissez par mettre les fruits frais sur le dessus. 

Vous pouvez ajouter une petite cuillère de miel si vous le souhaitez.

Il est important de varier les céréales, les oléagineux et les fruits que vous utilisez. Évitez les céréales contenant du gluten comme le blé, l'orge ou le seigle. N'ajoutez pas de sucre blanc, qui est addictif et acidifiant, de même que les agrumes. Préférez une banane mûre, du miel, du sucre complet, des raisins secs, des dattes par exemple, même si cela n'est pas nécessaire.

Vous trouverez plein d'autres infos utiles sur la crème de Budwig ici.