#alookepakode

Uble aloo ke pakode

Ingredients

4  Boiled potatoes / aloo (pieces) 1  Big Onion (piece) 2  Green chilly (pcs) 1 cups Besan 1/2 cups Rawa Sooji 1/2 tbsp Salt (as per taste) 1 tbsp Red Chili powder 1/3  tbsp Ajawin / Carom seeds 1 tbsp Turmeric / Haldi powder 1 tbsp Roasted Jeera powder 1/2 tbsp Aamchur Powder 1/2 tbsp Sabut Jeera / Cumin   1/3 tbsp Chaat Masala 1/2 tbsp Coriander powder 500 ml Oil (Frying Oil) Fresh coriander leaves

Instructions

Step 1 Prepare Batter: Very initial step is preparing batter for Pakoras. Take a bowl and add all ingredients; Besan 1 cup, Sooji 1/2 cup, 1/2 red Chilly powder, 1/2 tbsp Salt as per taste, 1/3 tbsp turmeric powder, Roasted jeera powder, 1/3 tbsp carom/ ajawain powder. then add water to mix all ingredients using a whisk and prepare a smooth batter.

Step 2 Masala balls making: Let Potatoes boil in a presure cooker for 2-3 whistles and after that peel them off. Also finely chop onions, green chily ad coriander leaves. Mesh all ingredients and ad some salt followed by red chilly powder, 1/2 tbsp coriander powder, 1/2 tbsp jeera dana, 1/2 tbsp aamchur powder, 1/3 chaat masala. Now mix all stuff altogether. Now start creating masala balls out of this prepared stuff.

Step 3 Deep Frying: Take a pan, add oil for heating. after a certain temperature of oil, start frying masala ball by dipping masala ball into batter and then dropping smoothly one by one into frying oil pan. Fry all masala balls by reapeating batter dipping and frying process. Sign of turning masala bal into Golden brown is they area ready so take them out and place over a tissue wrapped container. Now Pakoras are ready to serve.

इस रक्षाबंधन घर पर बनाये आलू ब्रेड रोल

इस बार रक्षाबंधन पर स्नैक्स के तैर पर अपने भाई को समोसे या पकौड़े बनाकर नहीं बल्कि अपने हाथों से आलू ब्रेड रोल बनाकर खिलाएं| लॉकडाउन पर घर में बने आलू ब्रेड रोल आपके भाई को खूब पसंद आएंगे| इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है और यह स्नैक्स के लिए सबकी पसंद बन सकता है| यह खाने में बहुत ही टेस्टी होता है| इसे रक्षाबंधन की शाम को चाय का शरबत के साथ सर्व किया जा सकता है. आइए आपको बताते हैं इसकी आसान रेसिपी के बारे में|

आलू ब्रेड रोल बनाने के लिए सामग्री आलू- 5 (उबले हुए) ब्रैड- 12 हरा धनिया- 2 से 3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ) नमक- स्वादानुसार अदरक- एक इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया) हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई) धनिया पाउडर- 1 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच से कम गरम मसाला- 1/4 छोटी चम्मच तेल- तलने के लिए

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आलू ब्रेड रोल बनाने का तरीका

सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें| अब पैन गरम करके उसमें एक टेबल स्पून तेल डालें| जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें हरी मिर्च, अदरक और धनिया पाउडर डालकर थोड़ा सा भून लें| फिर इसमें मैशे किए हुए आलू, नमक, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें| साथ ही हरा धनिया डालकर अच्छे से भून लें| रोल बनाने के लिए मसाला आलू तैयार हो गए हैं| अब ब्रेड के किनारे चाकू की मदद से काटकर अलग कर दें| सारे ब्रेड इसी तरह तैयार कर लें| दूसरी तरफ मसाले वाले आलू ठंडे होने पर बराबर भाग में बांटकर ओवल शेप देकर प्लेट में रख लें| अब एक प्लेट में आधा कप पानी लें और एक ब्रेड को पानी में डुबाकर तुरंत निकाल लें|

पानी में भीगी हुई ब्रेड को हथेली पर रखें और दूसरी हथेली से दबाकर ब्रेड का पानी निकाल दें| इसके ऊपर एक ओवल शेप आलू का रोल रखें और ब्रैड को मोड़ दें| चारों ओर से अच्छी तरह दबाकर आलू रोल को बन्द कर दें| इस तरह सारे आलू रोल एक-एक ब्रेड में डालकर तैयार करके प्लेट में रख लें| कढ़ाही में तेल डालकर गर्म कर लें| तैयार 2 से 3 रोल उठाएं और गरम तेल में डालें| ब्रेड रोल को कलछी से घुमा घुमाकर चारों ओर ब्राउन होने तक तलें| तले हुए आलू ब्रेड रोल निकालकर प्लेट में बिछे नैपकिन पर रखें| सारे रोल इसी तरह से तलकर तैयार कर लें| गरमागरम क्रिस्पी आलू ब्रेड रोल को हरे धनिये की चटनी या मीठी चटनी के साथ सर्व करें|

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