#jultips

Julen är snart här och så även på Shpock-kontoret! Så för att spridda lite extra av vår härliga julkänsla har vi skrapat ihop ett par unika och speciella julrecept från vårt internationella team - kanske upptäcker du själv en ny julfavorit :) !

Shpock-teamet består numera av flera olika nationaliteter – och vi växer snabbt som attan! Varje land och kultur har sina egna traditioner och så även sina egna julkakor :) Så från oss alla till er alla - här är några av de bästa kakorna vi kommer mumsa på under jul:

Ryssland

Olga är född i Ryssland och är numera en del av Shpocks “business intelligence team”. Hennes absoluta julfavorit är ”Zefir” vilket kan översättas till ”marshmallow”. Det är en mjuk, söt bakelse som är vit som snö – perfekt om du vill få in lite julkänsla vid en annars grön jul!

 Zefir

Ingredienser

7,25 dl socker

1,6 dl vatten

4 stora äpplen

1 ägg

8 g gelatin

1 tsk vaniljsocker

1 tsk florsocker

Gör så här:

Dela äpplena på mitten och ta ur kärnorna.

Grädda i ugnen tills äpplena har börjat att mjukna på ca 100° C

Skrapa försiktigt bort äppelskalet och lägg alla äpplen i en mixer.

Mal äpplena till en jämn puré, 

Tillsätt 2,5 dl socker och 1 tsk vaniljsocker. Rör om tills sockret är upplöst och låt svalna.

Värm upp vatten i en kastrull och tillsätt gelatin. Vänta tills det kokar, tillsätt resten av sockret och rör om tills sockret är upplöst.

Koka ca 5 min eller tills det att konsistensen börjar likna ”sirap”. 

Tillsätt ”äppelmoset”, rör om och slå av värmen.

Tillsätt äggvita och rör om tills det att massan blivit större och smeten kylts av till rumstemperatur.

Med hjälp av en sprits, forma ”marshmallows” på en bakplåt 

Lämna bakelserna en dag för att torka och toppa sedan med lite florsocker :)

Georgien

George från Georgien (vi tycker också att det är ett roligt sammanträffande:) ) Delar den här gången inte med sig av någon julkaka utan den härliga och traditionella rätten “Imeruli”. Det här receptet kan vara lite mer komplicerat men är definitivt värt besväret :) Om du har några klagomål hör av dig till Shpocks marknadsföringsavdelning där George jobbar.

Imeruli 

Ingredienser

1,15 kg mjöl

2 dl vatten

2 dl mjölk

1 tsk jäst

50 ml matolja

3 ägg

20 g smör

300 g mozzarella

300 g fetaost

Gör så här:

Blanda jäst och ljummet vatten i en skål

Tillsätt 1 kilo mjöl, matolja, mjölk och 1 ägg. 

Blanda ingredienserna tills det att du har en smet.

Täck skålen och lämna den på en ljummen plats i ca 2 timmar.

Tillsätt sedan resten av mjölet (150 g) och knåda degen. Dela upp degen i delar (ca 3 st - beroende på hur stora Imeruli du vill ha)

Dela på osten och blanda i 1 ägg och smöret i en skål.

Ta degen och platta ut den till en slät cirkel

Tillsätt ”ostblandningen” i mitten och vik kanterna av degen över fyllningen. Vänd och platta till degen. Försäkra dig om att osten är jämnt utspridd.

Dela 1 ägg och pensla på översidan av degen

Placera degen på en bakplåt och grädda i ugnen på 150° C i ca 15 minuter 

Ta ut från ugnen, dela Imeruli i bitar och servera varm tillsammans med en klick smör

Sydafrika

Hela vägen från Sydafrika kommer Jarred! Han jobbar intensivt med att utveckla Shpock i app-teamet. Men när han inte programmerar och skriver kod mumsar han på ”Hertzoggis” eller “Jam Tarts” som dem även kallas.Vilket är en perfekt blandning av kokos och sötma.

Hertzoggis - Jam Tarts

Ingredienser

4,7 dl mjöl

150 g socker

1 tsk bakpulver

120 g smör

3 ägg

1 tsk vatten

½ tsk salt

150 ml aprikosmarmelad

2,3 dl socker (för topping)

4,7 dl kokosflingor

1 tsk vaniljsocker

Gör så här: 

Blanda mjöl, socker (150 g), bakpulver och salt i en skål.

Tillsätt smöret och blanda tills degen liknar finare brödsmulor.

Tillsätt 3 äggulor, vatten och knåda tills du har en slät deg.

Täck över degen och vänta ca 20 min

Rulla ut och dela upp degen i små runda delar – ungefär lika stora som en svensk bulle.

Placera degen i små pappersformar

Blanda äggvita i en skål och tillsätt socker långsamt. Rör om tills smeten får en ”fluffig” konsistens.

Tillsätt kokos och vaniljsockret.

Tillsätt en liten sked av aprikosmarmelad i varje bakverk och toppa med “kokosblandingen”.

Grädda i ugnen ca 20-25 min på 180° C & njut

Österrike

Babsi kommer ifrån Österrike och jobbar inom vårt säljteam. Efter mycket om och men bestämde hon sig för att dela med sig av ett snabbt, enkelt men dock så smarrigt julrecept - ”Schoko-Nuss-Stangerln” 

Schoko-Nuss-Stangerln

Ingredienser

130 g smör

130 g socker

3 ägg

500 g bakpulver

130 g mjöl1

30 g choklad

80 g nötter

Gör så här:

Blanda smör, socker och ägg i en skål till en krämig konsistens

Tillsätt mjöl och bakpulver

Tillsätt krossade nötter

Dela upp degen i små delar (ungefär lika stora som en tumme) på en bakplåt med bakplåtspapper

Grädda ca 20 min i ugnen på 180° C

Smält chokladen i en kastrull

Ta ut kakorna från ugnen och tillsätt choklad på ”topparna”

Låt svalna och servera :)

Norge

Karri kommer från vårt grannland Norge och jobbar på Shpock med sociala medier. Hennes favoritrecept kring jul är ett gammalt familjerecept som alltid bakas dagen innan jul - “Serinkakar”

Serinakakar

Ingredienser:

75 g smör

¾ dl socker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker 

1 tsk bakpulver

2 ½ dl mjöl

5-6 mandlar eller pärlsocker

Gör så här:

Blanda smör och socker i en skål

Tillsätt ägg och rör om

Tillsätt mjöl, bakpulver och knåda till en deg

Låt degen vila i ca 30 min

Dela upp degen i små runda delar (ca 32st) och platta till dem 

Pensla med smör och toppa med mandlar 

Grädda i ugnen 10-12 min på 180° C

Vi hoppas du vågar prova på någon av dessa delikatesser där hemma!   Ifall du gör det - dela gärna bilderna med oss på Facebook, Twitter eller Instagram och låt oss veta vad du tyckte ;)

God jul på er!