#alliaire

L'alliaire, une plante sauvage et très commune à découvrir et à déguster !

Graines d’alliaire en mayonnaise végétale

Chez moi, c’est une année à graines d’alliaire. En lisière de forêt, des colonies entières de cette plante sont montées en graines en même temps et dressent leurs tiges bien droites les unes à côté des autres. Nous sommes fin juillet et presque toutes les feuilles sont fanées. Il ne reste plus que les « squelettes » aux gousses toutes sèches. (more…)

Beurre d’alliaire en bouchées apéritives

J’ai déjà fait un article complet sur l’alliaireoù je parle de cette recette, mais j’aime tellement le beurre d’allaire que j’en ai fait une petite vidéo. Quand je cherche à réaliser rapidement des bouchées pour les servir avec l’apéritif tout en étant sûre que tout le monde va aimer, je prépare mon fameux beurre d’alliaire. Je n’ai pas besoin d’aller loin, l’alliaire (alliaria petiolata) se…

Alliaire : ail ou moutarde ?

En lisière de forêt, à mi-ombre, dans des endroits frais, on rencontre couramment une petite plante dont l’identification est assez simple et qui est bien utile de connaître  : L’alliaire (alliaria officinalis). Comme son nom le laisse deviner, elle a quelque chose en commun avec l’ail. Dès que vous frottez ses feuilles entre les doigts, vous pouvez vous en apercevoir. Vous sentez une odeur d’ail