#biskotten

  Mir war wieder einmal nach Stressabbau……. Das heißt, ab in die Küche und irgendeine Köstlichkeit zaubern. Ein Blick in den Kühlschrank genügte um zu wissen was es werden würde :-) Irgendetwas mit Schlagobers (Sahne) Da hab ich wohl beim letzten Einkauf etwas übertrieben…… Und bevor ich es wegwerfe,  musste ich noch schnell etwas daraus machen :-) Man nehme also Boden 200 g Biskotten 150 g…

Deshalb gibt es heute eine Ei und Kaffee freie Version der Tiramisu. Sie ist genau so leicht gemacht. Was wir festgestellt haben, ist, dass sie erst am nächsten Tag so richtig gut schmeckt. Aber das ist eigentlich bei einer normalen Tiramisu wohl genau so :-) Nur wer kann so lange warten.

Zubereitung für eine Kastenform: 1 Pkg Vanillepuddingpulver, 250ml Milch, 120g Zucker, 1 Tasse schwarzer Kaffee (sehr stark), 200g Magertopfen (Magerquark), 100g Schlagobers (Sahne), 1 Pkg Biskotten (ca. 30 Stück), Backkakaopulver;

Zubereitung: Den Vanillepudding nach Packungsangabe mit 250ml Milch und 40g Zucker vorbereiten, kaltstellen und immer wieder umrühren.

Tipp: Damit der Pudding keine Haut bekommt, lege ich auf den heißen Pudding eine Frischhaltefolie. Das Abkühlen dauert dann aber etwas länger, da das Umrühren entfällt.

Schwarzen Tee zubereiten und ebenfalls abkühlen lassen. Es geht aber genausogut Apfelsaft zum Tränken der Biskotten.

Den Topfen und den restlichen Zucker kräftig verrühren bis keine Zuckerklümpchen mehr vorhanden sind. Dann den kalten Pudding unterrühren.

Schlagobers steif schlagen und zu der Topfenmasse hinzugeben.

Die Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.

Den schwarzen Tee oder den Apfelsaft in ein etwas flachere Schüssel geben, so dass die Biskotten gut eingetunkt werden können.

Nun die Biskotten zuerst in die Flüssigkeit tunken und die Kastenform damit auslegen. Dann etwas von der Pudding-Topfen-Masse darauf geben und gut verstreichen. Auch in die Ecken. Dann wieder Biskotten in Flüssigkeit tunken und in die Form schichten. Am Ende mit der Pudding-Topfen-Masse abschließen. Nun den Backkakao durch ein Sieb dick auf die Tiramisu streuen.

Die fertige Tiramisu für ein paar Stunden in den Kühlschrank geben und gut durchziehen lassen. Wie oben schon geschrieben, je länger, desto besser.

Zum Servieren die Form aus dem Kühlschrank geben. Die Tiramisu samt der Frischhaltefolie aus der Form heben und auf einen flachen Teller geben. Nun kann die Folie vorsichtig entfernt werden.

Zutaten Grütze: 1 Becher (500ml) Rote Grütze, 1 Pkg Tortengelee-Pulver;

Zutaten Kekse: 100g zerbröselte Kekse (Biskotten, Amarettini, Butterkekse,….)

Zutaten Puddingcreme: 1 Pkg Vanillepuddingpulver, 3 EL Zucker, 1/2 l Milch, 2 Eidotter, 2 Eiklar;

Zubereitung: Die Rote Grütze mit dem Tortengelee-Pulver vermischen und aufkochen lassen. Danach in Gläser verteilen. Wenn die Masse etwas angezogen hat, die Keksbrösel darauf geben. In der Zwischenzeit den Pudding nach Packungsanweisung mit 3 EL Zucker in der Milch aufkochen. Nach dem Aufkochen die Dotter in den Pudding einrühren. Nun die Eiklar zu Schnee schlagen und in den noch heißen Pudding unterheben. Den Pudding etwas abkühlen lassen und dann auf die Gläser aufteilen. Den Sommertraum abkühlen lassen.

Zum Servieren noch mit Schlagobers, Erdbeeren, Zebraröllchen und/oder Keksstückchen verzieren.

Der Sommertraum sieht sehr hübsch aus, wenn er in durchsichte Gläser gefüllt wird. So sieht man die Schichten gut, außerdem ist es schön einmal eine Nachspeise in einem Weinglas serviert zu bekommen.

Wir haben heute die Rote Grütze Erdbeer-Rhabarber ausprobiert. Die passt vom Geschmack her ausgezeichnet für diesen Sommertraum. Mein Mann und meine Tochter waren begeistert. Diese Nachspeise darf ich jetzt öfters machen und auch Gästen zum Naschen vorsetzen. Der Pudding mal mit Ei und Eischnee zu verfeinern hat auch etwas. Dadurch wird der Pudding viel leichter und fluffiger.

Alles in Allem hat die Zubereitung ca. 15 Minuten in Anspruch genommen und kann super gut vorbereitet werden.

Ohne zu Backen Torte

Meine Maus (sie ist 9 Jahre alt) ist ja ein echter Feinspitz. Da wird nicht alles gefuttert. Gerade bei Kuchen und Torten ist sie sehr heikel. Da war ich sehr sehr glücklich, als sie meinte, dass ihr diese Torte sehr gut geschmeckt hat. Das Rezept stammt von Dr. Oetker. Ich habe aber bei der Creme leichte Änderungen vorgenommen. Na denn, dann gibt’s diesen Kuchen am Ostersonntag gleich nochmal.…

Hier eine Eigenkreation auf die ich sehr stolz bin. Der gedeckte Apfelkuchen ist so herrlich geworden. Cremig, fruchtig und sieht super toll aus. Na der Geschmack ist überhaupt ne absolute Sensation :-)

Die Glücksbäckereisucht gerade nach dem besten Apfelkuchen. Da braucht sich mein Kuchen gar nicht zu verstecken. Auch wenn ich für die Gewinnermittlung nicht in Frage komme, weil ich doch aus…