Les sexcapades de petitbouffar : les pays baltes
Pendant l'été 2016, votre humble serviteur accompagné de son éminence ex-graisseuse du plat-pays Belginator ont accompli un érotique tour des pays baltes. Ces trois petits états (Lituanie, Lettonie, Estonie) fraîchement entrés dans l'Union européenne, situés au Sud de la Scandinavie et à l'Ouest de la Russie, forment une destination très attrayante pour leur architecture d'ex-URSS, leur population soit âgée, farouchement germanophone ou russophone et vaguement hostile, soit jeune et complètement dévergondée, leurs prix dérisoires (en Lituanie, la pinte de bière ne dépasse pas 2€), mais surtout pour leur gastronomie principalement constituée de gras et de patate. Petit tour de vue des moments gustatifs les plus mémorables de notre périple, entre deux couchsurfings incertains.
Zeppelins
En Lituanie, on peut facilement commander dans pas mal de restaurants et brasserie divers mets simples mais ô combien savoureux. Notamment des galettes de pomme de terre garnies de bacon ou de saumon. Ou bien encore les fameux zeppelins, ou cepelinai, qui s'apparentent à des pommes de terre fourrées. Il s'agit en fait plutôt d'une espèce de gelée à la patate reconstitué enveloppant un cœur de viande graisseuse, le tout étant généralement noyé sous un demi-litre de crème fraîche et de lardons. Lorsqu'on éventre le bien nommé mastodonte fuselé, une fumée à la température proche de celle du soleil s'en échappe, l'intérieur dégoulinant de graisse pure. Dans le genre bouffe qui fait du bien quand on a froid, on fait difficilement mieux. Retrouvez également l’article de Belginator.
Soupe de betterave
La betterave est tout sauf un légume sexy, mais les Lituaniens sont parvenus à le rendre désirable avec cette soupe froide si rafraichissante en été. Elle comporte également un lait fermenté typique qui lui donne un côté très crémeux. Le résultat marque d'abord surtout par sa couleur rose flashy, puis par son goût sucré. Les plus chanceux auront droit à deux ou trois petites patates flottant dans leur piscine violacée !
Kompressor
Ce restaurant situé à Tallinn, la capitale de l'Estonie rituellement prise d'assaut par des ferries de touristes finlandais, est un bon candidat au panthéon des établissements qui font tout pour assassiner leurs clients. C'est bien simple, je défie quiconque de finir son assiette dans ce lieu de perdition. Ce n'est pourtant pas l'envie qui manque, car les recettes sont aussi simples que délicieuses : des crêpes épaisses badigeonnées de crème fraîche avec un mépris total pour toute notion de santé et fourrées de fromage et de bacon ou de saumon. Après quelques bouchées, on comprend bien vite d'où vient le nom du restaurant : l'estomac se trouve vite compressé comme la tête d'un dissident indien mis à mort sous la patte d'un éléphant.
Hesburger
Cette chaîne de fast food finlandais dame le pion de McDonald's dans les trois pays baltes. Ses prix plus modiques en font le candidat parfait pour se faire un petit burger inopinément dans la rue, comme le savoureux Siera Burger. Les recettes sont un peu plus héritées de la gastronomie locale, avec des résultats parfois assez douloureux, comme ce burger au poisson séché que j'ai eu le malheur d'essayer. L'ensemble dénote également de sauces extrêmement grasses et d'ingrédients de qualité inférieure, parfaisant à l'extrême l'expérience du fast-food industriel. C'est malheureux mais c'est peut-être la chose qui me manque le plus de mon périple baltique.
Baume noir de Riga
Cet alcool letton vendu dans une massive bouteille de terre cuite est composé d'un mélange de plantes et titre à 45°. Un goût réglissé qui en rebutera beaucoup à la première gorgée, mais une saveur et une force qui ridiculisent le plus ou moins équivalent et bien plus répandu Jagermeister. Retrouvez également l’article de Belginator.
Vana Tallinn
Cette liqueur estonienne à base d'agrumes a un goût très sucré et caramélisé auquel il est franchement difficile de résister, surtout dans sa version "cream" style Bailey's, qui titre à 16% contre les 40 de la version originale.
Kvass
Cette boisson fermentée et pétillante est fabriquée à partir de pain noir. Elle a un très faible pourcentage d'alcool (autour de 1% en général) et s'apparente plus à un soda qu'on boirait en pinte dans une des nombreuses cantines populaires des pays baltes. Elle est toute aussi populaire en Russie, Ukraine et généralement dans l'Europe centrale et l'Europe de l'est. Inconnue chez nous, elle pourra rebuter par son goût unique et un peu réglissé.
Rédigé par Jumbo
