#houseofwine

  Οι γιορτές πλησιάζουν, και τα κρασιά είτε ως δώρο είτε ως δική μας ευχαρίστηση αποτελούν νούμερο ένα στις λίστες για τα ψώνια μας.  Καλύτερα βέβαια την επιλογή του χειμερινού μας φίλου να μην την αφήνουμε στην τύχη. Μετά απο μία δύσκολη μέρα στη δουλειά λίγο τζαζ μουσική, λίγο η ζεστασιά του τζακιού, είναι αρκετά να σε κάνουν  να περιμένεις να γυρίσεις σπίτι να μαγειρέψεις και να φας σαν βασιλιάς. Αρκεί βέβαια να ξέρεις τι πάει με τι. Δεν είναι φούστα με μπλούζα για να θεωρείται αυτονόητο(καλά ίσως όχι και τόσο), αλλά κάποιοι ευτυχως προνόησαν και μας έδωσαν κάποιους κανόνες ώστε ο ουρανίσκος μας να συνδυάζει το κρασί με το φαγητό και να μας δίνει μια εσάνς παράδεισου. 

1.  Το κρασί ως δώρο:ποτέ μη διαλέγεις ένα κρασί ανάλογα με την τιμή. Φρόντισε να πάρεις ως δώρο ένα κρασί που να συμβαδίζει σε ποιότητα και σπουδαιότητα με το γεύμα ή δείπνο στο οποίο έχεις προσκληθεί. 2. Όταν σερβίρεις: Τα ξηρά κρασιά σερβίρονται πριν από τα γλυκά, αλλά ας μην ξεχνάμε την περιεκτικότητα.Τα χαμηλότερης περιεκτικότητας κρασιά σε αλκοόλ προηγούνται επίσης. 3. Λάβε υπ' όψη τη μέθοδο μαγειρέματος του φαγητού: Ελαφρά μαγειρεμένα φαγητά, - π.χ. στον ατμό ή βραστά- ταιριάζουν καλύτερα με "λεπτά" κρασιά. Σε φαγητά μαγειρεμένα με βαριές και έντονες σάλτσες, συνδυάστε το κρασί με τη σάλτσα ή την κυρίαρχη γεύση του φαγητού. 4. Εξισορρόπησε το γλυκό με γλυκό ίδιας έντασης: Ένα φαγητό πολύ γλυκό θα "εξαφανίσει" ένα κρασί με λιγότερα σάκχαρα. 5.Συνδυασε κρασί με τυρί. Σε πολλές χώρες, το καλύτερο κρασί συνοδεύει τα τυριά. Τα κόκκινα κρασιά συνδυάζονται άριστα με "ήρεμα" τυριά. Έντονα τυριά με οξείες γεύσεις ζητούν ένα γλυκό κρασί. Το κατσικίσιο τυρί ταιριάζει με λευκό, ξηρό κρασί, ενώ ελαφρότερα τυριά συνδυάζονται καλύτερα με φρουτώδη κόκκινα κρασιά.Και προς θεου, μην ξεχάσετε τις σταφίδες!

Και εννοείται πως μετά το φαγητό ένα επιδόρπιο κρασί είναι ότι πρέπει!Με υπέρτατη αγάπη  το Ωμέγα, απο το Κτήμα Άλφα, που έχει αρκετά καλή τιμή, μπορεί ν ανάψει τα αίματα μέσα σε 5 λεπτά στη παρέα, και όχι μόνο!