Aug 28, 2018
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La Ciabatta con mezclas de harina blanca, integral y semolina especial de @elartesanotico 🇨🇷🇮🇹 #ciabatta #italy #semolina #chapata #elartesanotico #integral (en González Lahman, San Jose) https://www.instagram.com/p/CD78Q3unWKM/?igshid=2tu8ou6gjbfr
El pan chapata o también conocido como ciabatta, es un pan rústico de origen italiano, con gran cantidad de aire en su miga. Esta variedad de pan, nace en Italia, en un poblado cerca de Venecia.Hacia el año 1982, su inventor Arnaldo Cavallari, un panadero que veía con preocupación cómo los panes franceses especialmente la baguette, dominaba el negocio de los Sandqyiches en todo el país.Después de observar dicha problemática y realizar numerosas pruebas, dio con la cahapata. Un pan con una miga liviana, bien aireada y con una corteza fuerte. Este, presentaba excelentes características para realizar cualquier tipo de preparado.Desde entonces, esta elaboración ha viajado por todo el mundo convirtiéndose en uno de los panes favoritos de muchos.
En la imagen nuestra chapata vegetariana: Champiñones, queso, aceitunas, pimientos. fuente:https://www.pastinata.com/sabes-cual-es-el-origen-de-la-chapata/#:~:text=El%20pan%20chapata%20o%20tambi%C3%A9n,de%20aire%20en%20su%20miga.&text=Hacia%20el%20a%C3%B1o%201982%2C%20su,Sandqyiches%20en%20todo%20el%20pa%C3%ADs.