I make these cake for today. Here I share the cake recipe to you, call it Caramel Cake.
150 g tepung terigu (I used Segitiga Biru flour)
70 g margarin (I used Blueband: Cake and Cookie)
1/2 kaleng susu kental manis (I used about 190 ml, but sweetness depends on you)
Siapkan karamel dengan memanaskan gula hingga meleleh, menggunakan panci. Panaskan hingga meletup kemudian siram dengan air dan masak kemudian dinginkan dan sisihkan.
Di tempat terpisah, campurkan terigu, Baking Powder, Baking Soda, maizena, vanili menjadi satu, cukup aduk rata dan sisihkan.
Di tempat terpisah, kocok telur dalam mangkuk dengan garpu atau whisk sampai menyatu kemudian masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit hingga rata kemudian masukkan margarin leleh, aduk lagi hingga rata dan masukkan susu kental manis aduk lagi hingga rata dan terakhir masukkan karamel sedikit-sedikit hingga semua adonan menyatu.
Siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan terigu, tuang adonan kemudian masak dengan api kecil. Buka tutup loyang hingga adonan mengembang dan mengeluarkan gelembung, setelah itu tutup rapat loyangnya. Proses panggang ini sekitar 40-45 menit.
Caramel Cake siap disajikan.
Saat membuat gula karamel jangan sampai gosong. Pastikan karamel sudah benar-benar berwarna cokelat agar warna kue bisa berwarna cokelat maksimal.
Adonan kue ini memang cair, karena gula yang sudah dikaramel dicampur dengan air. Untuk ukuran loyang yang lebih besar bisa dengan perbandingan gula:air=1:1.
Margarin leleh dibuat dengan cara ditim.
Jika kamu yakin adonan tercampur rata, bisa hanya menggunakan whisk, jika tidak yakin, bisa menggunakan mixer dengan kecepatan terendah.
Saat loyang sudah ditutup rapat, jangan lupa test tusuk untuk memastikan adonan sudah matang.
