#dunia baking

Proofing – Definisi Dan Artinya Dalam Proses Fermentasi Adonan Roti

Dalam proses pembuatan roti atau bakery, sering kita temukan beberapa istilah asing, salah satunya adalah proofing. Lalu apa sih sebenarnya definisi proofing itu?

Definisi Proofing Dalam Proses Fermentasi Adonan Roti

Proofingadalah suatu tahapan yang harus dilakukan dalam proses pembuatan roti, ini artinya pengistirahatan adonan setelah proses fermentasi berlangsung. Tujuannya adalah agar…