Tolles Törtchen
Schokoladen-Mandel-Cupcakes mit Erdbeermarmelade und Schokoladen-Fluff-Creme
Zutaten (für 12 Stk.)
Teig: 140g Zartbitterschoki 140g Butter 140g Zucker 140g Mehl 50g gehackte Mandeln 2 Eier
Füllung: 12 TL Marmelade (in diesem Falle selbst gemachte Erdbeermarmelade)
Topping: 200g Weiße Schoki 240g Butter 1 Glas Fluff (Marshmellowcreme, weiß)
Bedienungsanleitung
Zubereitung Teig: Die Schoki mit der Butter im Wasserbad schmelzen lassen. Zucker und Eier schaumig schlagen und das Mehl unterheben. Alles miteinander vermengen und die Mandeln dazugeben. Bei 175°C (Umluft) ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit einem Teelöffel eine Mulde herausheben und diese mit der Marmelade füllen. Die herausgenommenen Teigreste noch warm vernaschen!
Zubereitung Topping: Für die Creme die Schoki im Wasserbad schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen! Butter schaumig schlagen und löffelweise Fluff unterrühren. Danach die Schokolade dazugeben. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen, mit einer geschlossenen Sternhülle versehen und auf die Cupcakes geben.
Wer mag, kann seine Cupcakes nun noch mit Obst, Zuckerperlen oder anderem Schabernack dekorieren.
Bon appétit!
