Receta con Historia

🍽 ¡ARROZ CON CHIPIRONES! 🍚🦑🥘 ALACHOFAS Y CEBOLLA CONFITADA ¡ #domingosdearroz ! Vuelve a ser domingo y como cada semana os traemos una propuesta de arroz que no os dejará de sorprender. ----------------------------------------------------- ✍ Receta: . Arroz . Chipirones . Alcachofas . Gambón . Cebolla . Tomate . Ajo . Pimentón . Azafrán . AOVE . Caldo de verduras -------‐---------------------------------------------- 🔷️ Elaboración: 1️⃣ Confitar la cebolla en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva. A medida que va perdiendo el agua y empieza a agarrarse, añadir un poco de agua y seguir cociendo hasta que coja un bonito color caramelizado. 2️⃣ En una paella, con un poco de aceite, marcar los gambones y los chipirones. Sacar y reservar. 3️⃣ En el mismo aceite dorar un poco de ajo, añadir una cucharada de pimentón y un 🍅 tomate rallado. 4️⃣ Incorporar las alcachofas bien limpias, rehogar y añadir el arroz. 5️⃣ Poner unas hebras de azafrán, la cebolla confitada y verter el caldo. RECUERDA: 💡Siempre el doble de caldo que de arroz. Cocer a fuego fuerte. Probar de sal. 6️⃣ Pasados 8 minutos de cocción bajar a fuego suave y añadir los chipirones y los gambones troceados. 7️⃣ Cocinar 8 minutos más. 8️⃣ Para terminar, subir el fuego y hacer un rico socarrat. ¡Y a Disfrutar! 👨‍🍳😋👨‍🍳😋 #domingodearroz #recetascaseras #comidareal #comidacaserasaludable #gastronomiaespañola #blogdegastronomia #recetasderechupete #comidarica #recetasdelaabuela #recetaconhistoria https://www.instagram.com/p/CMH1AFXA8Uk/?igshid=13aitmpp8pmsh

🍽 ¡TUMBET! 🥔🍅🧅🍆🌶 No queríamos dejar pasar el día sin felicitar por el #díadelesillesbalears y qué mejor que hacerlo con un rico tumbet acompañado de un delicioso pescado. -------------------------------------------------- ✍ Receta: . Patata . Berenjena . Calabacín . Pimiento . Cebolla . Ajo . Salsa de tomate casera . Aove, sal y pimienta 1️⃣ Cortar la patata pelada en roda de 1 cm y pochar en una sartén con un poco de aove y un diente de ajo. Sacar y reservar sobre papel absorbente. 2️⃣ En el mismo aceite, freir la berenjena y el calabacín en rodajas de 1 cm enharinada. Sacar y reservar en papel absorbente. 3️⃣ Colamos el aceite y limpiamos un poco la sartén. 4️⃣ En la misma sartén, pochamos el pimiento y la cebolla en rodajas. Sacamos y reservamos. 5️⃣ Montamos el tumbet en este orden: patata, berenjena, calabacín, pimiento y cebolla, salpimentando cada capa. 6️⃣ Para terminar, cubrimos con la salsa de tomate. 👨‍🍳😋👨‍🍳😋 👉 Si te ha gustado ❤ síguenos y déjanos un comentario para seguir viendo más entradas como esta 👍 ¡Gracias! #illesbalears☀️ #recetascaseras #comidareal #comidacaserasaludable #gastronomia #recetasricas #gastronomiaespañola #recetasdelaabuela #recetaconhistoria https://www.instagram.com/p/CL4QVypg6Ty/?igshid=1emot6gb7abv9

🍽 ¡ARROZ CON CHULETÓN! 🍚🥩 Y un día más: ¡Domingo de arroz! Hoy queremos felicitar a todos los andaluces #felizdíadeandalucía con un riquísimo arroz con chuletón de vaca que os encantará. ------------------------------------------------- ✍Receta: . Arroz . Chuleta . Tomate . Ajo . Espárragos . Champiñones . Caldo de ave . Pimentón . Azafrán . Sal . Pimienta negra 1️⃣ En una paella marcamos la chuleta por ambos lados, salpimentamos y reservamos. Podemos terminar la cocción en horno o en una sartén a parte. 2️⃣ En la misma paella añadimos tres cucharadas de aove y doramos dos ajos muy picados. 3️⃣ Incorporamos una cucharada de pimentón y un tomate 🍅 rallado. 4️⃣ Añadimos los espárragos troceados y los champiñones en cuartos y rehogamos unos minutos. 5️⃣ Echamos el arroz y una pizca de azafra en hebras. 6️⃣ Añadimos el caldo de ave, siempre el doble de caldo que de arroz. 7️⃣ Probamos de sal y pimienta y cocemos 8 minutos a fuego fuerte. Pasado este tiempo bajamos a fuego suave y cocemos 8 minutos más. 9️⃣ Subimos el fuego al máximo durante un minutos para hace un buen socarrat y añadimos la chuleta escalopada. 👨‍🍳😋👨‍🍳😋 👉 Si te ha gustado ❤. Síguenos y déjanos un comentario para seguir viendo más entradas como esta 👍 #recetascaseras #comidareal #comidaquemola #domingosdearroz #arrozdechuleta #arrozconchuleta #recetasderechupete #historiagastronómica #recetasdelaabuela #fotoscomida #recetaconhistoria #felizdíadeandalucía #díadeandalucía https://www.instagram.com/p/CL1uIR8gYLc/?igshid=1s6k6bbl9oksr

🍽 ¡Flan de Café! 🥚☕ Delicioso postre con más historia que nuestra propia historia y que los romanos ya preparan con el nombre de Tyropatina. --------------------------------------------------------- ✍ Receta: Ingredientes para el flan: . 6 huevos L . 550 ml leche entera . 400 gr leche condensada . 2 cdas de café soluble Ingredientes para el caramelo: . 120 gr azúcar . 40 ml de agua 1️⃣ Hacemos el caramelo añadiendo el azúcar y el agua en una sartén a fuego medio hasta que coja un bonito color dorado tostado. 2️⃣ Echamos el caramelo caliente en el molde deseado cubriendo toda la base. 3️⃣ Para el flan mezclamos todos los ingredientes intentando no meter mucho aire para que no le salgan burbujas a la hora de cocer. 4️⃣ Vertemos la mezcla de flan en el molde con el caramelo. 5️⃣ Hacemos un baño maría en el horno echando agua caliente en la bandeja del horno y sobre esta colocamos el flan. 6️⃣ Cocemos a 180°C durante 1 hora. 👨‍🍳😋👨‍🍳😋 👉 Si te ha gustado ❤. Síguenos y déjanos un comentario para seguir viendo más entradas como esta 👍 #recetascaseras #comidareal #recetasasancestrales #comidasimples #comidaquemola #recetasderechupete #recetasdelaabuela #historiagastronómica #recetaconhistoria #flandehuevo #flandecafé (en España, Europa) https://www.instagram.com/p/CLzgiwtArjZ/?igshid=lyechshc1c7j

🍽 ¡POLLO AL AJILLO! 🍗🧄 Mi madre siempre me dice que nunca ha vuelto a probar el Pollo al Ajillo como lo preparaba mi abuelo. Este está bueno, pero no es el del abuelo. Es que parece tan fácil de preparar que me fastidia no poder hacerlo como a ella le gustaría. Total, ¿qué lleva? Pollo, ajo, aceite, sal y pimienta. Los hay que le ponen laurel, tomillo, vino blanco... pero yo no, yo como mi abuelo, muy frito y con mucuuucho ajo. Y lo seguiré intentando e intentando e intentando hasta que realmente le haga viajar al pasado más feliz. 👨‍🍳😋👨‍🍳😋 #comidareal #comidafácil #comepollo #polloalajillo #recetascaseras #recetademiabuelo #recetasdemadre #fotoscomida #recetaconhistoria https://www.instagram.com/p/CLt-l_UAakN/?igshid=ay3tcqs62cfv

🍽 ¡Piquillos rellenos de Bacalao! ¡Que buenos están estos pimientos de Lodosa en Navarra! ¿Piquillo?🤔 🔹️Deben su nombre al "piquillo que se forma en la punta, que se retuerce y vuelve ligeramente hacia arriba. -------------------------------------------------------- ✍Receta: . Pimientos del piquillo . Bacalo . Cebolla . Ajo . Harina . Caldo de pescado . Nata para cocinar 1️⃣ Pochamos un ajo picado con una cebolla muy picada en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva. 2️⃣ Incorporamos un trozo de bacalao desmigado, rehogamos y salpimentamos. 3️⃣ Añadimos una cucharada de harina, cocinamos un poco y añadimos un poco de caldo y de leche. (Cocinamos igual que las croquetas.) 4️⃣ Dejamos enfriar un poco y rellenamos los pimientos con cuidado. 5️⃣ Para la salsa: doramos un poco de ajo y cebolla en un cazo con una cucharada de aceite de oliva. 6️⃣ Añadimos un piquillo troceado y vertemos un poco de nata. 7️⃣ Cocemos unos minutos y aderezamos con sal, pimienta y nuez moscada. 8️⃣ Trituramos y colamos. 9️⃣ ¡Servir y disfrutar! 👨‍🍳😋👨‍🍳😋 👉Si te ha gustado ❤. Síguenos y déjanos un comentario para seguir viendo más entradas como esta 👍 #recetascaseras #comidareal #creenciasancestrales #recetasderechupete #historiagastronómica #cocinaafuego #recetasdelaabuela #fotoscomida #piquillosrellenos #recetaconhistoria https://www.instagram.com/p/CLo0R6YgPh-/?igshid=13lgxha8e5bev

🍽 ¡Arroz con Gambones y Rape! 🍚🦐🥘 ¡DOMINGOS DE ARROZ! ------------------------------------------- ✍ Receta: . Arroz . Gambones . Rape . Tomate . Ajo . Pimiento choricero . Azafrán . Sal . AOVE 1️⃣ En una paella marcar con un poco de aceite los gambones y una cola de rape limpia. 2️⃣ En una olla hacer un fumet con la cabeza y la espina del rape. Añadir las cabezas de los gambones, una cucharada de pulpa de pimiento choricero y unas hebras de azafrán. Cocer 20 min y colar. 3️⃣ En la misma paella dorar un diente de ajo y freir un 🍅 tomate rallado. 4️⃣ Incorporar el arroz y rehogar un poco a fuego medio. 5️⃣ Añadir el fumet, siempre el doble de caldo que de arroz, probar de sal y cocer a fuego fuerte 8 minutos. 6️⃣ Bajar el fuego y cocer 8 minutos más. 7️⃣ Añadir los gambones en trozos y la cola de rape cortada. 8️⃣ Subir a fuego fuerte, cocer un minuto más y hacer un buen socarrat. 9️⃣ Dejar reposar 5 minutos antes de servir. 👨‍🍳😋👨‍🍳😋 👉 Si te ha gustado ❤. Síguenos y déjanos un comentario para seguir viendo más entradas como esta 👍. #recetascaseras #comidareal #comidacaserasaludable #gastronomia #recetasricas #gastronomiaespañola #recetasdelaabuela #arrozabanda #arrozalicantino #recetaconhistoria https://www.instagram.com/p/CLjob0fgZ9z/?igshid=cdmuyrpjdeqa

🍽 ¡Verduras Salteadas y Huevo poché! 🥕🎃🥦🥔🍄 🥚 ¡Quién dijo que comer verduras era aburrido y poco sabroso! Tenemos que tener claro que debemos comer verduras, y hacerlo de una forma deliciosa y divertida es muy sencillo. Esta propuesta que os traemos es suculenta y atractiva, ya que con un poco de jamón y la cremosidad del huevo las hace irresistibles. ✍Receta: . Zanahoria . Calabacín . Brocoli . Pimiento verde . Calabaza . Champiñones . Patata . Ajo . Huevo . Hierbabuena . Tomillo limón . Jengibre . Salsa de soja . Pimienta negra molida . AOVE 1️⃣ Cortar las verduras limpias en dados medianos. 2️⃣ En una olla con agua hirviendo cocer la zanahoria, la patata, el brócoli, la calabaza y el calabacín, teniendo en cuenta la dureza de cada verdura. 3️⃣ En una sartén grande a fuego fuerte saltear con un poco de aceite, el pimiento verde, los champiñones y un ajo picado. 4️⃣ Incorporar las verduras cocidas y jamón en trocitos pequeños. 5️⃣ Añadir una hojas de hierbabuena y tomillo limón, un poco de jengibre rallado y salpimentar. 6️⃣ Rociar con un poco de salsa de soja y apartar del fuego. 7️⃣ Servir con un huevo escalfado y a disfrutar. 👨‍🍳😋👨‍🍳😋 Si te ha gustado ❤. Síguenos y déjanos un comentario para seguir viendo más entradas como esta 👍 #recetascaseras #comidareal #comidacaserasaludable #gastronomia #recetasfaciles #recetasderechupete #comidarica #comersaludablenoesaburrido #recetaconhistoria (en España, Europa) https://www.instagram.com/p/CLhVsYfAdwS/?igshid=19jbgs0c0ivj6

🍽 ¡Arrós Brut con Pollo! 🍗 Aunque sin ser domingo (por aquello que tanto nos gusta de que los domingos son de arroz), hoy nos ha apetecido preparar uno de esos arroces que cuanto más lo pruebas, más te gustan. Y es que, este potente "arroz sucio", como se traduce en mallorquín, por el color que toma el caldo debido a las especias, es sin duda un perfecto candidato para nuestra lista de los domingos. ------------------------------------------------------ ✍Receta: . Arroz 🍚 . Pollo 🍗 . Pimiento verde y rojo . Setas . Tomates . Sobrasada . Alcachofas . Judías verdes Majada: . Ajo . Azafrán . Clavo . Canela . Nuez moscada . Pimentón . Guindilla 1️⃣ En una cazuela doramos a fuego fuerte la carne junto con unos dados de sobrasada. 2️⃣ Incorporamos los pimientos y el tomate 🍅 rallado y sofreímos. 3️⃣ Añadimos las setas, las judías, y las alcachofas limpias y rehogamos unos minutos más. 4️⃣ Cubrimos de agua y cocemos durante 15 min. 5️⃣ Mientras en un mortero preparamos la majada. 6️⃣ Echamos el arroz y la majada, rectificamos de sal y pimienta y cocemos durante 16-18 minutos. 7️⃣ Debe quedar un arroz caldoso con un delicioso sabor. 👨‍🍳😋👨‍🍳😋 👉 Si te ha gustado ❤. Síguenos y déjanos un comentario para seguir viendo más entradas como esta 👍 #arrosbrut #recetasdearroz #comidareal #comidacasera #recetascaseras #recetasderechupete #recetasdelaabuela #recetasricas #recetaconhistoria https://www.instagram.com/p/CLb_U-lA7rE/?igshid=cgo1i9ejeoll

🍽 Tallarines con Verduras y Soja. Receta sana, fácil, rápida y con un origen multicultural. "Los mayores hitos históricos influyen directamente en los ingredientes de cada plato" ---------------------------------------------- ✍ Receta: . Tallarines . Cebolla . Zanahoria . Brocoli . Pimiento verde . Pimiento rojo . Tomates cherry . Calabacín . Champiñones . Lima . Jengibre . Salsa de Soja 1️⃣ Cocer la pasta en abundante agua con sal. 2️⃣ En una sartén o wok a fuego fuerte con un poco de aceite saltear las verduras. 3️⃣ Incorporar la pasta escurrida a las verduras y saltear. 4️⃣ Añadirle jengibre rallado, salsa de soja y lima rallada. 5️⃣ ¡A disfrutar!😋 #comidareal #comidacaserasaludable #gastronomia #recetasfaciles #recetasderechupete #comidarica #historiagastronómica #recetaconhistoria https://www.instagram.com/p/CK6cDCSA_lm/?igshid=pxrt3bv5j2j7

¡Bendito tú, Antoine-Agustín Parmentier (1737-1813) ! Por haber dado a conocer la patata como lo hiciste, acercando la patata a todas las cocinas europeas y conseguir que no solo fuese comida para animales, sino un alimento de alto valor nutritivo para las personas. Y más, en épocas de crisis. 👇👇👇👇 🍽 Parmentier, huevo poché, champiñones y cherrys pera salteados con romero y jugo de ternera de un guiso que me sobró de anoche. 😋 ------‐------------------------------------------------------- Para la Parmentier: . 4 patatas medianas . 1/2 cebolla blanca . AOVE . Mantequilla . Leche . Caldo de ave 1️⃣ Pochar la cebolla sin que dore con una cucharada de aceite 2️⃣ Incorporar a la cebolla las patatas peladas y cortadas en trozos, con el caldo de ave hasta cubrir y cocer a fuego medio. 3️⃣ Dejar que evapore todo el caldo y añadir un vaso de leche, sal y pimienta. Cocer 2 minutos, retirar del fuego 🔥. 4️⃣ Añadir una nuez de mantequilla y triturar. -------------------------------------------------------------- #recetascaseras #comidareal #comidacaserasaludable #gastronomia #recetasfaciles #recetasderechupete #comidarica #historiagastronómica #recetaconhistoria https://www.instagram.com/p/CKw_ZR3AKQ5/?igshid=1fz76d0zkjwjo

🍽 Salmón laqueado con Ensalada de Quinoa. Y es que con esta salsa se pueden aderezar carnes, verduras o cualquier pescado sabroso como este salmón. --------------------------------------------------- ✍ Receta: .Salmón .Quinoa .Cebolleta .Manzana 🍎 .Pera 🍐 .Azúcar moreno .Tomillo limón .Hierbabuena Salsa: .1 Ajo .6 cdas Salsa de soja .3 cdas Crema de cacahuete .1 cda Azúcar moreno .3 cdas Vinagre .1 cda Perrins .Pimienta negra 1️⃣ Triturar todos los ingredientes de la salsa y colar. 2️⃣ Hacer el Salmón en la plancha y pintar con la salsa. 3️⃣ Saltear la manzana y la pera en dados en una sartén a fuego muy fuerte y añadir una cucharada de azúcar y caramelizar. 4️⃣ Mezclar la quinoa cocida con la fruta, la hierbabuena y el tomillo picado y la cebolleta muy picada. 5️⃣ Montar el plato y servir inmediatamente. 6️⃣ ¡Seguro que os encanta y es muy sano! 👨‍🍳😋👨‍🍳😋 👉Si te ha gustado ❤. Síguenos y déjanos un comentario para seguir viendo más entradas como esta 👍 #comidasaludables #comidasfit #comidareal #comidacaserasaludable #gastronomia #recetasricas #recetascaseras #recetasderechupete #recetaconhistoria https://www.instagram.com/p/CLZYGlxAAn2/?igshid=5qytm1ubl8an

🍽 ¡Pollo en Pepitoria!🍗 Qué recuerdos más bonitos me trae esta receta... Huele a mi casa 🏡 cuando la familia está reunida. Este plato es herencia del Al-Ándalus, y aunque por suerte ya no lo hagamos como se originó, con los despojos e interiores de las aves, bien merece ser plato bandera de nuestra cultura gastronómica. Delicioso 😋 ------------------------------------------------------------- ✍ Receta: Pollo Cebolla Ajo Azafrán Vino blanco Almendra Canela en polvo Caldo de ave Laurel Huevo cocido Patatas Sal Pimienta 1️⃣ Dora las almendras y dos ajos pelados en una olla ancha y resérvalo en el mortero. 2️⃣ En la misma olla, marca el pollo salpimentado. 3️⃣ Añade la cebolla y póchala junto al pollo. 4️⃣ Incorpora un vaso de vino blanco. 5️⃣ Maja en el mortero los ajos, las almendras y unas hebras de azafrán en añádelo al guiso. 6️⃣ Incorpora una hoja de laurel y medio litro de caldo. Cocer a fuego suave durante 35 minutos. 7️⃣ Monta el plato, salsea con gracia y ponle unas patatas fritas y el huevo cocido rallado por encima. 👨‍🍳😋👨‍🍳😋 👉 Si te ha gustado ❤. Síguenos y déjanos un comentario para seguir viendo más entradas como esta👍 #recetascaseras #comidareal #creenciasancestrales #recetasderechupete #comidarica #historiagastronómica #recetasdelaabuela #recetaconhistoria #recetasconpollo #añoranza https://www.instagram.com/p/CLPJ9VDAvOy/?igshid=1qs4m546z1ldp

¡Feliz Día de la Candelaria! Hoy, 2 de febrero, se celebra en muchas regiones de España esta festividad católica. En Francia es común preparar hoy Crêpes y como a nosotros nos gustan tanto, hemos querido preparar una buena ración de este delicioso plato y acompañarlo con algo de fruta. ----------------------------------------------------- Receta aquí 👇👇👇👇 https://www.recetaconhistoria.com/receta-de-crepes/ #recetasfaciles #cocinacasera #historiadelagastronomia #recetascaseras #historiadeespaña #recetasfrancesas #recetaconhistoria (en España, Europa) https://www.instagram.com/p/CKyyd4vAoGY/?igshid=1nipy9jrtkico

📖 ¿Cuál es el origen de la tortilla de patatas o tortilla española? Tenemos referencias de que en Navarra empezó a oficializarse su uso pero se cree que la primera referencia que se hace sobre la tortilla de patatas se encuentra en un libro que se encontró en Lieja (Bélgica) publicado en 1604. Así es como nos lo cuentan algunos historiadores. Y aunque Lancelot de Casteau (autor del libro) se refiere a la patata como tartoufle, muy parecido a tartufo en italiano, bien podría ser trufa. Pero sabemos que por aquella época a los productos que llegaban de las américas se les nombraba según el parecido a otros productos conocidos. Pero... ¿con cebolla o sin cebolla? Ésta lleva unas 6 patatas medianas bien pochadas en aceite de oliva virgen extra, 8 huevos camperos batidos con una pizca de sal. 💡TRUCO: Mezcla los huevos con las patatas cuando estén aún calientes. Es importante este paso ya que nos ayudará a cuajarla en la sartén y nos quedará más jugosa😜. #recetasfaciles #recetascaseras #comidareal #comidacaserasaludable #gastronomiaespañola #blogdegastronomia #historiaantigua #historiadeespaña (en España, Europa) https://www.instagram.com/p/CKb-qSNFah7/?igshid=1sxx8tlkkiju1