#chashushuli

About Food – Mtsvadi Chashushuli

Barbecued meat is very popular in Georgia both as a family meal and also at feasts and celebrations. Pork is the most popular meat, followed by chicken. In this recipe we show how to prepare a delicious family meal made with barbecued pork, tomatoes and onions. Ingredients (for marinade): 1.5 kilos of slightly fatty pork, 2 tbs of white wine vinegar, 2 tbs of tomato puree, 3-4 bay leaves, 1 tbs…

http://healthy-appetite.ru/post/103882949389

Чашушули - блюдо из мяса говядины (телятины), родом из Грузии. В переводе с грузинского обозначает острый, поэтому это блюдо рекомендуется готовить с большим количеством острого перца, но конечно, можно степень остроты вычислить под себя. Это блюдо готовится в собственном соку, что обеспечивает ему неповторимый вкус, очень мягкий и острый одновременно. Готовить блюдо нужно в казане, что бы мясо не получилось сухим и жестким. Как правило, чашушули подается без гарнира, с лавашом. Предлагаем Вашему вниманию рецепт с маленькой долей импровизации.

Время приготовления: 60 мин Порций: 4

Вам потребуется:

Телятина 500 г Аджика 4 ст.л. Лук репчатый (100г) 2 шт. Соль 1.25 ч.л. Чеснок дольки 2 шт. Растительное масло 20 мл Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л. Перец черный молотый 1 ч.л. Хмели-сунели 1 ч.л. Помидоры красные 300 г Перец сладкий зеленый ½ шт. Перец сладкий желтый ½ шт. Укроп 50 г Петрушка 30 г

Как готовить:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками. 2. Добавить аджику. 3. Лук нарезать тонкими полукольцами. 4. Отправляем в мясо и ручками вымешиваем, разделяя полукольца лука друг от друга. 5. Добавить немного соли, снова перемешать и оставить мариноваться на 30 мин. 6. Тем временем измельчить чеснок. 7. Раскалить казан, разогреть немного растительного масла и окунуть туда наш ароматный маринад. 8. Мясная луково-аджичная смесь зашипела, разнося прекрасный аромат по кухне. 9. Берем лопаточку (ну или чем вам удобно) и помешиваем, давая испариться лишней влаге. 10. Как только жидкость немного уменьшится в объеме, добавить нарубленый чеснок. Перемешать. 11. И вот тут мы начинаем добавлять специи. Кориандр. Черный молотый перец. И, конечно же, хмели-сунели. Снова все вымешиваем, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой томиться, примерно, 15 мин. 12. За 15 прошедших отсюда минут, успеваем убрать лишнее со стола, вымыть посуду :) и измельчить в блендере помидоры. 13. Добавить томаты в казан, снова перемешать и увеличить огонь. Тушить 30 мин. 14. Пока наша вкуснотень тушится, нарезать перцы маленькими кубиками. 15. Прошло 30 минут& чудесный аромат нашего чашушули. Добавляем соль. Пол чайной ложки красного молотого переца. Перемешать и оставить томиться еще на 3 минуты. 16. Тем временем рубим зелень. Отправляем в блюдо нарезанные мелкими кубиками перчики, тушим еще 2 минуты 17. И зелень. Закрываем крышку, выключаем плиту и даем настояться 15 минут.

http://healthy-appetite.ru

Чашушули - блюдо из мяса говядины (телятины), родом из Грузии. В переводе с грузинского обозначает острый, поэтому это блюдо рекомендуется готовить с большим количеством острого перца, но конечно, можно степень остроты вычислить под себя. Это блюдо готовится в собственном соку, что обеспечивает ему неповторимый вкус, очень мягкий и острый одновременно. Готовить блюдо нужно в казане, что бы мясо не получилось сухим и жестким. Как правило, чашушули подается без гарнира, с лавашом. Предлагаем Вашему вниманию рецепт с маленькой долей импровизации.

Время приготовления: 60 мин Порций: 4

Вам потребуется:

Телятина 500 г Аджика 4 ст.л. Лук репчатый (100г) 2 шт. Соль 1.25 ч.л. Чеснок дольки 2 шт. Растительное масло 20 мл Кориандр сушеный (кинза) 1 ч.л. Перец черный молотый 1 ч.л. Хмели-сунели 1 ч.л. Помидоры красные 300 г Перец сладкий зеленый ½ шт. Перец сладкий желтый ½ шт. Укроп 50 г Петрушка 30 г

Как готовить:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками. 2. Добавить аджику. 3. Лук нарезать тонкими полукольцами. 4. Отправляем в мясо и ручками вымешиваем, разделяя полукольца лука друг от друга. 5. Добавить немного соли, снова перемешать и оставить мариноваться на 30 мин. 6. Тем временем измельчить чеснок. 7. Раскалить казан, разогреть немного растительного масла и окунуть туда наш ароматный маринад. 8. Мясная луково-аджичная смесь зашипела, разнося прекрасный аромат по кухне. 9. Берем лопаточку (ну или чем вам удобно) и помешиваем, давая испариться лишней влаге. 10. Как только жидкость немного уменьшится в объеме, добавить нарубленый чеснок. Перемешать. 11. И вот тут мы начинаем добавлять специи. Кориандр. Черный молотый перец. И, конечно же, хмели-сунели. Снова все вымешиваем, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой томиться, примерно, 15 мин. 12. За 15 прошедших отсюда минут, успеваем убрать лишнее со стола, вымыть посуду :) и измельчить в блендере помидоры. 13. Добавить томаты в казан, снова перемешать и увеличить огонь. Тушить 30 мин. 14. Пока наша вкуснотень тушится, нарезать перцы маленькими кубиками. 15. Прошло 30 минут... Открываем крышку и вдыхаем чудесный аромат нашего чашушули. Добавляем соль. Пол чайной ложки красного молотого переца. Перемешать и оставить томиться еще на 3 минуты. 16. Тем временем рубим зелень. Отправляем в блюдо нарезанные мелкими кубиками перчики, тушим еще 2 минуты 17. И зелень. Закрываем крышку, выключаем плиту и даем настояться 15 минут.