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Risoto de Cenoura com Gengibre

Comer bem e saudável é fundamental, e este risoto de cenoura com gengibre alimenta corpo e alma! É fundamental preparar qualquer risoto com caldos caseiros e apenas temperos naturais. Escolha bons ingredientes, uma boa panela, arrume uma mesa linda e se delicie! Ingredientes 1 colher (sopa) de manteiga 1/2 xícara de cebola finamente picada; 3 dentes de alho finamente picados; 1 colher (sopa)…

Sopa de Espinafre Cremosa

Em plena primavera tem feito bastante frio aqui em São Paulo!! Fazia tempo que eu não reclamava de frio!! com esse clima ainda invernal, uma boa sopa é receita certa para esquentar corpo e alma, e hoje você PRECISA provar essa sopa de espinafre cremosa. Eu já tenho muitas receitas de sopa publicadas aqui no site, e outras tantas no meu livro Deliciosas Sopas e Caldos, mas novas ideias são sempre…

Lasanha de Berinjela (é sem massa!!!)

Eu nunca gostei de berinjela e sempre adorei lasanha. Eu aprendi rápido a preparar pratos com berinjela, mas continuo não sabendo preparar uma boa e tradicional lasanha. Até o dia em que eu TIVE que comer berinjela… Estávamos passando o fim de semana prolongado na casa de campo de um casal de amigos e adivinhem o prato único servido no almoço de sábado?? Berinjela à parmegiana… (more…)

Um dia desses, há alguns meses, aprendi com um amigo nosso, que o tradicional e verdadeiro molho bolonhesa usado em lasanhas e massas é muito mais do que somente carne moída e molho de tomates. Na receita original temos a presença algumas vezes de carne de porco ou linguiça moída e na maioria das vezes também fígado de galinha picadinho. Além de tudo isso, o molho original leva caldo de carne…

Creme de Manga com Maracujá

A receita desse creme de manga com maracujá foi originalmente publicada em 2013, e desde lá é um enorme sucesso! Mantenho a seguir o post completo da época, porque foi uma época muito legal de catering para pequenos eventos. Nesta última semana eu estreei um novo trabalho, sempre relacionado às comidinhas deliciosas e sem industrializados que tanto adoro. Passei a oferecer o coffee break (ou será…

Podcast da Pat Feldman

Eu ía esperar ter um conteúdo mais recheado para divulgar esta novidade, o meu podcast, mas estava ansiosa demais para dividir essa novidade super saborosa com vocês, então mesmo com poucos episódios gravador, agora é oficial: temos podcast! Eu já gravei alguns episódios bem descontraídos, falando do jeitinho que eu falo na cozinha de casa, na cozinha das clientes, nas minhas aulas e palestras.…

Esse picadinho ao curry é uma receita que certamente vai agradar a toda a família. O nível de ardor dependerá muito do tipo de curry escolhido e da quantidade usada O interessante do curry é que seu ardor difere daquele da pimenta, não anestesia a boca, não queima, mas dá um tipo de “barato” difícil de comparar com outros temperos. Por aqui o picadinho ao curry é uma receita que faz sucesso desde…

Cores na Cozinha – Livro e Cardápios

Comer melhor, mais colorido, mais variado, mais delicioso e mais saudável é possível, e muita gente já participou do meu Projeto Cores na Cozinha e amou de paixão! Em 2022 o #projetocoresnacozinha retorna ainda melhor! É o que você DEIXA DE COMER, e não o que você come ou bebe que te desintoxica de verdade!O cardápio segue sem glúten, sem lactose e com pratos predominantemente baixos em…

Risoto – Receita Básica

Risoto é sempre uma delícia e um prato super versátil e aqui em casa é um prato que aparece com freqüência na nossa mesa. Já preparei inúmeras variações, as ideias são infinitas e o resultado normalmente é maravilhoso. Para preparar o melhor você precisa de um arroz apropriado, normalmente o arbóreo ou o carnaroli. Vai precisar também de um bom caldo caseiro (aqueles de cubinho, nem pensar, são…

Hamburguer é uma delícia, praticamente uma unanimidade, e pode ser saudável demais, usando boa carne, bons temperos – sempre naturais – um ketchup feito em casa (conheça a minha receita), mostarda artesanal, maionese caseira e uma boa saladinha. Hambúrguer caseiro é uma bela opção para o fim de semana e uma grande diversão se a família se reunir para preparar junto! Comida saudável não deve e…

Essa salada de cevadinha ficou famosa por bastante tempo aqui em casa, eu fazia direto, sucesso absoluto! Ela é muito fácil de fazer, pode ficar semi-pronta de véspera, é muito colorida e saborosa. Ela pode ser servida como prato único, acompanhada ou não de uma saladinha verde, pode acompanhar um peixe ou carne grelhada bem simples e pode ser oferecida para crianças a partir de um aninho de…

As beterrabas em conserva são uma idéia e tanto para colorir nossos pratos e acrescentar lactobacilos benéficos à nossa alimentação. Preparar uma salada de beterrabas com elas é então melhor ainda, um belo início de refeição. Tem nutrientes e enzimas que facilitarão imensamente a digestão. (more…)

Salada de Pupunha com Romãs

Dizem por aí que comer sementes de romã na ceia de ano novo nos traz prosperidade. Essa salada de pupunha é um jeito delicioso e diferente de tê-las na ceia. O réveillon acontece em pleno verão, então o desejo por pratos frescos e leves é enorme e super combina com a estação. A salada de pupunha é elegante, fresca e super magrinha, além de deliciosa! O prato perfeito para quem quer comemorar sem…

Comida de festa pode ser saudável!

Sempre que pensamos em festa, nos vem à cabeça exageros, “pé na jaca”, frituras, muito açúcar e muitas outras bobagens. Mas será mesmo que comida de festa não pode ser saudável? Não importa a ocasião, não importa a idade dos homenageados e/ou convidados. O que importa é ter prazer, se divertir muito e celebrar sem arrependimentos! Não que a gente não possa ser feliz com uma bobagem ou outra de…

Festas 2021 – Conheça meu cardápio

Mais uma vez chegamos ao delicioso período das festas de fim de ano e depois de um ano com tantas preocupações, nada melhor do que uma boa comida para celebrar a vida junto daqueles que amamos!. Boa comida é carinho para o corpo e para a alma, e nesta época feliz, cuide melhor do que nunca dos seus queridos e conte comigo para oferecer o que há de mais gostoso, saudável e muito especial! Da…

Festas Saudáveis e Saborosas

E se suas comemorações pudessem ser regadas a comidas deliciosas e saudáveis? Festas saudáveis são possíveis, não são sem graça e tornam seus momentos especiais ainda mais especiais! Suas festas de fim de ano (ou em qualquer época do ano) não podem ser motivo para comer mal ou estragar a sua saúde. Em momentos de celebração podemos sim aproveitar para cuidar da nossa saúde!! O e-book Festas…

Hoje fiquei na maior dúvida sobre o que fazer para o jantar. Pensei numa salada, mas mesmo com o calorão lá fora, queria alguma coisa quente, ou pelo menos morninha, e saladas não se encaixam no meu desejo de uma coisa quentinha. Este refogado oriental me veio à mente e eu fui montando a receita na minha cabeça. Abri a geladeira para ver o que tinha, e lá estava uma porção de brócolis, couve…