แนะนำอาหาร ยอดนิยมของมาเลเซีย
แนะนำอาหาร ยอดนิยมของมาเลเซีย
หากพูดถึงอาหารมาเลเซีย หลายคนที่ยังไม่เคยไปท่องเที่ยวและลิ้มลองชิมรสชาติอาหารของประเทศมาเลเซียร์ก็คงจะไม่รู้จัก วันนี้เราจะมาเเนะนำอาหารที่เป็นที่นิยมของประเทศมาเลเซียพร้อมหน้าตาอาหารให้รู้จักและเห็นภาพกันค่ะ แทงหวย
นาซิเลอมัก
นาซี เลอมัก อาหารประจำชาติของมาเลเซีย ความพิเศษคือนำข้าวไปหุงกับกะทิและใบเตย ทำให้มีความมันเหมือนข้าวมันไก่และมีกลิ่นหอม เสิร์ฟกับพริกแกงซัมบัลทำจากพริกป่น หอมแดง และน้ำมะขามเปียก พร้อมเครื่องเคียงต่าง ๆ เช่น ไก่ทอด ปลากะตักทอด ไข่ต้ม ถั่วลิสงทอด เป็นต้น
ซัมบัล
คือ เครื่องจิ้มคล้ายน้ำพริกกะปิของคนไทย ทำจากพริกป่น หัวหอมและน้ำมะขาม น้ำพริกซัมบัล ที่ประกอบขึ้นจากพริก กะปิ มะนาว น้ำตาลปึก คลุก หรือ ตำ ในครก สร้างความนัวเพิ่มเติมด้วยวัตถุดิบต่างๆ แต่ละบ้าน แต่ละตระกูล แต่ละร้าน จะมีสูตรเด็ดซัมบัลประจำของตนเอง
สะเต๊ะ
ซาเตหรือสะเต๊ะ อาหารมาเลเซียเสียบไม้หน้าตาคล้ายไทย แต่เมนูมีหลากหลายกว่า ทั้งเนื้อวัว เนื้อแพะ เนื้อกระต่าย เนื้อปลา มาพร้อมกับน้ำจิ้มถั่วรสชาติหวานเข้มข้น ผักดองแกล้มตัดเลี่ยน และข้าวอัดก้อนที่ทำมาจากข้าวสวยหั่นเป็นคำ ต่างจากบ้านเราที่กินกับน้ำจิ้มอาจาดและอาจเพิ่มขนมปังปิ้งจิ้มด้วย
นาซิกันดาร์
เป็นอาหารอินเดียมุสลิมที่ได้รับความนิยมมาก (ในภาษามาเลย์ คำว่า “นาซิ” หมายถึงข้าว ) ประกอบด้วยข้าวสวยรับประทานกับแกงกะหรี่ไก่หรือปลา หรืออาจรับประทานคู่กับแป้งแผ่นอย่างจาปาตีหรือโรตี
นาซี โกเร็ง
นาซี โกเร็ง หรือข้าวผัดมาเลเซีย จุดเด่นคือมีรสเผ็ดและหอมเครื่องสมุนไพร เริ่มจากการนำข้าวไปผัดกับกะปิและน้ำพริกซัมบัลซึ่งคล้ายพริกแกงไทย เติมสีสันด้วยซีอิ๊วหวาน ใส่เนื้อสัตว์ หอมแดง พริกขี้หนู เสิร์ฟกับไข่ดาวและเครื่องเคียงอื่น ๆ เช่น ไก่ทอด สะเต๊ะ ปลาเล็กปลาน้อย ข้าวเกรียบกุ้ง ถั่วลิสง สลัดผักต้ม เป็นต้น
ฉ่าก๋วยเตี๋ยว
ฉ่าก๋วยเตี๋ยว หรือก๋วยเตี๋ยวผัดมาเลเซีย หน้าตาคล้ายผัดซีอิ๊วผสมผัดไทย เป็นอีกหนึ่งอาหารมาเลเซียยอดนิยม สามารถใส่เส้นได้หลากหลาย ผัดกับไข่ เติมสีสันจากซีอิ๊วดำ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่ถั่วงอก กุยช่าย และใส่เนื้อสัตว์ เช่น กุ้ง ไก่ หมู กุนเชียง เป็นต้น
วันตัน หมี่
วันตัน หมี่ หรือบะหมี่หมูแดงสไตล์จีนฮกเกี้ยนที่ขายกันแพร่หลายในมาเลเซีย ทำจากบะหมี่เหลืองเส้นเล็กคลุกซอสสีดำตามสูตรของแต่ละร้าน รสชาติโดยรวมเค็มหวาน มาพร้อมหมูแดงหั่นชิ้นหรือเนื้อไก่ฉีก เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวหมูน้ำ เครื่องปรุงมีซีอิ๊วขาวและน้ำส้มพริกดอง
ลักซา
ลักซา หรือก๋วยเตี๋ยวแกง ตัวเส้นใช้เป็นเส้นขนมจีน บางสูตรใช้บะหมี่เหลืองหรือเส้นหมี่ ราดด้วยแกง 2 แบบ ได้แก่ Curry Laksa แกงเผ็ดใต้ผสมผงกะหรี่ ใส่เนื้อสัตว์ เช่น กุ้ง ปลาหมึก เนื้อไก่ เป็นต้น ใส่เห็ดฟาง เต้าหู้ทอด ไข่ต้ม ใส่ผักลวกตามชอบลงไป
หมี่โกเร็ง
หมี่โกเร็ง หรือหมี่ผัดมาเลเซีย หน้าตาคล้ายยากิโซบะญี่ปุ่น เป็นการนำบะหมี่สีเหลืองเส้นใหญ่ผัดกับผัก เช่น กวางตุ้ง กะหล่ำปลี และเนื้อสัตว์อย่างเช่น ไก่ กุ้ง ปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วดำ มีรสชาติเค็มหวาน ปรุงรสด้วยน้ำส้มพริกดอง มะนาว ท็อปด้วยไข่ดาว หรือเอาไข่ลงไปผัดกับเส้นก็ได้เช่นกัน
คังคุง โกเร็ง
คังคุง โกเร็ง เป็นเมนูผัดผักบุ้งสไตล์มาเลเซีย ทีเด็ดคือผัดกับน้ำพริกซัมบัลใส่กะปิ ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว บางสูตรใส่น้ำมะขามเปียกหรือใส่มะเขือเทศลงไปด้วย กินกับข้าวเปล่าและอาหารอื่น ๆ อย่างเมนูนาซี โกเร็ง ได้ด้วย
เห็นหน้าตาอาหารของประเทศมาเลยเซียเเล้ว หน้าตา สีสัน ชวนให้หน้าลองทานหลายเมนู แนะนำเลยว่าหากได้เดินทางไปประเทศมาเลยเซียแล้ว แนะนำให้ลองไปหาทานกันนะคะ บอกเลยว่ารสชาติ เครื่องเทศ ผสมผสานในอาหารได้อย่างเลิศรสแน่นอนค่ะ