#bombolone

A bombolone is an Italian filled doughnut and is eaten as a snack food and dessert. The pastry's name is etymologically related to bomba (bomb), and the same type of pastry is also called bomba (pl. "bombe") in some regions of Italy. The etymological connection is probably due to the resemblance to a grenade or old-fashioned bomb and may today possibly also be regarded as a reference to the very high calorie density of this recipe (i.e., a "calorie bomb")

Buongiorno a tutti! Io oggi sono in lowcarb, ed essendo un po’ masochista voglio mostrarvi la mia colazione di ieri... fit-bombolone alla ricotta!

Ingredienti

30g di farina Manitoba

30g di farina d’avena aromatizzata al biscotto

Un pizzico di lievito per dolci

120g di albume

15g di burro light

80g di ricotta

Dolcificante a piacere

Un cucchiaino di zucchero a velo

Procedimento

Iniziate dolcificando la ricotta e congelandola a forma di pallina. Quando sarà abbastanza solida, impastate tutti gli ingredienti (tranne lo zucchero a velo) e trasferite poco meno di metà del composto in un pentolino antiaderente (io ne ho usato uno da 10cm di diametro), cuocete per 3 minuti con coperchio sul fornello piccolo, dopodiché aggiungete la palla di ricotta e versate il restante impasto. Lasciate cuocere per 20 minuti circa (non potrete girarlo, quindi controllate spesso la cottura per evitare che il fondo si bruci). Fate raffreddare e poi spolverizzate con dello zucchero a velo. Buon appetito!

Ecco i macros per un bombolone