#grillapizza

Läste för ett tag sedan om nya pizzatrenden, att lägga den på grillen! Hur knäppt låter inte det? Knäppt, men vad blir å andra sidan INTE gott på grillen... Det var ett par månader sedan jag läste om grillpizza... då och då har tanken ploppat upp igen och så även pizzasuget. Jag har föreslagit att vi ska testa detta flera gånger, men blivit nedröstad varje gång.

För att grädda pizzan på grillen behöver man en pizzasten eller liknande. Jag använde bottenplattan från en springform (en rund kakform med löstagbar kant). Det fungerade väldigt bra!

Att få till själva degen känns som en konst i sig. Pizzabagarna har ju bakat en och annan pizza i sina dagar, och tro inte att det är så lätt som det ser ut! Man vill ju ha den hyfsat tunn, men då går det hål i den. Sedan vill man ju att den ska bli kanske någolunda rund, men det gav jag upp ganska snart. Där satt jag på gårdsgräset på min filt och bakade pizza. Ja, det är sant. Jag satt och bakade pizzor på gården. Nyfikna grannar kom fram och undrade vad vi skulle lägga på grillen. De fick sig en liten smakbit. Där stod jag med mjöl och tomatsås överallt. Herregud, som jag måste sett ut!

PIZZADEG 6 st mindre pizzor

25 gr jäst

2,5 dl vatten

2 msk olja

2 krm salt

7-8 dl vetemjöl

extra vetemjöl till utbakning

Rör ut jästen med olja, vatten och salt. Tillsätt mjölet och arbeta för hand eller i maskin till en smidig deg. 

Låt jäsa ca 1 timme. 

Dela degen i mindre bitar och forma runda bollar. Tryck ut degen på mjölat bakbord och forma till runda, tunna pizzor. 

Bred på tomatsås och lägg på önskad fyllning. 

TOMATSÅS

1 burk passerade eller krossade tomater

2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

1 lagerblad

ca 2 krm socker

salt och peppar

Finhacka vitlöken och fräs den i oljan utan att den tar färg. 

Häll på tomaterna (om du använder krossade tomater kan du mixa den lite först för att bli av med de stora bitarna) och tillsätt lagerblad, socker, salt och peppar. Låt koka i ca 15 min under lock. 

Smaka av och tillsätt ev. mer socker, salt och peppar.

Vi märkte ganska snabbt att det behövs rejält med värme i grillen. När vi la på den första pizzan hade den inte hunnit bli tillräckligt varm och den behövde därför ligga längre och gräddas. Resultatet blev en blek pizza med lite för krispig botten. Godast blev det med tunn pizzabotten och riktigt hög värme. Glöm inte att sätta på locket på grillen. Då gräddas pizzan även ovanifrån! Men det måste finnas några lufthål öppna, för annars slocknar glöden. 

Detta har nog blivit en ny favorit och perfekt picknickmat om man har tillgång till grill. Bara att förbereda det man vill ha på, packa korg och filt! Varför inte göra det till knytis då alla får ta med sig det man vill ha på sin pizza..