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India Gate

京都に行ったら絶対に食べたほうがいいくらい美味しかった！！（京都でも食べたかった！）

【3139目】2021-08-21 日本有数のビリヤニ専門店。噂はかねがね聞いておりましたが…ぶっ飛んでいました。 INDIA GATE インディアゲート＠京都・四条烏丸 ‪____________________________________ “ビリヤニ合い盛り” ＊鯛出汁チキンビリヤニ 「出汁ビリヤニ」という新しい…そして前代未聞のコンセプトを打ち出したインディアゲートさん。カウンターの左端に座ると目の前は鯛の出汁をグツグツ煮込む作業場でした。 一般的なビリヤニの香りとは全く異なる新しい香り。良い、、、良い席に座ったぞ。 そんな鯛出汁のチキンビリヤニは、全体的にスパイスの香りが優しめなのも、この風味を最大限に引き出すことを狙っているのでしょう。白髪葱と茗荷を添えてあるのも斬新。 鍋で炊き上げてから炊飯器に移しているようですが、パラパラフワフワをちゃんとキープされていて、もう、極上のビリヤニ。うまい。 . ＊カツオ出汁のゴボウビリヤニ モリタ屋肉のせ炙り こちらは限定ビリヤニ。鯛よりも主張の強い鰹出汁に、これまたクセの強いゴボウを掛け合わせる。これがまた功を奏して、和食の炊き込みご飯のような味の構成に。ふと…ここが京都の地である事を思い出しました。 モリタ屋さんって京都でも人気のお肉屋さんなんですね。こちらの生のお肉を目の前でバーナーで炙ってくれます。油脂分が熱で溶けてお肉全体がとろっとした滑らかな舌触りに。こちらも白髪葱が相性よし。 . ＊麻婆豆腐 ＊彩り豊かな副菜たち 合い盛りにすると、自動的についてくる「麻婆豆腐」。プレート全体に甘みや重みを持たせてくれる重要な役回りです。あと、韮のアチャールか何か…これ、めっちゃうまいです。 ライタもオリジナルの味付け。全てにおいて創作意欲の結晶のようなビリヤニプレートでした。 ビリヤニの解釈もアウトプットとしても新しいビリヤニの世界。ビリヤニの枠を超えたビリヤニではなく、ビリヤニの枠を広げるビリヤニでした。 . ＊マトンとドライフルーツのカレー ＊スパイスたまご こちらはビリヤニ達のような複雑さはなく、ガツンと旨い羊肉のカレー。とは言っても、このドライフルーツが効果的に生かされていて、甘辛旨い一皿。デーツかな…なんだろう、ドライフルーツってこうやって使えるんですね。 こんな料理が作れるなんて、……人が美味しいと感じるポイント、ぜーーんぶ知っているんじゃないだろうか。 他のメニュー他のビリヤニも絶対美味しいはずだと確信が持てるお店でした。 今度東京に来るそうなので、楽しみです^^ . 店名の由来はインドの観光名所「インド門」からかなぁ。。 ‪____________________________________ 🇮🇳 #india #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #curry #biryani #spice #kyoto #indiagate #インド ‪#‬京都 #インド門 #インディアゲート #フクドローン #ふくすたぐらむ #カレー #カレー部 #カレー好きな人と繋がりたい #ビリヤニ #ビリヤニ好きな人と繋がりたい ↓INDIA GATE @gassankyoto (INDIA GATE) https://www.instagram.com/p/CTucyCalyjd/?utm_medium=tumblr

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Nuances of the Taj Mahal

The India Gate, originally named All India War Memorial, was built to pay homage to the 82,000 soldiers of the Undivided Indian Army who lost their lives fighting for the British Empire in World War I (1914-1918) and the Third Anglo-Afghan War (1919). It was undertaken as part of the Imperial War Graves Commission (IWGC) initiated by the British Imperial Mandate in 1917.The foundation stone was laid by the visiting Duke of Connaught on 10 February 1921, at 4:30 PM, in a military ceremony attended by members of the Indian Army as well as the Imperial Service Troops. The Commander in Chief, and Frederic Thesiger, 1st Viscount Chelmsford who was the Viceroy of India at the time, was also present. The ceremony hounored the 59th Scinde Rifles (Frontier Force), 3rd Sappers and Miners, Deccan Horse, 6th Jat Light Infantry, 39th Garhwal Rifles, 34th Sikh Pioneers, 117th Mahrattas, and 5th Gurkha Rifles (Frontier Force), with title of " Royal " in recognition of their gallant services in combat. The project was completed ten years later in 1931 and was inaugurated on February 12, 1931, by the Viceroy, Lord Irwin. Every year on 26th January, the Republic Day parade starts from the Rashtapati Bhavan (the President House) and progresses around the Gate. The parade displays the latest achievements in the field of defense technology as well as the rich cultural heritage of the country.