Comunemente conosciuti con il nome di ciambellini questi biscottoni (perché di -ini hanno ben poco), a seconda della provenienza sono conosciuti anche come Berlingozzi, o Zuccarini. Sono uno dei dolci pasquali del territorio di Siena tramandato di generazione in generazione nella Val di Chiana senese e aretina, già dal XV secolo. Si tratta di un dolce la cui forma a ciambella rappresenta la corona di spine della passione di Gesù. Era preparato nei primi giorni della Settimana Santa per essere consumato a colazione. Come ogni ricetta tradizionale, vi sono varianti tramandate di famiglia in famiglia, ma gli ingredienti restano pochi e sempre gli stessi: uova, olio, farina, zucchero e semi di anice. Ancora oggi questi semplici dolci sono accompagnati da un buon bicchiere di vin santo! . . . . . #berlingozzi #berlingozziallanice #zuccarini #ciambellino #tradizioni #berlingozzotoscano https://www.instagram.com/p/CMb4Yh-HUgI/?igshid=qhbhhtcqb7sn
