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O Congo é o homenageado no mês de setembro do Dida Afro, com o quitute Pondu - dias 16 e 17

A República Democrática do Congo, é um país da África Central. Sua história reflete a diversidade das centenas de grupos étnicos e suas diferentes formas de vida em todo o país. Mas nosso assunto é a culinária, que inclui pratos de carne, de peixe e de vegetais, que podem constituir a parte principal de uma refeição, normalmente acompanhando de fufu (preparo com farinha de mesa e fubá de milho) ou outros alimentos como: arroz ou cuscuz

E nada melhor, que descobrir um pouco dessa cultura, através do paladar. A África é representada em pleno bairro da Praça da Bandeira, através do projeto Dida Afro – que acontece sempre na terceira semana de cada mês – sábado e domingo. Onde vem realizando uma grande invasão afro no Rio, a cada edição um pais africano é homenageado. Já virou um encontro obrigatório para descobertas de novos sabores. E vem dando certo, algumas sugestões (das edições anteriores), fizeram tanto sucesso que foram incorporadas no cardápio do fim de semana.   No mês de setembro, o Dida Afro abriga o exótico Pondu – a iguaria lembra um quitute do Norte, é feito com a folha da mandioca, cozida com azeite de dendê, berinjela, pepino, jiló, pimentão, entre outros, além de temperos. O resultado é incrível.

O quitute será elaborado pelas congolesas Belinda e Luisa Makiese – Belinda, já acostumada com o Rio, mora no bairro da Penha, há 24 anos, sempre divulga e apresenta seu prato predileto. Já Luisa, recém chegada, (apenas com 3 meses no Brasil), também imbuída de manter às suas origens gastronômicas. As chefs comandam o Dida Afro desse mês, veteranas com a arte de cozinhar, garantem que o sabor é bem diferente e surpreendente.

O Pondu vem acompanhado de posta de peixe assado, arroz branco e fufu (funge), sai por R$ 49,00 (individual).  Ainda ganha: – Entradinhas com abobrinha recheada e mexilhões com páprica – De sobremesa: cocadinha

Dida Bar e Restaurante:

Rua Barão de Iguatemi, 408 / Praça da Bandeira Telefone: 2504 0841

Aberto de: terça e quarta: das 12h até 0h / quinta, sexta e sábado: das 12h até 0h. E domingo: das 12h até 20h

Formas de Pagamento: Cartões de débito: Visa e Mastercard Cartão de Credito: Visa e Mastercard / Ticket Restaurante / Sodexo / Alelo

Capacidade: 40 lugares (sentados) 

Foto: ​Pondu de Stefani Nascimento ​

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Angola, Moçambique e um quitute carioca no Dida Afro

É chegada a hora de mais uma edição do Dida Afro, que apresenta em agosto, um prato carioca com essência de matriz africana e traz duas iguarias que fazem sempre um grande sucesso.

·         Peixe a Mãe Beata, o prato foi criado para homenagear a matriarca de várias famílias –  Sra. Beatriz Moreira Costa

​A chef Dida estendeu a criação, que foi apresentado no dia 25 de julho, alusivo ao Dia Internacional da Mulher Negra Latino Americana e Caribenha, festejado no Dida Bar. O Peixe é assado com camarões, o toque especial no sabor fica por conta do molho com frutos do mar, com toque final de farofa de coco.  O prato acompanha arroz branco, serve até 2 pessoas​, por R$ 79,00.

 ·         Dida Afro, traz um quitute que já virou um clássico, sucesso em outras edições, o Caril de Camarões, volta no mês de agosto – é uma inspiração de Moçambique. Preparado com camarão, vem em molho espesso de tonalidade amarelada, com toques de açafrão, cominho, coentro e curry. Para tornar mais saboroso é servido no abacaxi. Por R$ 49,00 – individual.

 ·         E para fechar – Muamba de Galinha, a chef Dida, depois de um estudo minucioso sobre gastronomia africana, especificamente de Angola, entrou na cozinha e preparou o prato típico “Muamba de Galinha”, com molho de amendoim, que constitui um dos pratos mais populares do país. O seu preparo envolve, galinha, óleo de palma, quiabos, gindungo, cebola e alho. A delícia será servida, por R$ 39,00 – individual.

O Dida Afro, acontece sempre na terceira semana de cada mês – sábado e domingo, na Praça da Bandeira. Tem o intuito e vem realizando uma grande invasão afro no Rio, é já virou um encontro obrigatório para descobertas de sabores incríveis. E a cada edição um pais africano é homenageado.

Dida Bar e Restaurante

Rua Barão de Iguatemi, 408 / Praça da Bandeira Telefone: 2504 0841

Aberto de: terça e quarta: das 12h até 0h / quinta, sexta e sábado: das 12h até 0h. E domingo: das 12h até 20h

Formas de Pagamento: Cartões de débito: Visa e Mastercard Cartão de Credito: Visa e Mastercard / Ticket Restaurante / Sodexo / Alelo