#cocowellcafe

✳︎パンとココナッツの美味しい話✳︎

ココウェルカフェにてココウェル代表の水井裕さんとコボトベーカリー店主の酒井圭一さんによる「パンとココナッツの美味しい話」というイベントに参加してきました。

国産有機小麦を使用し、自家製粉の天然酵母のパンを作る酒井さんの小麦へのこだわり、美味しいパンが出来上がるまでのお話を聞き、 そして生産者と消費者のつながりに対しての熱い思いに感動しました。

自分が食べているものは、どこで誰が作っているんだろう。

何気ないことかもしれませんが、恥ずかしい事に、私はあまり考えたことがなかったのです。 今回の話を聞いて考えていきたいな、とても大切なことだと思いました。

そしてローカボーや低GIのお話も聞く事が出来ました。 名前だけ知っていて、気にはなっているものの、なかなか難しそうなイメージでしたが、今回お話を聞いてとても興味を持ち、もっと勉強したいなと思いました。

トークセッションの後はココナッツとパンのコラボメニューを頂きました。

まずはじめに二種のコンプレテイスティング。

はじめて食べたコボトベーカリーさんのパンが美味しすぎて衝撃を受けました。

ドッシリ濃厚な味で香りも味もとても素敵でした。

ココナッツシュガーバターとにんじんジャムがついてきたのですが、素材の旨みがぎゅっと詰まっていて、パンに塗ってもそのままでも食べたい程美味しかったです。

そしてプレート(上記写真)が出てきました。

・まるごと玉ねぎスープ

・カラフルにんじんスパイシーサラダ

・菜の花のジュレ

・ココナッツチキンサンドイッチ

・苺とクリームチーズのデザートカナッペ

ココナッツとパンづくしの贅沢すぎるメニューに脱帽。

本当に美味しくて、幸せな気持ちになりました。

食への考え方、食へのこだわり。

それは人それぞれで、何が正しいとか何が間違ってるとか

そういう基準に縛られず、食の背景や生産者の思いを見つめながら、無理せず自分にあったものを見つけていきたいなと思いました。