CARNE ARTIFICIALE? NO GRAZIE. LA PRIMA INCHIESTA SULLE LOBBY DEL CIBO IN PROVETTA
“Nutrirsi è anzitutto un gesto agricolo, prima di diventare un atto gastronomico”, scrive nella premessa Gilles Luneau, autore di Carne artificiale? No, grazie, la cui prima edizione italiana è stata recentemente pubblicata da Castelvecchi Editore. Eppure il legame sintetizzato nella sua frase, quello finora indissolubile tra la natura e il cibo che ogni giorno finisce nel nostro piatto, potrebbe essere spezzato da “carni”, “uova”, “latticini” e “pesce” realizzati in laboratorio, senza passare per una fattoria né uno specchio d’acqua. Ma è davvero questo il futuro dell’alimentazione mondiale?
Da dove vengono gli ingenti fondi per la ricerca? Quale valore nutritivo avranno davvero gli alimenti in provetta? Quali sono i risvolti etici della carne prodotta in laboratorio?
Arriva in Italia la prima grande inchiesta sulle lobby del cibo artificiale, un’approfondita ricerca indipendente, condotta fra Stati Uniti ed Europa, al cui centro ci sono le start-up delle produzioni artificiali, i loro finanziatori e i legami con il movimento vegano che più di tutti le supporta.
Fonte: “Carne artificiale? No, grazie. La prima inchiesta sulle lobby del cibo in provetta”, Eurocarni 2/22
