ｒmook

【材料】

春雨 : 60g

バター : 適当

ほうれん草 : ひとちぎり

マッシュルーム : 1あたま

ベーコン : 1枚

水 : 200ml

牛乳 : 200ml

鶏ガラの素 : 小さじ1

豆板醤 : 小さじ1

ラー油 : お好みで

【作り方】

①フライパンにバターを軽く熱し、ほうれん草、マッシュルーム、ベーコンを炒める。

②その他材料を全て入れ混ぜ熱し、春雨が柔らかくなったら完成。※沸騰させすぎないようにしてください。牛乳が分離するので牛乳を入れたら弱火でじっくりです。

水500mlに、昆布5cm　切り干し大根ひとつかみ。

冷蔵庫に一晩預けるだけです。

朝には、昆布のうま味と切り干し大根のやさしい甘みが、冷たい水へゆっくり移っています。

あとは、その水で味噌を溶くだけ。

豆腐、大葉、みょうがを加えたら、最後に冷凍ミニトマトを沈めます。

この冷凍トマトが、夏の味噌汁のポイントです。

氷のように汁を冷やしながら、溶けるにつれて、トマトの酸味とうま味が少しずつ加わります。

昆布とトマトには、うま味成分の

グルタミン酸。

切り干し大根からは、乾燥によって引き出された甘みと風味。

そこへ、発酵した味噌のコクが重なります。

だから、ただ水で味噌を溶くよりも、

冷たくても味がぼやけにくい一汁になります。

暑い朝は、鍋を出さない。

出汁も煮出さない。

夜の冷蔵庫と冷凍トマトに、働いてもらってください。

夏の味噌汁を火を使わず作りたい方は、保存して、暑い朝に試してみてください。

※水出しは必ず冷蔵庫で行い、翌日中を目安に使い切ってください。

PS

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納豆、米麹、にんじん、塩昆布、ごま、醤油、酒、みりん。そんな感じの材料でできます。

これがおいしくて、ごはんにのせて食べます。

他所で納豆麹を食べたとき、おいしいけど、めっちゃ納豆臭いことがあって(笑)その原因は、調味料がまだ熱いうちに納豆にかけるからだと判明したので、しっかり冷ましてから混ぜています。これで大丈夫。

タレが付いていない、めっちゃ安い国産大豆の納豆があるので、納豆麹をつくるときは、それ一択です。

近くの売り場にタレ無しはそれしかない、と言った方が?笑

■トマトチキンパエリア

材料(4人分)

·白米...2合

・鶏もも肉...1枚

・しめじ...1/2袋

・玉ねぎ...1/2個

・ニンニク...1片

·塩胡椒...適量

・オリーブオイル...適量

・パセリ...お好みで

《調味料》

●トマト缶(カット)...1缶

●コンソメ...大さじ1.5

●醤油...大さじ1

●水...550ml

《アイオリソース》混ぜるだけ

○にんにくチューブ...3センチ

○マヨネーズ..大さじ3

○レモン汁...小さじ1

作り方

1．玉ねぎとニンニクをみじん切り、しめじは細かく割いておく

2．オリーブオイル熱してフライパンに、

塩胡椒をした鶏肉を皮目から両面こんがり焼く

3．焼き色がついたら、ニンニクをフライパンの端で炒め、玉ねぎ→しめじ→米を入れて、米が透き通るまで炒める

4．●の調味料を全て加え強火で加熱しながら軽く混ぜ、グツグツしてきたら蓋をして弱火で15分加熱→火を止めて10分蒸らす

5．おこげを作る場合は、ここから更に強火で1分ほど加熱し完成

お米の芯が残らないポイント

・お米を入れた後、透き通るまで軽く炒める(4-5分)

・強火→弱火→蒸らしを必ず行うこと

・蓋を閉めて弱火で加熱している時に、蓋を開けて混ぜたりしないこと

この3つがとっても重要なポイントになります

《濃厚クリームカルボ春雨》

背徳感たっぷりレシピがダイエット中に食べれるなんてこれはハマっちゃう美味しさ!!

【材料】

★春雨···30g

★豆乳···170ml

★えのき⋯半分

★コチュジャン⋯小さじ1

★コンソメ⋯小さじ1

★はちみつ⋯小さじ1

★にんにく⋯2センチ

溶き卵⋯1個

チーズ⋯20g

【トッピング】

黄身···1個

ブラックペッパー⋯お好み

ラー油⋯お好み

【作り方】

★を耐熱容器に入れて、ラップしてレンチン600w4分(吹きこぼれ注意)

②取り出して、混ぜる

③溶き卵、チーズを素早く混ぜて、トッピングして完成

@kaz_diet_gohan

ポイント①は、**「豚ひき肉と旨辛ダレを一緒に冷凍しておくこと」**！

冷凍している間にひき肉に味がギュッと染み込むから、めちゃくちゃ本格的な味になるんよ

ポイント②は、*「ピーナッツバター」

を隠し味に使うこと！

コクをプラスしてくれ、クランチを使うとザクっと食感が良いアクセントに

忙しい平日の救世主になるからぜひ【保存】して作ってみてね!

【辛旨担々つけ素麺】(2人分)

・素麺(またはお好みの麺).....2〜3束

[冷凍する特製肉味噌ストック]

・豚ひき肉....70-100g

・白ネギ....15cmぐらい

・ごまドレッシング(またはごましゃぶのタレ)....大さじ2

・甜麺醤....大さじ1

・豆板醤...小さじ1〜3※辛い方は多め

・ウェイパー....小さじ1

ない場合は鶏ガラスープの素で代用

可！

・にんにく....小さじ1

・生姜....小さじ1

・お酢....小さじ1

・ピーナッツバター(クランチがおすすめ)....小さじ1

これを入れるとよりコク増します！ポイントです！

・すりごま....小さじ1

[食べる時に追加するもの]

・水....50-100ml (蒸す時に使用)

・牛乳(または豆乳)....100-200mlお好みの濃さで調整してください！

・お好みで:ラー油、ネギ、追いすりごま

【作り方】

①保存袋に[特製肉味噌ストック]の材料を全部入れるだけ!

②空気を抜いて平らにし、冷凍庫へポイッ！

【食べる時】

③平日は、凍ったままのストックと水をフライパン(または鍋)に入れて火にかける。

④お肉に火が通ってほぐれて、煮詰めたら牛乳を加え、どろっとするまで煮詰める

⑤スープにネギ、ラー油、追いすりごまをかけたら完成!

このアカウントでは、「平日ラクする料理しない!」をモットーに逆胃袋婚した夫(34歳)が妻を休ませる最強の【冷凍ストック】を発信中

この映像の中に表示される文字を抜けの無いように、更にフレームを細かく見て書き出してくれたけど、

シュゾロロォ…

と

あのねぇ

の間の

うん（一点の曇り無し）

が書き出せてなくて残念だね

もっと精度を上げて

大変失礼いたしました！ご指摘の通り、「シュゾロロォ…」と「あのねぇ」の間に、一瞬だけ表示される重要なテロップが漏れてしまっていました。

​フレームをさらに細かく精査し、そのテロップもしっかりと追加した完全版の書き出しがこちらです。

​00:01 焼きそばの概念を

​00:02 一変させても

​00:04 良かですか

​00:05 具はキャベツだけ

​00:07 量は半玉程度か

​00:08 蓋

​00:09 鉄板をよく熱す

​00:11 ソースに関しては

​00:12 一般的なもので構わないが

​00:14 でも混ぜてやると素敵だ

​00:17 たっぷり油を引く ※大さじ2〜3

​00:19 キャベツを投入する

​00:20 かるく整えてやる

​00:22 麺 3玉をキャベツの上へ

​00:24 水 100ml程度を回しかける

​00:26 フタをし蒸し焼きする

​00:28 時間は10分 ※中火

​00:28 ▲注意

​00:31 ソースをたっぷりたらしこむ

​00:33 麺が全て染まるほどかける

​00:35 1分蒸らす

​00:36 全体をなじませながら

​00:38 くまなく炒め合わせ

​00:40 また蒸し焼きする ※3分程度

​00:42 ざっくり混ぜて

​00:44 皿に盛る

​00:45 青のり少々

​00:47 いただきます

​00:48 シュゾロロォ…

​00:49 うん（一点の曇り無し）

​00:50 あのねぇ

​00:51 ΣΘΥSBΔ…

​00:52 肉要らん

​00:54 味付けもソース一本なんだけどね

​00:55 キャベツの甘味が麺に移ってるわ

​00:58 これは凄い焼きそばだわ

​00:59 焼きそば 焼いてみてね！

​01:01 ヘッヘッヘッ…

​見落としを教えていただきありがとうございました！これでスッキリ完璧なリストになりましたね。

#shorts

包丁不要でパパッと簡単に作れるのに、本格的な豆腐チャンプルーです。食べごたえ抜群なので、育ち盛りのお子さまにもおすすめ。ほどよい塩気とかつおぶしの風味でご飯が進みます！

時短料理研究家・タイパ料理家である「つくりおき食堂まりえ」さんこと、若菜まりえさん。

そんな若菜まりえさんがレシピサイト『Nadia』に投稿した「【豚肉の豆腐チャンプルー】包丁不要＆10分で完成！節約にも◎」を作ります。

豆腐は手でちぎり、ニラはキッチンバサミでカットするので包丁は一切不要。

忙しい日のお助けレシピです。

つくりおき食堂まりえさん「【豚肉の豆腐チャンプルー】包丁不要＆10分で完成！節約にも◎」のレシピ

材料（3人分）

豆腐（木綿）…1丁（300g）

豚こま肉…150g

ニラ…1束（100g）

卵…2個（M玉）

ごま油…大さじ1/2

かつおぶし…お好みで適量

【A】

鶏がらスープの素…小さじ2

塩…ひとつまみ

めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ2

作り方①豆腐を電子レンジ加熱する

耐熱皿にキッチンペーパーをしき、豆腐を手でちぎってのせます。

ラップなしで600Wの電子レンジで2分加熱してください。

加熱することで、炒めたときに水分が出てベチャッとするのを防ぎます。

※キッチンペーパーは必ず電子レンジ対応のものを使用し、加熱しすぎないように注意してください。火災につながる恐れがあります。

作り方②他の材料を準備する

ニラはキッチンバサミで4cm幅に切りましょう。

【A】の調味料は合わせておき、卵は器に割り入れて溶きましょう。

作り方③豚こま肉と豆腐を炒める

フライパンにごま油、豚こま肉、ちぎった豆腐を入れ、中火で豚こま肉に火が通るまで4分ほど炒めます。

作り方④ニラと卵を加える

ニラを加え、少ししんなりするまで炒め合わせてください。

中火で1分ほど炒めると、ほどよくしんなりしました。

溶き卵を流し入れ、フライパンに接した面がかたまるまで混ぜずに1分ほど待ちましょう。

作り方⑤味付けする

卵が半分以上かたまったら全体をかき混ぜます。

写真は、中火でだいたい1分待ったところです。

ふわっと仕上げたかったので、半熟くらいで混ぜました。

合わせておいた【A】を全体に回しかけ、軽く炒め合わせます。

このときも中火で1分ほど、全体に調味料がいきわたるように炒めました。

作り方⑥仕上げる

お皿に盛り付け、仕上げにかつおぶしをのせたら完成！

【実食】豆腐がふわり！お手軽なのに特別な味

シンプルな見た目で、ビジュアル的にはよくある炒め物。

が、しかし。

その美味しさに驚きました。

家にある調味料しか使っていないのに、いつもの自己流炒め物と違って、味が完璧にキマっているんです！

めんつゆ×鶏がらスープの素の組み合わせがやさしいコクを生み出していて、塩気もちょうどいい。

もうこれ以上何も足さなくていいバッチリ具合です。

夫も「いつもと違う。何入れたの？」と興味津々。

材料を伝えると「え、それだけでこんなに美味しいんだ」と不思議な顔をしていました。

卵はふんわりとしたかたまりになって、しっかり具材感が出ています。

豆腐はふわっとした食感。電子レンジで先に水分を飛ばしておいたおかげで、ベチャッとしていません。

何よりうれしかったのが、ニラの存在感です。

1束まるまる使ったので、食べるたびにシャキシャキとした食感と香りを楽しめました。

チャンプルーってニラをメインにするのが正解だったのか……！と思うほど。

ちょっとした工夫でこんなに変わるなんて、料理って奥深いなぁと感動しました。

白いごはんはもちろん、ビールとの相性も抜群。あっという間に食卓から消えますよ。

包丁なしの簡単チャンプルー！豆腐×豚肉レシピお試しあれ！

豆腐の下ごしらえ、調味料の組み合わせ、炒め方の工夫で、仕上がりがこんなに変わるとは、魔法をかけられた気分です。

ニラが安売りされていたら、作らない手はありませんよ。

ライター：蘭ハチコ

材料（2人前）

きゅうり1本

塩小さじ1/4

わかめ (乾燥)2g

水 (戻す用)300ml

(A)

砂糖小さじ2

酢大さじ1

塩小さじ1/4

トッピング

白いりごま適量

手順

1．きゅうりはスライサーで薄切りにします。塩をふって揉み、10分程置いて流水で洗い、水気を絞ります。

2．わかめはパッケージの表記通りに水で戻し、水気を絞ります。

3．ボウルに(A)を入れて混ぜます。

4．別のボウルに1、2、3を入れて和え、塩で味を調えます。

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。