#forellenfilets

Knödelsalat mit Forellenfilet Zutaten für 4 Portionen: 1 Packung Miniknödel (20 Stück) 2 Essl. Sonnenblumenöl 1 Bund Schnittlauch Salz Pfeffer 1 Prise Muskat Für das Dressing: 100 ml Gemüsebrühe Saft von 2 Zitronen 3 Essl. Kräuteressig 1 Essl. Preiselbeermarmelade 1 Essl. frisch geriebener Meerrettich Salz Pfeffer 75 ml Sonnenblumenöl Ausserdem: 400 g Salatmischung…

Kopfsalat mit geräucherter Forelle und grünen Oliven

Ein frischer Salat, der bei den jetzigen, schon sommerlichen Temperaturen gut schmeckt und guttut.

Als Hauptbestandteil wähle ich einen großen Kopfsalat.

Dazu kommen für etwas Räuchergeschmack geräucherte Forellenfilets.

Und zusätzlich für Würze und Aroma eingelegte, grüne Oliven aus dem Glas.

Das Dressing bereite ich klassisch mit Weißwein-Essig und Olivenöl zu. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer…

Geräucherte Forelle mit Pilzsalat und Walnusspesto

Das war geräucherte Forelle mal ganz anders! Als Vorspeise lässt sich dieses Gericht gut vorbereiten. Wer mehr als den kleinen Hunger verspürt, kann diese wunderbare „Kleinigkeit“ mit einem knusprigen Baguette und/ oder einer Schüssel voll knackigem Salat ergänzen.

Was braucht es also für dieses Gericht (4 Pers.)?

4 geräucherte Forellenfilets

500 g gemischte Pilze (wir hatten braune…

Eine Quiche ist mindestens so Vielfältig wie Pizza, es müssen nicht immer “nur” Lauch und Speck wie bei der Quiche Lorraine sein! Diese Quiche brilliert mit Spargel der Saison und saftigen Forellenfilets.

Forellen-Quiche mit Spargel

Zutaten für 1 Quiche