#fiere 2016

Kaktos per gli antichi greci significa ‘pianta spinosa’. Il nome è usato da Aristotele per designare Cynara cardunculus varietà sylvatica, il carciofo selvatico che cresce in Sicilia. In seguito sono gli arabi, che ne frattempo hanno colonizzato l’isola, che da questa erba spontanea selezionano il carciofo usato in cucina, Cynara cardunculus varietà scolymus da loro chiamato karsufa e poi…