#karotte

Karotte Page 9

The celebration!! Shout out to having a whole page where you are happy with getting a job you wanted.

Karotte Page 2, 3, and 4

In my mind, the Federation’s building layout is very Backrooms like. Plain, sterile, but oddly nostalgic. What do you guys think is so important for Karotte to go to?

Karotte Page One

The beginning of my self indulgent comic. This is definitely something I’ve been doing to help me experiment more and push myself to do a comic page a day. I’m very excited to show you all the progression of this ^^

Neue Form, neues Rezept:

1.

70g Wasser

70g Dinkelvollkornmehl

10g Sauerteigansatz

2.

Gesamten Sauerteig 1

140g Dinkelvollkornmehl

120g Wasser

Ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat

3.

Quellstück:

100g Saaten (Sonnenblumen, Kürbiskerne, Leinsamen)

Rösten und mit kochendem Wasser bedecken und einige Stunden stehen lassen.

4.

Sauerteig

500g Dinkelvollkornmehl

220g Wasser

150g fein geraspelte Karotten ( mit der Hand noch etwas ausdrücken, damit sie nicht zu feucht sind)

15g Honig oder Rübensirup

15 g Öl

18g Salz

Quellstück erst gegen Ende dazugeben

Alles zusammen geben und gründlich kneten, sollte Fenstertest bestehen.

Teig in eine geölte Form geben und 2 Stunden ruhen lassen, dabei 2-3 Mal aufziehen und falten.

Den Teig dann in eine Backform geben (ich habe mit Trennspray eingesprüht und mit Kleie bestreut)

In der Form nochmal ruhen lassen, entweder abgedeckt über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur bis sich das Volumen nochmal deutlich vergrößert hat.

Gebacken bei vorgeheizt 250 Grad fallend auf 200. Insgesamt ca 60-70 Minuten.

Die Teimenge ist für ein sehr grosses Kastenbrot oder in meinem Fall 2 in der Dreiecksform