#albire

A luat o banana si a inceput sa se frece cu ea pe dinti in fiecare seara. Uite ce i s-a intamplat dupa doua saptamani in care a facut asta

Experimentul de mai jos devine din ce in ce mai popular pe internet, iar multi dintre cei care l-au incercat spun ca i-au vazut efectele dupa 2 saptamani.

Mai multi bloggeri sustin ca pentru albirea dintilor poate fi folosita cu succes coaja de banana, mineralele din compozitia ei, precum potasiul sau magneziul, ajutand la hranirea si intarirea smaltului, redandu-i astfel culoarea naturala.

Iata…

Asa am scapat de tartru si mi-am curatat singura dintii acasa, in doar o saptamana! Niciodata nu i-am avut atat de albi! Uite ce am baut in fiecare dimineata

Tartrul este unul dintre principalele motive din cauza caruia apar cariile.

Inlaturarea lui se poate face prin periaj, insa chiar si asa dintii nu raman complet curatati, iar acest lucru duce la aparitia problemelor.

Exista insa o solutie simpla si eficienta cu ajutorul careia puteti rezolva aceasta problema chiar din confortul proprie case. In plus, este si ieftina.

Aveti nevoie de o lingurita…

Avea dintii extrem de galbeni si nu credea ca poate sa ii mai curete vreodata, dar i-a albit pana aproape de perfectiune singura, acasa, in 15 minute! E de necrezut cum a reusit sa faca asta, uite cu ce s-a frecat pe dinti

Daca aveti dintii galbeni si nu stiti cum sa ii curatati pentru a-i aduce la albul de alta data, puteti incerca trucul de mai jos.

Foarte multi dintre cei care au apelat la el spun ca dupa 15 minute rezultatul a fost foarte bun iar dantura arata semnificativ mai bine. Urmati pasii de mai jos.

Aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: o lingura de praf de copt, apa calduta, o jumatate de lingurita…

Stii ce se intampla daca tii o folie de aluminiu pe dinti timp de o ora? Citeste articolul de mai jos!

Acest tratament s-a dovedit a fi foarte eficient, cu atat mai mult cu cat metodele clasice de albire a dintilor nu functioneaza pentru toate persoanele si dintii devin din ce in ce mai galbeni. (more…)

I like you too. You’re funny and kinda cute.

Vrei sa ai o dantura de invidiat si de un alb stralucitor? Cam asta te intreaba asa-zisii specialisti in reclame la paste de dinti sau apa de gura. Mai mult decat atat specialistii in igiena dentara, nu ma refer neaparat la medicii stomatologi, iti aplica solutii si tarife la preturi care depasesc imaginatia unui muritor de rand, adica peste nivelul unui salariu minim pe economie! Asadar, nu…

http://www.ciocopolis.ro/albeste-ciocolata-a-8.html?osCsid=5c2ac13945e9ba7ddb1e83caf15ddc96

Albirea ciocolatei se mai numeste si “inflorirea ciocolatei”.

Ciocolata “inflorita” este fenomenul sau mai bine spus efectul de aparitie a unui strat albicios pe suprafața de ciocolată in contact cu atmosfera ambientala. Acest fenomen reprezinta una dintre preocupările majore în producția mondiala de ciocolată. Perceptia consumatorului asupra ciocolatei “inflorite” este una negativa, fiind asociata cu perimarea si, cel putin, cu pierderea calitatii pentru consum. In realitate, pana la epuizarea perioadei in care o tableta de ciocolata este buna pentru consum, pana la “expirarea” precizata prin “valabilitatea” inscrisa pe produs, “inflorirea ciocolatei” se poate produce in interiorul termenului de valabilitate si este expresia fie a unor erori de reteta si tehnologie, fie a conditiilor de expunere sau depozitare spre vanzare, uneori excessive, cum ar fi refrigerarea sau socurile termice. Există două tipuri de “inflorire a ciocolatei”( sau chocolate bloom): “floare de grăsime” ( fat bloom ), care provine din modificările materiilor grase din ciocolată ( untul de cacao si lecitina* din soia) ; și “floare zahăr”, formată prin acțiunea umidității asupra componentei de zahăr din ciocolata.

Aparitia cristalelor inestetice de floare de materie grasa si zaharuri reduce/anuleaza perioada de valabilitate a multor bomboane de ciocolată. Ciocolata care s-a albit sau a "înflorit" este de obicei sigura pentru consum  (mai ales in cazul tabletelor si bomboanelor fara umpluutura), insa aspectul și  textura vor fi modificate, reducand sensibil valentele gustative ale ciocolatei. Floarea de Grasime (fat bloom): Acesta este un subiect extrem de dezbatuti in industria  ciocolatei. Până în prezent, este general acceptat faptul că floarea vizibila de grăsime în ciocolată este de fapt untul de cacao, care la temperaturi superioare celei de 22 grade Celsius, s-a separat de restul compozitiei solide ( pudra de cacao), si a migrat către suprafața ciocolatei solidificandu-se in momentul in care temperatura mediului a scazut.

Aceasta este cauzata in urma: - temperarii incomplete sau incorectede procesare a ciocolatei. - metodelor  de răcire incorecte, includem aici si tragerea in ciocolata a unui continut rece (inghetat) - prezenței grăsimilor moi în centrul unității trase in ciocolată - depozitarii la temperaturi ridicate sau necontrolate - adăugarii in ciocolată a grăsimilor incompatibile cu untul de cacao - abraziunii si marcarii “cu degetul” ( da, nu este recomandat sa tineti prea mult timp in palma o bucata de ciocolata – corpul uman are temperatura de 37 grade Celsius iar ciocolata incepe sa elibereze untul de cacao incepand cu 22-23 grade Celsius ( in functie si de concentratia de unt de cacao) Nu există nici o teorie universal acceptata care sa descrie floarea de grăsime în ciocolată. Teoriile actuale despre floarea de grăsime se împart în două categorii. Transformare polimorfă și teoria de separare a fazelor . Teoria separare a fazelor: Conform acestei teorii, aparitia  “florii” este cauzata de faza de separare a trigliceridelor din structura untului de cacao. Această teorie se bazează pe faptul că untul este un amestec de diverse trigliceride și fiecare tip de trigliceride are o temperatură de topire unica. La temperaturi ridicate, trigiliceridele cu cel mai mic punct de topire din untul de cacao se vor topi și această faza a lor lichidă va ocupa un volum superior celui al trigliceridelor ramase inca in stare solida. Partea  de trigliceride lichefiate va fi migra catre suprafata ciocolatei prin fisurile sau porii create în ciocolată in urma topirii lor. Odata ajunse la suprafața, trigliceridele  vor recristaliza într-o formă mai puțin stabilă (cristale  alfa), care ceaza efectul vizual de albire.

lecitina este fosfatidilcolina, o fosfolipidă din celule animale şi vegetale. Fosfolipidele sunt necesare tuturor celulelor din organism şi reprezintă soluţia de construire a membranelor celulare, fără fosfolipide acestea s-ar întări şi ar pierde din permeabilitate. Totodată, lecitina împiedică oxidarea celulelor, aceasta cuprinzând, în mare măsură, tecile protectoare ce înconjoară creierul uman. Lecitina, alaturi de cefalina, se gaseste raspandita in plante si animale, mai ales in galbenusul de ou (7-10%), creier, inima, ficat, iar in cantitati mai mici in semintele de soia (1,6%), rapita, etc.

Transformarea  polimorfă În untul de cacao, există șase forme polimorfe esențiale. Teoria transformarii polimorfe se bazează pe faptul că in ciocolata albita (inflorita) se găseste întotdeauna cel mai stabil polimorf de unt de cacao – polimorful VI. Conform acestei teorii, albirea apare din cauza transformarii necontrolate a unui polimorf de unt de cacao cu formulă mai puțin stabila (formula IV sau V) in formula cea mai stabilă (formula VI). Tehnologia de buna producere a ciocolatei depinde de asigurarea exclusiva a formulei polimorfice stabile a untului de cacao existent în produsul final. La ciocolata necorespunzator temperată (insuficient), formula IV se va transforma in formula V și în cele din urmă va trece in formula VI, din care rezulta albirea; la ciocolata bine temperata, formula V se va transforma, pentru a forma VI iar albirea ar putea de asemenea să apară. Temperaturile ridicate și / sau fluctuante inlesnesc gradul de transformare polimorfa  astfel, înlesnind, creșterea ratei incidenta de formare a “florii de ciocolata”. Cu toate acestea, s-a constatat că transformarea din formula VI in formula V nu conduce întotdeauna la înflorire; nu poate fi stabilită o relație directă între floarea de grăsime și evoluția stabilității formulelor cristaline. Debutul de transformare de la formula V pentru a forma cristale poliforme, de formula VI, nu sta la baza formării “florii de grăsime” la nivel vizual; mai degrabă, această tranziție ar trebui să fie considerată ca o consecință a recristalizării untului de cacao.

Metode pentru a minimiza efectul de floare de grăsime 1) Cea mai sigură metodă este cea de asigurare si menținere a temperaturii de depozitare adecvata pentru produsele din ciocolată – maxim 22oCelsius. 2) In cadrul producției de ciocolata: a) este cruciala folosirea unei rețete adecvate pentru amestecul de grăsimi din ciocolata (cea mai folosita este untul de cacao si lecitina din soia); b) la bomboanele de ciocolata cu umplutura pe baza de emulsii, este recomandată folosirea unui strat “barieră” între grăsimile din cadrul compoziției care sunt incompatibile cu untul de cacao și compoziția exterioara de ciocolata a bomboanei; c) adăugarea de inhibitori ai florii de grăsime; d) adăugarea cristalelor de însămânțare ( elemente care prin intermediul introducerii in masa de ciocolata determina reacții de cristalizare si recristalizare ale masei de grasime);

Floarea de zahar (sugar bloom) Chiar dacă cea mai comună este floarea de grăsime, floarea de zahăr de asemenea apare, ne distingându-se vizual de floarea de grăsime. În eșantioanele de ciocolata cu floare zahăr proaspăt apărută, diferențierea fata de floarea de grăsime este ușor de detectat pe cale tactila; floarea de zahăr este uscată și nu se topește la atingere, în timp ce floarea de grăsime este neteda și se topește la atingere. Adesea, diferențierea intre cele doua “înfloriri” se poate face prin atingerea suprafeței de ciocolata cu o picătura de apă. In cazul florii de grăsime, picătura de apa rămâne separata, ea formând o perla transparenta iar în cazul florii de zahăr, picătura se aplatizează rapid și se răspândește, pe măsură ce apa dizolvă particulele microscopice de zahăr pe suprafața . Alternativ, prin  încălzirea ușoară a suprafeței înflorite (cu un uscător de păr, de exemplu) se va obține reacția de topire a cristalelor din floarea de grăsime, îndepărtându-se temporar aspectul albicios specific florii, în timp ce, în cazul florii de zahăr suprafața ar rămâne neschimbată.

Principala cauza determinanta a florii de zahar este umezeala. Condensul creat pe suprafața ciocolatei sau umezeala din glazurile de ciocolată lichefiază zahărul, care absoarbe umezeala ( apa) și se dizolvă în ea. Când umezeala se evaporă, zaharul recristalizează în structuri grosiere, rezultând un strat albicios, cu aparenta de praf.

Cauzele acestui defect sunt:

1) Depozitarea de bomboanelor de ciocolată în condiții de umezeala. 2) Depunerea de "roua" în timpul producției din cauza expunerii ciocolatei unui curent de aer mai rece sau purtător de umiditate 3) Admisia ciocolatei în camera de ambalare înainte ca temperatura acesteia sa fi scăzut sub punctul de condensare din camera de ambalare. 4) Utilizarea de ingrediente cu potențial ridicat de absorbție a apei (zahar, zahar brun, caramel, miere, sare etc) 5) Depozitarea la temperatură înaltă a produselor trase în ciocolată, unde miezul tras în ciocolata prezintă un grad de umiditate ridicat iar vaporii de apă sunt eliberați în ambalaje.

Pentru prevenirea apariției florii de zahăr este imperativ a se menține o temperatură de depozitare adecvata pentru produsele din ciocolată, este necesara verificarea umidității în mod obiectiv, prin folosirea unui higrometru in depozitele de ciocolata. O diagramă higrometrica este de asemenea un instrument  valoros în controlul temperaturii la care produsele alimentare trebuie să fie depozitate pentru a evita formarea condensului.

Este contraindicata depozitarea ciocolatei în frigider sau în congelator.

CONCLUZIE : Ciocolata albita este adesea buna pentru consum (de cele mai multe ori) in sensul ca nu este nociva si nu poate fi considerata "Expirata". Produsele din ciocolata cele mai susceptibile a fi expirate atunci când infloresc sau după ce infloresc, sunt bomboanele cu umplutura sau tabletele cu umplutura. Acestea din urma conțin lapte si ou care sunt elemente foarte sensibile și cu viata la raft foarte redusa.