#ecocampus

Menyelenggarakan pelatihan pengolahan tahu susu, tahu pong, dan tahu kuning buatan sendiri oleh Untag Surabaya bagi PKK di Dusun Kepuh Gunung, Desa Warugunung, Kecamatan Pacet, Kabupaten Mojokerto, Jawa Timur. Sub kelompok 2 ditujukan untuk meningkatkan keterampilan dan teknik. Meningkatkan pengetahuan anggota PKK mengenai diversifikasi produk tahu. Program ini diharapkan dapat memberikan alternatif bisnis rumahan yang berpotensi meningkatkan pendapatan keluarga.

 Tahu merupakan produk kedelai yang populer di Indonesia. Tahu dikenal tidak hanya karena nilai gizinya yang tinggi tetapi juga karena harganya yang murah, serta mudah diolah menjadi berbagai macam makanan. Potensi pengembangan produk olahan tahu di Dusun Kepuh Gunung belum sepenuhnya tergarap, dan letak desa yang dekat dengan pabrik tahu memudahkan dalam memperoleh bahan baku tahu yang berkualitas.

 Oleh karena itu, sebagai bagian dari program nirlaba, kami mengadakan pelatihan ini untuk membekali ibu-ibu PKK dengan pengetahuan dan keterampilan dalam mengolah tahu susu, tahu pong, dan tahu kuning sebagai alternatif usaha rumahan mereka.

 Pelatihan ini dilaksanakan dalam tiga sesi dengan fokus pada jenis tahu yang berbeda. Setiap sesi terdiri dari teori dan praktek langsung. Berikut rincian kegiatan setiap sesinya.

Tahu Susu : Pengenalan alat, bahan dan teknik pembuatan tahu susu. Untuk membuat tahu susu, mulailah dengan menghaluskan 10 siung bawang putih, air mendidih, lalu masukkan bahan ke dalam air mendidih hingga meresap.

Tahu Pong : Bahan tambahan pembuatan tahu bulat dan petunjuk cara menggoreng yang benar. Teknik pembentukan dan penggorengan digunakan untuk menghasilkan adonan tahu berbentuk bulat yang renyah di luar dan berongga di dalam.

Tahu Kuning : Bahan-bahan lain untuk membuat tahu kuning dan uraian proses pewarnaan alami dengan kunyit. Proses pembuatan tahu kuning diawali dengan pencampuran bahan, pembentukan, pengerasan, dan pengukusan.

Peserta pelatihan sangat antusias selama kegiatan berlangsung. Setelah pelatihan, para peserta benar-benar mempraktekkan teknik pengolahan tahu dan mampu menghasilkan tahu yang berkualitas dan layak untuk dijual. Indatur Choiro, salah satu peserta mengatakan, “Saya sangat senang mengikuti pelatihan ini. Banyak ilmu baru yang saya peroleh melalui pelatihan ini. Sekarang saya bisa membuat tahu susu di rumah dan rasanya sangat enak”. Pelatihan pengolahan tahu susu, tahu kuning, dan tahu pong buatan sendiri yang dilakukan Sub kelompok 2 UNTAG Surabaya bagi ibu-ibu PKK desa Kepuh Gunung mampu meningkatkan pengetahuan dan keterampilan peserta mengenai diversifikasi tahu yang saya lakukan. Pelatihan seperti ini diharapkan dapat terus dilaksanakan untuk mendukung pemberdayaan ekonomi masyarakat desa melalui pengembangan usaha rumahan.

Desa gondang merupakan salah satu desa yang berlokasi di Mojokerto,Desa ini merupakan desa yang memilki mayoritas bepotensi di bidang wirausaha yang berbentuk umkm yang didukung pemerintah dan kecamatan dengan berupa modal dan juga edukasi.salah satu hasil olahan dari umkm desa gondang yang paling terkenal adalah kripik samiler yang dimana berbahan dasar dari singkong,

Melihat dari banyaknya umkm yang berwirausaha dengan menjualkan produk kripik samiler  yang berbahan dasar singkong di desa gondang.maka para mahasiswa UNTAG surabaya mempunyai project KKN yang dibimbing oleh dosen pembimbing lapangan Pravita Aldino, S.I.kom., M.I.Kom. memiliki tujuan untuk meningkatkan potensi dari umkm yang berada di desa gondang tersebut guna meningkatkan efisiensi kerja dan juga meningkatkan proses produksi untuk umkm kripik samiler KUB langgeng Makmur di dusun kedungpen desa gondang Mojokerto.

Kelompok KKN R14 Joshua mishael obednego Bersama ke 3 Rekannya di kelompok 7 memiliki ide program yaitu mendesain alat pengupas kulit  singkong yang dimana dengan desain alat yang diciptakan oleh kelompok 7  diharapkan meningkatkan efisiensi kerja UMKM kripik samiler KUB langgeng Makmur yang dimana pada proses produksinya untuk mengupas kulit singkong tersebut masih menggunakan alat yang tradisional,yang dimana diharapkan dengan desain yang kelompok 7 berikan dapat bermanfaat untuk meningknkan produksi dan efiiensi kerja.

UMKM (Usaha Kecil Mikro dan Menengah) adalah usaha atau bisnis yang dilakukan oleh individu, kelompok, badan usaha kecil, maupun rumah tangga. Di Desa Wonoploso masyarakatnya sudah lumayan banyak yang melakukan usaha-usaha kecil yang dilakukan di rumahnya masing-masing. Setelah dilakukannya survei dan dari data perangkat desa bahwa ada beberapa UMKM yang sudah ada di Desa Wonoploso ini. Adapun beberapa UMKM yang ada di Desa wonoploso seperti, Umkm keripik pisang,Umkm Keripik Puli, Umkm Olsena Print, Umkm Es Tebu, Umkm Arifa Floris, Umkm mulia snack, Umkm Ud  Sekar mulio, Umkm Toko Anugrah, Umkm Mebel, Umkm Rengginang.

    Untag Surabaya melepas sekitar 30 kelompok KKN yg tersebar di beberapa Desa Kec Gondang,Kab Mojekerto. KKN R11 berkesempatan melakukan pengabdian di desa wonoploso, Di kelompok R11 terdapat 12 sub  kelompok  dengan Program kerja nya masing-masing . Proses pembuatan katalog di mulai dari melakukan survey ke  Umkm di setiap dusun yang ada di wonoploso. Kami mengumpulkan data mengenai jenis produk dan kami mendokumentasi produk tersebut untuk di masukan ke dalam katalog.

Kekayaan budaya suatu daerah merupakan warisan berharga yang perlu dilestarikan dan dipromosikan agar tetap hidup dan dikenal oleh generasi mendatang. Desa Wonoploso, yang terletak di Kecamatan Gondang, Kabupaten Mojokerto, memiliki kekayaan budaya yang sangat beragam, yang mencakup seni tradisional, adat istiadat, serta berbagai kegiatan keagamaan yang kaya makna.

Katalog Budaya Desa Wonoploso adalah inisiatif terbaru yang bertujuan untuk mendokumentasikan, melestarikan, dan mempromosikan kekayaan budaya yang dimiliki oleh desa ini. Proyek ini bukan hanya sekadar pencatatan, tetapi juga upaya komprehensif untuk memastikan bahwa nilai-nilai budaya dan tradisi yang dimiliki oleh masyarakat Desa Wonoploso tetap hidup dan relevan dalam konteks modern. . Inisiatif ini digagas oleh Grace Natasha Karundeng anggota kelompok Kuliah Kerja Nyata R-11 Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya periode genap 2023/2024 yang menjalankan KKN di Desa Wonoploso, dibimbing oleh dosen pendamping lapangan, Ibu Novi Andari, S.S. M.Pd.  yang memberikan arahan dan dukungan untuk kesuksesan program kerja tersebut.

Katalog ini mencakup berbagai aspek kekayaan budaya Desa Wonoploso, antara lain:

-   Seni Tradisional: Seperti seni Banjari, Bantengan dan Wayang Kulit yang masih aktif dipraktikkan dalam upacara adat dan keagamaan.

-   Adat Istiadat: Tradisi Ruwah Desa, Brokohan, Neloni, Tingkeban, Temu Manten, dan upacara kematian yang mengandung nilai-nilai spiritual yang mendalam.

-   Tradisi Keagamaan: Dari perayaan Hindu seperti Galungan, Kuningan, Saraswati, hingga perayaan Islam seperti Idul Fitri, Idul Adha, dan Ramadhan, serta perayaan Kristen seperti Natal, Paskah, Pentakosta, dan Hari Raya Tritunggal Mahakudus.

-   Punden atau Makam Keramat

a. Punden Mbah Singojoyo: Terletak di Dusun Gempol, punden ini merupakan tempat ziarah yang penting bagi masyarakat, diyakini sebagai salah satu pendiri desa.

b.  Punden Mbah Pande: Terletak di Dusun Ploso, punden ini dihormati sebagai situs bersejarah yang melambangkan kontribusi besar dalam sejarah desa.

c.  Makam Mbah Chasbullah: Seorang tokoh Islam penting yang makamnya terletak di Dusun Wonosari, menjadi tempat ziarah yang penting bagi masyarakat karena peran dalam penyebaran agama Islam di daerah ini.

-   Makam Umum: Terdapat tiga makam umum di Desa Wonoploso, masing-masing di Dusun Ponggok, Pandansari, dan Wonosari, yang menjadi tempat peristirahatan terakhir dan ziarah penting bagi masyarakat.

Setiap tahunnya, masyarakat Desa Wonoploso mengadakan tradisi ruwah desa yang melibatkan ziarah ke punden-punden dan makam-makam tersebut. Tradisi ini tidak hanya memperkuat nilai-nilai kebersamaan, tetapi juga sebagai upaya mempertahankan warisan budaya yang kaya akan nilai spiritual dan sejarah.

Katalog Budaya Desa Wonoploso, yang merupakan program kerja Kelompok R-11 Kuliah Kerja Nyata Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya semester genap tahun 2023/2024, adalah langkah konkret untuk menjaga dan memperkuat identitas budaya yang berakar di Jawa Timur. Dengan mendokumentasikan dan mempromosikan kekayaan budaya serta situs-situs bersejarah Desa Wonoploso, diharapkan dapat meningkatkan apresiasi masyarakat terhadap kekayaan budaya lokal dan menjadikan mereka agen pelestarian warisan budaya untuk generasi mendatang.

#KitaUNTAGSurabaya

#UntukIndonesia

#UNTAGSurabayaKeren

#EcoCampus

Bagi setiap mahasiswa perguruan tinggi tentunya tidak asing lagi mengenai program KKN. Kuliah kerja nyata ini merupakan suatu kegiatan bagi seluruh mahasiswa perguruan tinggi dalam melaksanakan Tri Dharma Perguruan Tinggi yaitu pengabdian masyarakat. Pada kesempatan kali ini tiga orang mahasiswa yang merupakan sub kelompok KKN R-11 Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya mendapatkan kesempatan untuk mengikuti kegiatan pengabdian masyarakat atau KKN. Salah satu anggota kelompok yang sedang mengikuti kegiatan pengabdian masyarakat ini bernama Muhammad Farhan atau biasa dipanggil Farhan  dari program studi Teknik Elektro. Salah satu program kerja yang terdapat pada R-11 yaitu memberikan inovasi alat pengiris pisang. Dimana inovasi ini bertujuan untuk upaya meningkatkan produktivitas dan kualitas produksi keripik pisang di Desa Wonoploso, Kecamatan Gondang, sebuah inovasi alat pengiris pisang telah diperkenalkan kepada mitra usaha keripik pisang setempat, Bu Siamah. Diharapakan alat ini dapat memberikan kontribusi signifikan terhadap proses produksi keripik pisang yang selama ini menjadi salah satu produk unggulan desa.

Alat pengiris pisang ini dirancang supaya mempermudah dan mempercepat proses pengirisan pisang sebelum digoreng menjadi keripik. Dengan adanya alat ini diharapkan dapat memangkas waktu produksi  suapaya lebih cepat sekaligus menghasilkan irisan pisang yang lebih seragam dan berkualitas. Ibu Siamah, sebagai salah satu produsen keripik pisang di Desa Wonoploso, menyambut dengan baik inovasi ini.

Bu Siamah menjelaskan bahwa alat pengiris pisang ini sangat membantu dalam menghemat waktu dan tenaga. "Sebelumnya, proses pengirisan pisang dilakukan secara manual yang memakan waktu lama dan hasilnya tidak selalu konsisten. Dengan alat ini, kami bisa meningkatkan kapasitas produksi dan menjaga kualitas keripik pisang yang dihasilkan," ujar Ibu Siamah.

Kepala Desa Wonoploso, Ibu Naning Hartini, mengatakan bahwa pengadaan alat pengiris pisang ini merupakan bagian dari program pemberdayaan ekonomi masyarakat desa. "Kami berkomitmen untuk terus mendukung para pelaku usaha di desa kami  khususnya dalam meningkatkan efisiensi dan produktivitas. Diharapkan inovasi ini bisa menjadi contoh bagi usaha-usaha lain di Desa Wonoploso," katanya

Dengan adanya alat pengiris pisang ini, Ibu Siamah berharap produksi keripik pisangnya bisa terus meningkat dan mampu memenuhi permintaan pasar yang semakin besar. Selain itu, ia juga berharap bisa membuka peluang kerja bagi warga desa lain, sehingga manfaat ekonomi bisa dirasakan lebih luas.

Inovasi ini diharapkan tidak hanya berdampak pada peningkatan produksi dan kualitas keripik pisang Ibu Siamah, tetapi juga dapat meningkatkan daya saing produk lokal Desa Wonoploso di pasar yang lebih luas. Dengan dukungan teknologi sederhana namun efektif produk keripik pisang di desa ini diharapkan bisa bersaing dengan produk yang sama dengan daerah lain.