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Si le potage avait été aussi chaud que le vin, le vin aussi vieux que la poularde et la poularde aussi grasse que la maîtresse de maison, cela aurait été presque convenable (Maurice Edmond Saillant, dit Curnonsky).
Chazey-Bons, Ain.
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Truffles! by Chris Jay @see_jay91 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Truffle meatballs, confit leeks, pine mushrooms, prosciutto, fennel pollen and espresso celeriac puree ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ When asked by a social-climbing Paris hostess how he liked his truffles, Curnonsky replied, "In great quantity, madame. In great quantity." #Curnonsky (Maurice Edmond Sailland 1872-1956) 📝 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🇨🇦 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 📍 Victoria, Canadá 🔪 Chris Jay @see_jay91 🍄 Papooch’s Truffle Kitchen @papoochstrufflekitchen ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 📸 All rights and credits reserved to the respective owners (at Victoria, British Columbia, Canada) https://www.instagram.com/p/Cb24_OAOlxU/?utm_medium=tumblr
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.” #Curnonsky . Reconnaissable par sa forme ovale, la #PidePizza est un incontournable de la #TurkishFood . Depuis le temps que je voulais céder à son appel, il a fallu que @recette_sorawel poste la recette pour que je me lance à mon tour et comme elle me l'avait promis : c'était un pur délice. . La recette nous vient de @mykitchenetteciebyaicha / facile à réaliser il ne vous restera plus qu'à garnir de la farce de votre choix. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . #pide #pideturc #recette #recettefacile #recetteturc #recettefacile #PlaisirSimple #plaisirgourmand #partage #decouverte #halalfood #instafood #Insta #instafunn #funn #food #foodies #foods #nikon #d5600 #nikon5600 #nikond5600 #cuisine #cuisineaddict #CuisineFacile #cuisineturc https://www.instagram.com/p/ByQuHUDoCmW/?igshid=gvfudhqy64qj
立体派料理
あなたのみごとな料理の中には、立体派の手法が入っているのです。立体派の料理を異常で風変わりな工夫で人の意表をつく料理だと心得るなら、フォア・グラを強火で焼いた肉につめるのは、ロッシーニ風のトゥールヌドの中に入れるのと同様、まさに立体派の料理なのです。
キュルノンスキー & ドリース『美食の歓びと興味』大木吉甫訳。 Curnonsky, et Gaston Derys. Gaietés et Curiosités Gastronomiques. 1922. 1933.
Voilà quelqu'un qui n'a visiblement pas bien saisi le concept du Quatre quart 😂 !! #quatrequart #recette #pastry #recipe #curnonsky #larousse #1953
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Photo Barby Bestof
Quote from Curnonsky, the Prince of Gastronomy
La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont.
Good cooking is when things taste of what they are.
Et surtout, faites simple!
And above all, keep it simple!
Brillat-Savarin ajoute que la gourmandise est l'ennemie des excès. L'amour est également l'ennemi des excès. Préférons la qualité à la quantité. La limite du plaisir s'arrete où commence l'effort. Toutes les vraies amoureuses que nous avons pu observer étaient des gourmandes. Ne courtisez jamais une belle qui ne soit pas gourmande: vous commetriez une erreur de phychologie et meme de physiologie.
Curnonsky ("La table et l'amour", 1950)
