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COCONO ナチュラルココナッツヨーグルト（2024.11.23〜ver）

COCONOさんのココナッツヨーグルトが昨年11月にリニューアル🥳

定期購入は11/16、一般販売は11/23からスタート。

わたしはサンプルをご提供いただきました。

いつもありがとうございます🙏

COCONO

植物由来、プラスチック不使用の食品作りにこだわり、2022年3月に山梨県の白州屋まめ吉さんとともに瓶入りのココナッツヨーグルトを開発。

2024年夏に製造を石川県のホリ乳業さんへ移し、容器は瓶から紙へ。

原材料は同じままやけど、配合バランスは少し変わったっぽい。

環境への貢献を理念に持っていらっしゃり、2024年からは収益の一部を森林保全団体のmore treesさんに寄付されているそう。

スペック

ココナッツミルクを乳酸菌で発酵させたヨーグルトの代替食品。

乳製品は使用されてないから「発酵乳」ではなく「はっ酵ココナッツミルク食品」。

ココナッツミルクが原料やからカロリーの大半を占めるのは脂質。

プレーンやけどココナッツミルク自体に甘みがあるはずやから、糖質制限をされてる方にいいかも✨

そしてもちろん乳アレルギーなどの体質の都合でヨーグルトの摂取が難しかった人にも。

質感調整に使用されているのは寒天やこんにゃく粉で、なるべく日本で親しまれてきた素材を使うように意識されたそう。

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

内蓋をめくったときに、カピカピに乾いたココナッツヨーグルトの破片が飛び散るので要注意。

お、なんか独特。

ココナッツミルクは牛乳みたいな「乳白色」じゃなく本当に真っ白！

黄色みがないのが不思議な感じ👀

ムテッとにぶい質感で細かい気泡跡がぽつぽつ。

ババロアっぽい。

空気に触れてた表面は乾燥してて、すくうとひび割れてゆく。

中の方にいくとザラザラした感じ。

器に移し替えてもぷるんと一つの固形として形を保ってる。

しっかり練ってみるとヨーグルトに違いクリーミーな質感になった✨

少しザラつきが残ってて艶はあまり出ず、粘りのある感じ。

離れてるとまったくわからんかったけど、顔を近づけるとココナッツミルクの香り🥥

ほんのり酸味も乗ってて、発酵感あり！

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

おおおおー！

酸味ーーーーー！！

めっちゃ爽やか✨

ココナッツミルクって脂質と甘みとで爽やかさとは対極にあるイメージやったけど、しっかり発酵してがっつり酸味を纏ってる😍

練った状態の食感は見た目以上にふんわり☁️

気持ちいい。

練らずに食べると少し重みを感じる食感。

酸味が刺激的やから、食べると「おお！」ってリアクションしちゃう。

でもココナッツミルクならではの甘みもちゃんとあるから、プレーンやけどプレーンじゃないみたい😋🥥💕

公式インスタでインドカレーのレシピをご紹介されてたんやけど、絶対おいしい！って脳内でレンダリングできちゃう。

これぐらい酸味あるとお料理楽しくなるなぁ👩🏻‍🍳

取り急ぎ岩塩とクミンをひと振りしてみたら、南インド料理っぽい味になってうまうま。

============================ 栄養成分（100gあたり） エネルギー 195kcal たんぱく質 2.2g 脂質 18.6g 炭水化物 5.0g - 糖質 4.5g 食塩相当量 0.05g ※全量は380g ————————————————— 原材料名 ココナッツミルク（インドネシア産）、乳酸菌、寒天、こんにゃく粉 ————————————————— 製造者 ホリ乳業株式会社 販売者 COCONO Natural 株式会社 ============================

Credits to:

manitee - endless maze