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“Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiner.”Sophia Loren Mets traditionnel de la cuisine italienne, le risotto se compose généralement de riz, cuit dans un bouillon incorporé par petite quantité puis, garni de bien des délices. Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, le risotto est servi en…

“Baghrir” ou la Crêpe Mille Trous

“Attendre, c’est cela exister.”Ahmed Sefrioui Reconnaissables par ses petits trous à la surface, les “Baghrir” (بـغـريـر) sont des crêpes aériennes, populaires dans les pays du Maghreb, qui se composent de farine, de semoule, de levure boulangère et chimique. Déclinées de bien des manières, selon les familles et les régions, elles se réalisent aussi bien à la main en incorporant petit à petit…

“Pommesienne” ou mon délice aux pommes

“Pour réussir, il ne suffit pas de prévoir. Il faut aussi savoir improviser.”Isaac Asimov Réalisé à la hâte, pour des invités surprise, ce petit délice aux pommes se compose d’un simple gâteau au yaourt garni d’une compotée de pommes caramélisées. Sous des airs de tropézienne, ce petit délice a su remporter un franc succès et acceptera volontiers de se décliner avec d’autres fruits. Je dédie…

“Baguet’zza” ou la baguette qui se voulait aussi gourmande que la pizza

“Une bonne imitation est une nouvelle invention.”Xavier de Maistre Qu’elle soit de campagne, de tradition ou encore complète, la baguette séduit autant par sa croûte croustillante que par sa mie moelleuse et parfumée. Et si ses effluves attirent tant une fois sortie du four, la baguette se voit bien souvent boudée une fois les jours passés. C’est pourquoi, pour éviter tout gaspillage, la…

“Maki Mie” ou le Maki de pain de mie

“Le bonheur est quelque chose qui se multiplie quand il se divise.”Paolo Coelho Véritable trompe l’œil du fameux “makizushi” japonais, le “Maki Mie” se compose de pain de mie, de fromage frais et de graines de sésame. Décliné au rythme de vos envies, il se laissera volontiers garnir de saumon, de jambon ou encore de bien des gourmandises. Ingrédients (8 pièces) :– 2 tranches géantes pain de…

“De toutes les passions, la plus compliquée, la plus difficile à pratiquer supérieurement, la plus inaccessible au commun, la plus sensuelle au vrai sens du mot, la plus digne des artistes en raffinements, est assurément la gourmandise.”Guy de Maupassant Place à une gourmandise signée Jamie Oliver, le “Smoothie Frozen”. Réalisé à la manière d’un smoothie traditionnel, il a la particularité…

“En buvant l’eau du puits, n’oubliez pas ceux qui l’ont creusé.”Proverbe Chinois La canicule fait encore parler d’elle ces jours-ci, quoi de mieux que de tenter de contrer ses méfaits par une délicieuse boisson bien fraîche ? Exit les boissons trop sucrées et/ou alcoolisées, et optons pour une recette simple et rapide d’eau aromatisée ! Délicieuse et tout aussi savoureuse, la recette du jour…

“Le langage des signes est utile pour les sourds mais vital pour les italiens.”Paul Carvel Originaire du nord de l’Italie, “Melanzane alla Parmigiana” ou les Aubergines à la Parmigiana est un grand classique de la cuisine italienne et une excellente façon de servir les aubergines. Superposées à la manière des lasagnes et généreusement agrémentées de sauce tomate et de parmesan ce délice met…