#duobistro

Trendy Bars - Vol.03 Jasmine 茉莉 X DUO Cocktail Class 摩登時尚而性感甜美的中性美國女孩

編輯：Kiwi 
 責任編輯：Keathen C.
 攝影：黃俊團 ( AngelBeat )
 特別銘謝：DUO American Cocktail & Grill Bar

Jasmine 屬於美式摩登時尚的調酒。

當時命名是用一位名為Matt Jasimine的人的名字，而這杯調酒即是為了他創造的，因加入了少許的Compari在裡面，所以這杯酒也可以歸類於開胃酒，雖然加入了Compari，但長期來卻沒有任何的苦味，只有清清的酸甜香氣。

這杯調酒ＤＵＯ作了小小的調整，酒譜上加了些許的差異個性，將舊有的新鮮檸檬汁以青蘋果利口酒取而代之，多了一點甜味，喝起來更迷人。雖然調酒的命名是以調酒師Matt Jasimine男士名而來的，但Jasmine的口感嚐起來卻像是為性感甜美的中性美國女孩。

// Jasmine //

45ml No.3 Gin 20ml Cointrue 10ml Compari 10ml Mickey Finn Sour Green Apple

Trendy Bars - Vol.02 Hakkatea 客家酸柑酒 X DUO Cocktail Class 屬於客家文化的 ”農情” 古意

編輯：Kiwi  責任編輯：Keathen C. 攝影：黃俊團 ( AngelBeat ) 特別銘謝：DUO American Cocktail & Grill Bar

酸柑茶代表客家人克勤克儉的精神。

這些酸柑橘是早年客家人在春節時拿來拜神，嚐起來極酸、纖維極粗，著實很難下嚥的口感。節儉的客家人還是捨不得丟棄，於是將柑桔挖洞後取出果肉，再找來茶葉、紫蘇、薄荷、甘草攪拌混合回填於柑橘中，日曬後置於廚房爐灶邊烘製一段時間後即成酸柑茶，可說是愛物惜物的寶貴文化資產。

第一次嚐到用本土茶葉來調製的調酒，趣味玩味之餘，還帶點新鮮潮流感！一直以來都十分喜歡茶酒類的創意調酒，茶帶有清甜回甘的口感，與濃厚的酒混合後俱有衝擊性的滋味在嘴裡化開，在迷醉之間帶有清醒敏感的感知，有種知覺被打開來的感受，另外喝不易醉則是它的優點，讓嗜酒的人可以多品嚐幾杯美酒，好好感受迷醉之間的境界。Bartender - Odin 是客家人，突發奇想地將酸柑茶加入調酒中，用搖盪法調製，讓酒慢慢地融入茶裡，味道與 Shake 手法相較之下較為溫柔，同時也顯著客家文化的樸實溫情，這杯酒不但含括了一個創意，更深層的是含括了一段溫潤的客家友誼。

// Hakkatea 客家酸柑酒 //

Dictador 12 Year 客家酸柑茶

Trendy Bars - Vol.01 莫斯科螺子 X DUO Cocktail Class

編輯：Kiwi  責任編輯：Keathen C. 攝影：黃俊團 ( AngelBeat ) 特別銘謝：DUO American Cocktail & Grill Bar 炎炎夏日相信許多人的最佳解渴首選一定非啤酒莫屬，啤酒入喉瞬間的幸福感總是令人不禁吶喊『啊！活著真棒！』如果你像我如此熱愛啤酒卻又想來點變化，這杯經典雞尾酒 “ Moscow Mule ”，你一定不能錯過！

以Vodka為基酒，加上薑汁啤酒與新鮮萊姆汁，清爽不膩的口感挑逗味蕾，使身心在酷暑裡獲得最佳的解放。

Moscow Mule 這杯雞尾酒來自美國，傳說是三位失敗者共同創造的成功調酒。在20世紀當時Voadka在美國還未十分普及，有一位Vodka的代理商在紐約一家餐廳銷售他的Vodka遇上了餐廳老板賣不好的薑汁啤酒，兩人異想天開的混合兩者，再加上些新鮮萊姆汁，簡單的配方卻意外地沁涼解渴，於是配上餐廳老板朋友的專製銅杯一起飲用，在美國當地造成風行，所以這杯酒也可以說是使Vodka在美國普及化的功臣之一。

千萬別小看這杯雞尾酒，光看名稱就可想而知後勁十足，莫斯科是俄羅斯首都，這杯由俄羅斯Voadka作基酒，也以首都之名命名；而騾子通常喜愛以後腳踢人，形容這杯酒喝完就像被騾子踢中，酒意立即生效後勁可強的！

// Moscow Mule //

45ml  Sminoff Vodka Top of Ginger Beer Lime Juice

後記： 由於薑汁啤酒在台灣取得不易，常有人以薑汁汽水取而代之，口味喝起來略有不同，講究的老師特別與大家分享薑汁啤酒簡單自製法如下

材料： 嫩薑 / 啤酒 / 調酒專用蘇打槍（Soda siphon） 做法只要將嫩與啤酒放置蘇打槍內打入氮氣，隔夜後即成薑汁啤酒。