#knoflooksoep

Ingrediënten (voor 2-3 kommen)

- 1 bol (verse) knoflook (ca. 6 grote tenen) - 1/2 zoete witte ui  - 2 el olijfolie - 1 liter groentebouillonblokjes - 0,25 liter slagroom - 2 niet te rijpe peren - 4 takjes tijm/rozemarijn - peper - zout  - (afbak) grof brood

Ingrediënten (voor 4-6 kommen)

- 2 bollen (verse) knoflook (ca. 12 grote tenen) - 1 zoete witte ui - 4 el olijfolie - 2 liter groentebouillonblokjes - 0,5 liter slagroom - 4 niet te rijpe peren - 8 takjes tijm/rozemarijn - peper - zout - (afbak) grof brood

Bereiding

> indien je afbakbrood hebt: even de oven voorverwarmen > brood afbakken volgens verpakking > pel 1/2 knoflookbollen > snipper fijn/halveer de tenen door de lengte > snipper halve/hele ui fijn > kook water (1 of 2 liter) > doe bouillonblokjes voor 1 of 2 liter bij het gekookte water  > olie in pan > fruit ui + knoflook zachtjes glazig > voeg de 0,25l/0,5l slagroom toe > voeg de 1 of 2 liter bouillon toe > ris de blaadjes van de 4/8 takjes tijm/rozemarijn > voeg tijmblaadjes/rozemarijnblaadjes toe aan soep > laat 15min zachtjes koken ondertussen > snijdt 2/4 peren > roerbak de perenblokjes kort op hoog vuur na 15 min koken > maal de soep fijn met staafmixer/blender tot het fijn en schuimig is > voeg naar smaak peper toe > voeg naar smaak zout toe > serveer met grof brood

ENJOYCE! :)

Knoflooksoep, ik had zo’n zin om dat een keer te maken! Ik heb het nooit gemaakt en zelfs niet eens geproefd, maar de gedachten er aan liet me vanaf gisteren niet los, dus moesten de knofloken die ik nog had liggen er vandaag aan geloven. Dit zijn de ingrediënten én de bereidingswijze. En de smaak… heerlijk!

(more…)