El Calamar
Es uno de los productos del mar más consumidos y apreciados por su gran versatilidad. Con el calamar como protagonista podemos preparar un sinfín de platos deliciosos, presentados y cocinados de diferentes formas.Desde los tradicionales bocatas hasta los guisos más elaborados, el calamar siempre conserva el espíritu marinero. El secreto está en la frescura y la calidad del producto. Síntoma de frescura El calamar ha de tener la carne firme y con un toque de color rojizo ligeramente brillante. TemporadaAunque podemos encontrarlo todo el año en los mercados, los meses de verano son los más adecuados para consumir el calamar con garantías. Todo se aprovechaLas patas y tentáculos, el cuerpo (para los clásicos aros) e incluso la tinta que utiliza para defenderse de otros depredadores y que se emplea en la elaboración de salsas. Read the full article
