Heute wird's tropisch mit Mango Cupcakes! Ein letzter Gruß aus dem Sommer, bevor die gemütliche Jahreszeit beginnt. . Rezept steht unten ▼ . #mango #fruchtigecupcakes #mangocupcakes #cupcakes #vegancupcakes #vegan #govegan #plantbased #cupcakelovers #rezept #backrezepte #kuchenrezepte #cakesofinstagram #instacupcakes #acupcakelovestory . ~~ Rezept für 12 Cupcakes ~~ . Ober-/Unterhitze: 180 °C Umluft: 160 °C Backzeit: 30 Minuten . ► Backofen vorheizen . 200 g Mehl 140 g Zucker 2 TL Backpulver 1 EL Speisestärke Prise Salz ► in einer Schüssel mischen 100 ml Rapsöl 200 ml Pflanzendrink ► zu den trockenen Zutaten geben und kurz zu einem glatten Teig rühren 1 Vanilleschote ► auskratzen und das Mark unterrühren ► Teig in Muffinförmchen füllen eine Mango ► schälen, fein würfeln und die Stückchen auf den Teig legen, leicht eindrücken ► ab in den Ofen, anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen . Fruchtiges Frosting: . 250 ml Mangosaft 40 g Speisestärke ► kalt verquirlen und aufkochen, dabei immer rühren ► nach dem Kochen den "Pudding" direkt mit einer Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen 250 g Alsan, Zimmertemperatur 50 g Puderzucker (mehr oder weniger nach Geschmack) ► fluffig aufschlagen (Handrührgerät oder Multi-Zerkleinerer) ► nach und den Pudding unterrühren ► Frosting in einen Spritzbeutel füllen, nochmal eine Stunde in den Kühlschrank geben, dann auf die Cupcakes dekorieren https://www.instagram.com/p/B3H6Jy2ojsC/?igshid=cxz8lbdespx7
