Licor Caseiro: Receitas pra vocĂȘ fazer, em vĂĄrios sabores
Licor Caseiro: como fazer
LICOR CASEIRO BĂSICO DE FRUTAS Escolha qualquer fruta, lave bem, deixe secar e coloque no ĂĄlcool para macerar, em um vidro muito bem fechado, por 15 dias. ApĂłs esta fase, coe e meça o preparado. Para cada medida da mistura, junte duas medidas de açĂșcar. Misture bem, filtre novamente e guarde em garrafas fechadas por no mĂnimo um mĂȘs antes de servir. âą LICOR DE ABACAXI COM HORTELĂ INGREDIENTES: - 1 litro de tequila; - 1 abacaxi picado; - 10 folhas de hortelĂŁ; - 500g de açĂșcar; - 250 ml de ĂĄgua. PREPARO: Ponha o abacaxi, a hortelĂŁ e a tequila em um vidro hermeticamente fechado e deixe macerar por 20 dias. Passado esse tempo, passe a mistura na peneira. Prepare o xarope, misturando a ĂĄgua com o açĂșcar e aquecendo atĂ© engrossar. Misture e filtre tudo. Engarrafe e deixe envelhecer por quatro meses antes de consumir. âą LICOR CASEIRO DE MORANGO ESPECIAL INGREDIENTES: - 1 litro de destilado a base uvas (conhaque, armanhaque, pisco, bagaceira, etc); - 3 kg de morangos maduros; - 1 kg de açĂșcar (conforme o gosto pode-se usar atĂ© 1,5 kg de açĂșcar). PREPARO: Lave bem os morangos e ponha-os em uma vasilha fechada junto com o açĂșcar. Deixe a mistura ficar de um dia para o outro, mexendo de vez em quando. Leve ao fogo e deixe ferver. (nĂŁo acrescente ĂĄgua.) Retire os morangos e coe. Depois que esfriar, junte o destilado. Engarrafe e deixe amadurecer por, no mĂnimo, um mĂȘs. âą LICOR DE LARANJA COM ESPECIARIAS INGREDIENTES: - 500ml de tequila ouro; - 2 laranjas; - 1 pau de canela; - 1 pau de baunilha; - 1 cravo-da-Ăndia; - 500g de açĂșcar; - 1 litro de ĂĄgua. PREPARO: Ponha as laranjas (inteiras e bem lavadas), a canela, a baunilha e o cravo em um vidro hermeticamente fechado e deixe macerar por 10 dias. Depois desse perĂodo, coe e acrescente o açĂșcar dissolvido na ĂĄgua. Filtre tudo, engarrafe e deixe envelhecer por, no mĂnimo, seis meses antes de consumir. âą LICOR CASEIRO DE COCO INGREDIENTES: - 1 litro de cachaça ou rum; - 1 coco fresco ralado; - 6 gotas de essĂȘncia de baunilha; - 500g de açĂșcar; - 250 ml de ĂĄgua. PREPARO: Ponha o coco e a cachaça (ou rum) em um vidro hermeticamente fechado e deixe macerar por 15 dias. Passado esse tempo, passe a mistura na peneira, espremendo o bagaço do coco. Prepare o xarope a quente, misturando a ĂĄgua e o açĂșcar e aquecendo atĂ© engrossar. Misture o xarope, o resultado da primeira filtragem e a baunilha. Filtre tudo. Engarrafe e deixe envelhecer por, no mĂnimo, dois meses antes de consumir. Sirva gelado. âą LICOR CASEIRO DE CEREJA INGREDIENTES: - 1 litro de vodca; - 1 vidro de cerejas em calda; - 1 garrafa de xarope de groselha; - 3 paus de canela; PREPARO: Ponha tudo em um vidro hermeticamente fechado e deixe macerar por 30 dias. Passado esse tempo, bata no liquidificador e filtre a mistura. Engarrafe e deixe envelhecer por dois meses antes de consumir. Sirva gelado. âą LICOR CASEIRO DE AMĂNDOAS INGREDIENTES: - 1 litro de rum; - 500g de amĂȘndoas trituradas; - 500 ml de ĂĄgua; - 500g de açĂșcar. PREPARO: Coloque as amĂȘndoas em maceração no ĂĄlcool, em um vidro hermeticamente fechado, por 20 dias. Depois desse perĂodo, coe essa mistura em um pano grosso e reserve. Prepare um xarope a frio, misturando a ĂĄgua e o açĂșcar atĂ© a dissolução completa dos grĂŁos. Misture o xarope Ă maceração e coe novamente. Engarrafe e deixe amadurecer por, no mĂnimo, seis meses antes do consumo. âą LICOR DE ERVAS FINAS INGREDIENTES: - 1 litro de cachaça ou rum; - 8g de coentro; - 2g de erva-doce; - 2g de cravo-da-Ăndia moĂdo; - 2 paus de canela; - 2g de noz-moscada ralada; - 1 litro de vinho branco seco; - 400g de açĂșcar; - 500 ml de ĂĄgua. PREPARO: Um Licor Caseiro diferente: ponha o coentro, a erva-doce, o cravo-da-Ăndia, um pau de canela e a noz-moscada em um vidro com a cachaça ou rum. Feche hermeticamente o vidro e deixe macerar por 30 dias. ApĂłs esse perĂodo, junte Ă mistura o litro de vinho branco, feche novamente muito bem o recipiente e deixe por mais 10 dias. Prepare, entĂŁo, o xarope, misturando a ĂĄgua, o açĂșcar e o outro pau de canela aquecendo essa mistura atĂ© obter uma calda firme, mas nĂŁo muito queimada. Depois que a calda esfriar, junte-a a primeira mistura. Filtre e engarrafe. Deixe amadurecer por, no mĂnimo, quatro meses antes de consumir. âą LICOR DE HORTELĂ INGREDIENTES: - œ litro de vodca; - 50g de folhas de hortelĂŁ secas; - 340g de açĂșcar; - 170 ml de ĂĄgua. PREPARO: Ponha a hortelĂŁ em um vidro com a vodca. Feche hermeticamente o vidro e deixe macerar por 40 dias. Prepare, entĂŁo, o xarope, misturando a ĂĄgua e o açĂșcar a frio. Filtre a mistura de vodca com hortelĂŁ e depois adicione o xarope. Filtre novamente e engarrafe. Deixe amadurecer por, no mĂnimo, cinco meses antes de consumir. âą LICOR DE CHOCOLATE INGREDIENTES: - 1 xĂcara de vodca; - 40g de chocolate meio amargo; - 1 xĂcara de açĂșcar; - 2 xĂcaras de ĂĄgua; - 1/2 colher (de chĂĄ) de essĂȘncia de baunilha. PREPARO: Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Em uma panela, coloque o açĂșcar e a ĂĄgua e leve a fogo mĂ©dio, mexendo por vinte minutos depois que ferver. Despeje lentamente essa calda sobre o chocolate previamente derretido e mexa atĂ© obter uma mistura homogĂȘnea. Espere esfriar, junte a essĂȘncia de baunilha e a vodca e bata tudo no liquidificador. Engarrafe e conserve em geladeira. Ă recomendĂĄvel agitar o licor caseiro, antes de servir. OBS.: Esse licor nĂŁo necessita de envelhecimento e deve ser servido gelado. âą LICOR DE CHOCOLATE BRANCO COM NOZES INGREDIENTES: - 1 lata de leite condensado; - a mesma lata de açĂșcar; - a mesma lata de ĂĄgua; - a mesma lata de uĂsque; - 1 colher (de sopa) de rum; - 1 colher (de sopa) de nozes picadas; - 6 colheres (de sopa) de chocolate branco em barra picado. PREPARO: Leve ao fogo brando o açĂșcar, a ĂĄgua e o chocolate, atĂ© se tornar uma mistura homogĂȘnea. Deixe esfriar e junte os demais ingredientes, batendo tudo no liquidificador. Engarrafe e conserve em geladeira. Ă recomendĂĄvel agitar antes de servir. OBS.: Esse licor nĂŁo necessita de envelhecimento e deve ser servido gelado. âą LICOR DE CAFĂ INGREDIENTES: - 40g de cafĂ© torrado em pĂł (fresco); - 1 litro de conhaque; - 1/2 colher (de chĂĄ) de essĂȘncia de baunilha; - 500 ml de ĂĄgua; - 800 g de açĂșcar.  PREPARO: Ponha o cafĂ© e a baunilha em um vidro com o conhaque. Feche hermeticamente o vidro e deixe macerar por 10 dias. Ao final desse prazo, filtre essa mistura em um pano de algodĂŁo. Prepare, entĂŁo, o xarope misturando a ĂĄgua e o açĂșcar e aquecendo essa mistura atĂ© obter uma calda firme, mas nĂŁo muito queimada. Depois que a calda esfriar, junte-a a primeira mistura. Filtre e engarrafe. Deixe amadurecer por, no mĂnimo, trĂȘs meses antes de consumir. MAS O QUE Ă UM LICOR Por conceito, âlicorâ Ă© uma bebida alcoĂłlica obtida pela mistura de ĂĄlcool ou aguardente com a adição de açĂșcar ou mel e a incorporação de princĂpios aromĂĄticos retirados de cascas, flores, raĂzes, sementes, ervas ou suco de frutas. Pode ser facilmente produzido de forma artesanal, em casa, na chĂĄcara ou no sĂtio, a partir dos produtos naturais da flora campestre ou daquela produção do pomar ou da horta. Elaborar licores constitui uma tĂ©cnica e, ao mesmo tempo, uma refinada arte que vai desde as particularidades e do sabor, atĂ© os requintes da beleza estĂ©tica conferida pelo bom gosto de decoração dos frascos e dos rĂłtulos. O esmero do processo de produção e a conquista de preferĂȘncia dos apreciadores pode ensejar o crescimento do ânegĂłcioâ e constituir o surgimento de uma pequena agroindĂșstria com o objetivo de gerar renda para reforçar o orçamento domĂ©stico e atĂ© mesmo um promissor empreendimento rural. A publicação deste trabalho constitui, portanto, uma importante contribuição para ampliar o leque de alternativas de atividades econĂŽmicas para a famĂlia rural. QUAL ĂLCOOL DEVO USAR O ĂĄlcool mais recomendado para a produção de licores Ă© o de cereais. â A qualidade do licor estĂĄ na dependĂȘncia direta da qualidade do ĂĄlcool utilizadoâ. Embora, na pratica, o tipo mais utilizado seja a pinga comercial. TĂCNICA PARA DIMINUIR  A GRADUAĂĂO DO ĂLCOOL Normalmente o ĂĄlcool de cereais Ă© 96Âș GL. EntĂŁo, para transformar em ĂĄlcool 40Âș GL e utilizar na produção de licores, deve-se acrescentar para cada litro (1.000ml) de ĂĄlcool, 1,4  l (1.400ml) de ĂĄgua destilada ou filtrada. https://dellamonica.com.br/aprenda-a-preparar-o-drinque-negroni-albariza/ Aprenda a preparar o drinque Negroni Albariza Read the full article













