Carboidratos fibrosos e não fibrosos na dieta de ruminantes
Os carboidratos, ou hidratos de carbono, são as biomoléculas mais abundantes na natureza e têm função estrutural ou energética, além de fazerem parte da estrutura dos ácidos nucleicos (RNA e DNA, formando os monossacarídeos ribose e desoxirribose, respectivamente).
Qual a importância dos carboidratos fibrosos e não fibrosos para a microbiota dos ruminantes?
Os carboidratos fibrosos (CF) mantem o pH equilibrado através da estimulação da ruminação e salivação, eles possuem fermentação lenta e estável e são os principais combustíveis para os microrganismos celulolíticos do sistema.
Já os carboidratos não fibrosos (CNF) tem alta fermentação e reduzem o pH, graças a alta fermentação eles produzem mais AGVs (ácidos graxos voláteis), que são a principal fonte de energia do ruminante, mais rapidamente e reduzem a concentração de amônia ruminal maximizando a eficiência energética e gerando aumento da produtividade animal, ou seja, o bovino vai gerar mais leite e ganhar mais peso porém podem levar ao acúmulo de ácido lático.
Junto com o aumento de produtividade das bactérias, fungos e protozoários presentes na microbiota vem a queda do pH, que quando abaixo de 5,8 começa a causar morte das bactérias boas podendo levar a problemas digestivos como a acidose.
O equilíbrio dos CF e dos CNB mantém a microbiota funcionando de forma controlada, melhorando o aproveitamento do nitrogênio e a eficiência microbiana.
Qual a composição dos carboidratos fibrosos? Qual a importância da microbiota ruminal para os bovinos?
Os carboidratos fibrosos são compostos por celulose, hemicelulose e lignina, eles dão sustentação e proteção a planta.
A importância da microbiota ruminal para os bovinos inclui digestão de fibras, já que o próprio animal não consegue digerir elas sem a microbiota, produção de AGVs, que são a principal fonte de energia do animal, sintetização de proteínas microbianas que serão digeridas no intestino delgado, manutenção do pH e fermentação dos CNB e CF para manter tudo equilibrado e evitar problemas como acidose.
Quais são os microrganismos presentes na microbiota dos ruminantes?
Principalmente bactérias que fazem a digestão de fibras, amido e açucares, produzem AGVs e proteínas microbianas. Elas podem ser celulolíticas, que digerem celulose e hemicelulose (fibras), amiolíticas, que digerem amido e proteolíticas, que digerem proteínas. Também estão presentes protozoários que engolem bactérias promovendo o controle de população, armazenam amido para evitar a fermentação muito rápida e ajudam a estabilizar o ambiente. Há a presença de fungos que penetram as fibras vegetais duras para facilitar o trabalho das bactérias e as arqueias que produzem o metano, usam o hidrogênio da fermentação e "limpam" subprodutos evitando o acumulo de gás intermediário, como o hidrogênio.
