音と旅

材料

ひよこ豆 100g

鶏のひき肉 150g

トマト缶 一缶(半分使用)

ココナッツミルク 50ml

玉ねぎ 1個 中くらい

擦り生姜 大さじ 2

擦りニンニク 大さじ 2

パクチーの根っこ

ガラムマサラ 小さじ2

ターメリック 小さじ 1

パプリカパウダー 小さじ1

※お好みで量は調整

スタータースパイス

ブラウンマスタード 小さじ2

クミン ホール 小さじ 2

カシミールチリ 1本

下準備

ひよこ豆を一晩かけて水にしたしておく。時間がない時は圧力鍋で約20分すぐ潰れるぐらいまで火を通しておく。

鶏肉のひき肉、塩、ターメリック少々、パプリカパウダー少々 ガラムマサラ少々 しっかりまぶしておく。

カレーペーストを作る

多めのひまわり油にスタータースパイスを大きいものから入れ香りを油に移します(テンパリング)

そこにパクチーの根っこを刻んだもの入れ香りがたつタイミングで玉ねぎ、ニンニク、生姜を投入、アメ色になる程度しっかり炒めます。大袈裟にいうと軽く揚げてるくらいのイメージで火を通してください。

そこにトマトを入れ、煮立ったてきたら、ガラマサラ、ターメリック、パプリカパウダー塩少々を入れしっかり水分を飛ばします。トマトソースが煮詰まったような見た目ぐらいまで水分を飛ばしたら完成。

完成したカレーペーストに漬け込んだ鶏のひき肉、ひよこ豆を絡ませるようにある程度火が通します。そこに水150mlを入れ煮立ったぐらいまで火を通します。そこにココナッツミルク50mlを入れさらに馴染むまで火を入れ塩で味を整えパクチーを添えたら完成。

さらに一手間かけたければ

小さい鍋に油、チリ、カレーリーフ、マスタードシードを入れテンパリングしたものを鍋に移すとより香りを楽しむことができます。

Recipe

Recipe提供 Masala Finger

◆チリコンカン◆約四人分

合い挽き肉 200g

玉ねぎ(大)1個

キドニービーンズ缶詰 200g

オリーブオイル 大さじ 2

おろしにんにく 小さじ 1

ブラックペッパー 少々

塩 適量(お好み)

オリジナルチリパウダー 大さじ 1

カットトマト缶詰 400g

水 100ml程度

赤ワイン 50ml

パクチー 好みの量

※あれば冷えた瓶ビールとグラス

【１】玉ねぎはみじん切り。鍋にオリーブオイル、おろしにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りが立つまで火にかけ、玉ねぎを加えて軽く色づく程度まで炒めろ。

【２】【１】に合いびき肉を加えて、色が変わるまで炒め、ブラックペッパー、ここでオリジナルチリパウダー、塩を加えてさらに絡めて炒めてくれ。

【３】タイミングで是非冷やしたビールをグラスに注ぎ乾杯。

【4】【２】にミックスビーンズの缶詰を加えて2分ほど炒め、水、カットトマト缶（缶汁ごと）、赤ワインを入れ煮立ったら弱火にして水分を軽く飛ばすイメージで20分程火にかけろ。仕上げは好きな皿に盛り付け、パクチー好みに載せてライムを絞り完成。

ワンポイントアドバイス

カセットテープの再生ボタンを押すのを忘れずに！！

発売日

10/20(金)

◆情報解禁◆

最新作、今回は @domo_pologod さんのBeatTapeと音と旅の最新作チリパウダーを販売いたします。

チリパウダーはメキシコやアメリカ南部などではお馴染みのスパイスミックスでチリビーンズやチリコンカン、サルサなど幅広く使われるスパイスで今回は本場メキシコ🇲🇽の燻製チリ(チポトレ)と乾燥ハーブなどをミックスした香り高い調合スパイスになります。

DOMO＋PoLoGod. とMasala Finger

のコラボ作品。

◆商品詳細◆

アーティスト

DOMO＋PoLoGod.with Masala Finger

タイトル

超香味人間 BIG SPICEMAN

型番

PMOT-001

レーベル

PAYME Archives. / OTOTOTABBY

フォーマット

CASSETTE TAPE(DLコード付属)＋MIXED SPICE

上代

2500円（税込み）

発売日

10/20(金)

商品詳細

「Cassette Week 2023」対象アイテム。音と旅（OTOTOTABBY）をテーマにしたMIXシリーズとしてリリースされ、好評を得た第一弾とはまた違う新たな試みとも言える第二弾はDJユニット”Threepee Boys”やラップグループ”MOUSOU PAGER”での活動も知られるDOMO＋PoLoGod.(as Sir Y.O.K.O.PoLoGod.)による初のオリジナルビートテープとMasala Fingerの手により調合されたミックス・スパイスが一つとなったコラボ作品。

アクションヒーローやアニメサントラなどのレコード、両者が敬愛するMF DOOMによる傑作”SPECIAL HERBS”、さらにはスパイス料理からもインスピレーションを受け、新たなヒーロー!?はたまたヴィラン!?なキャラクター、その名も”超香味人間 BIG SPICEMAN”を生み出した。膨大なレコード・ライブラリーの中から厳選し調理された50minはまるでアニメ・サウンドトラックの様な仕上がりとなり、DOMO＋PoLoGod.のサンプリングミュージック、機材(ISLA S2400)愛を存分に味わう事ができるだろう。そして”BIG SPICEMAN”のために特別な調合をしたMasala Fingerによるミックス・スパイスも最高の味わいをもたらす事だろう。おっと、細かな内容の説明はここでは触れない。なぜならカセットプレイヤーの再生ボタンを押した瞬間からあなたも”超香味人間 BIG SPICEMAN”の世界へ引きずり込まれることになるのだから。

ALL TRACK PRODUCED By DOMO＋PoLoGod.

MIXED SPICE + Recipe By Masala Finger(OTOTOTABBY)

ARTWORK By AVO(PAYME Archives.)

◆アーティストプロフィール

DOMO+PoLoGod.(Threepee Boys/MOUSOU PAGER)Threepee BoysとMOUSOU PAGERのメンバー。DJ、BEAT MAKER、RAPPER、レコード浪費家。

冬ももうすぐそこまできております。久しぶりとなりますが市川市のエレメンタルズのファクトリーにてカレー弁当を数量限定20食にて販売させて頂きます。市川市の皆様、何卒宜しくお願いいたします。

日時　2022/12/03(土)

受け取り時間は11時〜14時くらいまで。

※パン屋さんは9時よりスタートしております。

場所

エレメンタルズのファクトリー

@elementalsbagel

〒272-0031

千葉県市川市平田２丁目６−１

Otototabby Curry Box

メインメニュー　

音と旅オリジナルチキンカレー

秋野菜のサンバル

副菜　3種類

ジャガイモとオクラのサブジ

人参のサンボール

野菜のウールガイ&アチャール

オリジナルナッツバター

パパド

※副菜は野菜の仕入によって内容が変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

ジャスミンライス

予約のみ

無くなり次第終了。　

予約はプロフィールに貼り付けてあるサイトからもオーダー可能、もちろんDMも受付可。

※ 予約時間

11時-12時

12時-13時

13時-14時

以上の3つの時間帯よりお受けしております。

※当日受け取りの際、オーダーメールとお名前をご提示くださいませ。

※受け取り時間はオーダーいただきました後こちらから案内いたしますのでお手数ですがそちらにて返信お願いいたします。

※当日はなるべくお弁当を入れる袋など持参していただけますと助かります。少しでもゴミを減らしていきましょう。

※感染症対策もしっかりとしておりますので皆様のご理解、ご協力もお願いいたします。

今回の告知用のイラストは噂の@rakugakidojo さんにご協力頂き作らせていただいたものです。

最高👊🏽

音と旅の定食屋

#音と旅の定食屋

#エレメタルズのファクトリー

#otototabby

#スパイスのある暮らし

昨日の夜の雨はすごかったですが、大丈夫でしょうか？我家も築が古く心配なくらいの雨の降りかたでした。最近の天気は気象予報士も予測できないくらいの変わりようですね。いろいろな意味でツケがまわってきている今日この頃です。

後、ゲリラ豪雨って聞く度にネーミングダサいなーと思うのは自分だけでしょうか？！

それはさておき、市川周辺の皆さま来週よろしくお願いいたします🙏

日時　2022/07/23(土)

受け取り時間は11時〜14時くらいまで。

※ベーグル屋さんは9時よりスタートしております。

場所

エレメンタルズのファクトリー

@elementalsbagel

〒272-0031

千葉県市川市平田２丁目６−１

Otototabby Curry Box

メインメニュー　

音と旅オリジナルチキンカレー

夏野菜のサンバル

副菜　3種類

ジャガイモとオクラのサブジ

人参のサンボール

夏野菜ウールガイ&アチャール

オリジナルナッツバター

※副菜は野菜の仕入によって内容が変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

ジャスミンライス

予約のみ

無くなり次第終了。　

予約はプロフィールに貼り付けてあるサイトからもオーダー可能、もちろんDMも受付可。

※当日受け取りの際、オーダーメールとお名前をご提示くださいませ。

※受け取り時間はオーダーいただきました後こちらから案内いたしますのでお手数ですがそちらにて返信お願いいたします。

※当日はなるべくお弁当を入れる袋など持参していただけますと助かります。少しでもゴミを減らしていきましょう。

音と旅（OTOTOTABBY）をテーマにしたミュージックセレクトシリーズ。

第一弾に相応しいミュージックセレクターにKILLA TURNER氏（六喩）を迎え、音と旅オリジナルスパイスでも人気のあるカリビアンスパイスをテーマにジャマイカンのパトア語に由来する庭や家などを差し、ジャマイカ出身の人々を指す言葉でもあるYARDIE（ヤーディー）と題し、ジャマイカのライフスタイルでもあるジャマイカンミュージックをレコードコレクションの中から厳選しミックスしたカリブ海へと誘う約６０分間の音と旅。内容については敢えて触れないでおこう。

そしてカリブ海のコミュニティーの中では日常的にも親しまれているカリブ料理やジャーク料理にも使われるスパイスミックス(※レシピ付き)を音と旅がオリジナルに調合したカリビアンスパイス(Dub Ver)！！

カリブ海に浮かぶ島の路地裏から漂う香り、サウンドシステムから爆音で体の芯まで震えるグッドミュージック、聴覚、味覚、嗅覚から受けた刺激を研ぎ澄ませ、素敵な音と旅への片道切符。

アートワークは黒磯コネクションから

Buckeye LaboratoryからNak氏。

スパイス、レシピ、CD-Rのセット

◆アーティストプロフィール

B.D. / KILLA TURNER

10代よりソロとしてそのキャリアをスタートさせる。その後、東京の歴史に残るHARD CORE HIP HOPグループであるTHE BROBUSを結成し、2 枚のアルバムをリリース。解散後もソロとしてその歩みを続ける。現在は廃盤となっている「THE GENESIS」をリリース。そして、変態キャンペ ーンを合言葉に全国にその遺伝子を撒き散らし、仲間のアーティストを覚醒させた「THE SEXORCIST」。NIPPSと共に、SPERB & VIKNと共に TETRAD THE GANG OF FOURとして2枚のアルバムをリリース。(2017年の始まりからTETRAD THE GANG OF FOURはまた不穏に動き出して いる。)ソロとしはP-VINEより「ILLSON」をリリース、ユニバーサルミュージックより「BALANCE」をリリース。この二枚はB.D.の持つ様々な 面を、B.D.の視る世界の形や色を、それぞれに相応しい形で聴かせてくれる。2016年にBACK CHANNELよりBOXセットでリリースした Mr.Itagaki a.k.a.Ita-choとの共作「BORDER」は美学が詰まっている。B.D.が作品から漂わせる香りは、また次の場面へ期待させてくれる。 KILLA TURNERとしてDJとして各地各所で、誰かの家や車で自然に流れるMIXされた音楽。特別な意味はあるけど、日常。日常だけれど、それ は特別な景色。いつか憧れた景色を360度みまわしてるような空間。KILLA TURNERがかけるVINYLは、ボルヘスが書いた図書館の景色のように 教えてくれる「REPRESENT」の意味を。空間を。B.D. / KILLA TURNERの音楽は、街と歴史を想わせてくれる。

現在は那須塩原市に拠点を移し、黒と黄色視点でレコードやラジカセ、本、オリジナルウェアを扱う注目のレコードショップ六喩（ROKUYU）をオープン、日々新たな音楽の情報発信の場としてイベント開催など多岐にわたり活動中。

https://giganteworks.base.shop/

◆アートワーク

NAK (Buckeye Laboratory)

Buckeye Laboratory

<バックアイラボラトリー>

木製品を中心としたオーダーメイド家具・店舗什器の製作。

その他雑貨、額縁などのオリジナルプロダクトの製作・販売。

他にグラフィック・プロダクトデザインも手がける。

80’sを中心としたラジカセのコレクターでもある。

ONLINE STORE

http://www.buckeye-labo.com

OFFICIAL WEB SITE

音と旅（OTOTOTABBY）をテーマにしたミュージックセレクトシリーズ。

第一弾に相応しいミュージックセレクターにKILLA TURNER氏（六喩）を迎え、音と旅オリジナルスパイスでも人気のあるカリビアンスパイスをテーマにジャマイカンのパトア語に由来する庭や家などを差し、ジャマイカ出身の人々を指す言葉でもあるYARDIE（ヤーディー）と題し、ジャマイカのライフスタイルでもあるジャマイカンミュージックをレコードコレクションの中から厳選しミックスしたカリブ海へと誘う約６０分間の音と旅。内容については敢えて触れないでおこう。

そしてカリブ海のコミュニティーの中では日常的にも親しまれているカリブ料理やジャーク料理にも使われるスパイスミックス(※レシピ付き)を音と旅がオリジナルに調合したカリビアンスパイス(Dub Ver)！！

カリブ海に浮かぶ島の路地裏から漂う香り、サウンドシステムから爆音で体の芯まで震えるグッドミュージック、聴覚、味覚、嗅覚から受けた刺激を研ぎ澄ませ、素敵な音と旅への片道切符。

アートワークは黒磯コネクションから

Buckeye LaboratoryからNak氏。

スパイス、レシピ、CD-Rのセット

◆アーティストプロフィール

B.D. / KILLA TURNER

10代よりソロとしてそのキャリアをスタートさせる。その後、東京の歴史に残るHARD CORE HIP HOPグループであるTHE BROBUSを結成し、2 枚のアルバムをリリース。解散後もソロとしてその歩みを続ける。現在は廃盤となっている「THE GENESIS」をリリース。そして、変態キャンペ ーンを合言葉に全国にその遺伝子を撒き散らし、仲間のアーティストを覚醒させた「THE SEXORCIST」。NIPPSと共に、SPERB & VIKNと共に TETRAD THE GANG OF FOURとして2枚のアルバムをリリース。(2017年の始まりからTETRAD THE GANG OF FOURはまた不穏に動き出して いる。)ソロとしはP-VINEより「ILLSON」をリリース、ユニバーサルミュージックより「BALANCE」をリリース。この二枚はB.D.の持つ様々な 面を、B.D.の視る世界の形や色を、それぞれに相応しい形で聴かせてくれる。2016年にBACK CHANNELよりBOXセットでリリースした Mr.Itagaki a.k.a.Ita-choとの共作「BORDER」は美学が詰まっている。B.D.が作品から漂わせる香りは、また次の場面へ期待させてくれる。 KILLA TURNERとしてDJとして各地各所で、誰かの家や車で自然に流れるMIXされた音楽。特別な意味はあるけど、日常。日常だけれど、それ は特別な景色。いつか憧れた景色を360度みまわしてるような空間。KILLA TURNERがかけるVINYLは、ボルヘスが書いた図書館の景色のように 教えてくれる「REPRESENT」の意味を。空間を。B.D. / KILLA TURNERの音楽は、街と歴史を想わせてくれる。

現在は那須塩原市に拠点を移し、黒と黄色視点でレコードやラジカセ、本、オリジナルウェアを扱う注目のレコードショップ六喩（ROKUYU）をオープン、日々新たな音楽の情報発信の場としてイベント開催など多岐にわたり活動中。

https://giganteworks.base.shop/

◆アートワーク

NAK (Buckeye Laboratory)

Buckeye Laboratory

<バックアイラボラトリー>

木製品を中心としたオーダーメイド家具・店舗什器の製作。

その他雑貨、額縁などのオリジナルプロダクトの製作・販売。

他にグラフィック・プロダクトデザインも手がける。

80’sを中心としたラジカセのコレクターでもある。

ONLINE STORE

http://www.buckeye-labo.com

OFFICIAL WEB SITE

音と旅のオリジナルスパイスミックスが購入できるウェブサイトがオープンしております。

今後は定期的にスパイスを皆さまの食卓で使っていただけるように補充もしっかりしていきますので引き続きよろしくお願いいたします。

亭主

タンドリー風チキン　

▪️材料▪️

鶏モモ肉 2枚

レモン汁 大さじ 1

パクチー　お好みの量

溶かしたバター 大さじ2

塩 適量

※チキンマサラペースト　

⭐︎チキンマサラ　大さじ 1

⭐︎パプリカパウダー大さじ1

⭐︎チリ お好みの量

⭐︎擦りニンニク　小さじ 2

⭐︎擦り生姜　小さじ 2

⭐︎水切り無糖ヨーグルト 200gぐらい

1.ヨーグルトの水を切る。

ボウル、ザル、さらしの順に重ねてヨーグルト（大1パック、半分）を包み、冷蔵室で4～5時間水きりし、200g以下にする。

2.チキンマサラペーストを作る

⭐︎すべての材料をボウルに入れ、しっかり混ぜる。

3.鶏肉の下処理

鶏肉は皮を取り、食べやすいサイズに切る。レモン汁と塩でもみこみ、冷蔵庫に30分ほど置く。レモン汁でマリネするひと手間で、肉の臭みとり。

4.漬け込み

チキンマサラペーストと下処理した鶏モモをしっかり揉み込む。ボールにラップをかけ冷蔵庫でねかせるzz

※最低でも1時間くらいは寝かせた方が美味しくいただけます。

5.フライパンからのグリルで焼く

漬け込んだ鶏モモをまずフライパンに少量の油を入れ中火で肉に火が通る程度焼き、その後グリルに並べて中火でしっかり焼く。

完成の直前に溶かしバターを塗り香ばしい焼き目をつけ完成。お好みでパクチーをのせて食べるとより美味しく頂けます。

炭火焼きができる場合はそちらがオススメ。

スパイシーさがより欲しい方はお好みでチリなどでお好みの辛さに調整してください。

キャップやBBQの際に是非試してください。

本格カリビアンBBQ(2.3.人分)

材料

鶏もも肉＆むね肉混合 400-450g

リンゴ1/2個　

ニンニク1.2カケラ

カリビアンスパイス(全部)

ダークラム酒（適量）

メイプルシロップ（少々）

塩　

鶏肉を食べやすいサイズに切り、しっかりと塩でまぶす。

鶏肉、すりおろしたリンゴ、すりニンニク、カリビアンスパイス、ラム酒、メイプルシロップをジップロックに入れて全体が混ざるように漬け込みます。

一晩漬けこんだら後はフライパンで軽く焦げ目をつけながら焼いたらカリビアンBBQの完成。

食べる前にライムをかけて完成。yumyum.

※リンゴ以外でも旬の酸味のあるフルーツ、ラム酒がなければ白ワイン等でも美味しくいただけます。

※スキレットや炭火で焼くとさらに美味しくいただけます。

明けましておめでとうございます。

今年は青森にて新年を迎えることができました。⛰写真は冬の八甲田山です。この山は個人的にも大好きな山で季節問わず素晴らしい表情を見せてくれます。

今年はまた新たな楽しい企画が動きだします。

引き続きよろしくお願いします🙏

音と旅の定食屋

音と旅の定食屋　

ナマステ✋

今年オープンしたばかりの市川市の話題のパン屋さんにて久しぶりの出張定食屋です。今回はテイクアウトのみのかれえ弁当をご用意してお待ちしております。当日は一つ一つ丁寧に仕上げたフォカッチャの販売もございます。

さまざまな制限されることが多いご時世ですが食べることや音楽を通して様々な繋がりを感じて欲しい。

全ての皆様に感謝を込めて🙏　

音と旅の定食屋　亭主

日時　2021/8/28(土)

11時くらいからゆるりと

※パン屋さんは9時よりスタートしております。

場所

エレメンタルズのファクトリー

〒272-0031

千葉県市川市平田２丁目６−１

メニュー

かれえ弁当

内容

音と旅オリジナルチキンカレー

or

夏野菜とダルのサンバル風カレー

ジャガイモとオクラのサブジ

人参のサンボール

夏野菜ウールガイ&アチャール

ナッツバター

ライス

※野菜の仕入れによりメニューが変更する場合もございます。

より新鮮なものを使いたいのでご理解くださいませ。

２種盛り　1300円(税込)

１種盛り　900円(税込)

ライス大盛り

プラス　100円

スパイス販売　各5本づつ。

オリジナルチキンスパイス　800円

カリビアンスパイス　　　800円

ガラムマサラ　　　　　　800円

限定15食

予約優先

※予約は

[email protected] まで

お名前、かれえ弁当　予約数

受け取り時間。

をメールでいただければ、スムーズにお渡しできます。

無くなり次第終了。　

※予約は2種盛りのみとさせていただきます。

※当日はなるべくお弁当を入れる袋など持参していただけますと助かります。少しでもゴミを減らしていきましょう。

Owl Beats ✖︎ JP a.k.a chillwiredアルバムより寺原仁太(南部式)が参加した一曲がMVが公開された。鹿児島は薩摩を代表する音頭、おはら祭りをsamplingしたというか、新たに進化した一曲。民謡や音頭はこうして新しい世代に繋がっていくことは素晴らしいことだし、大切なことだと思う。温故知新とはこういうことではないでしょうか。

音の部屋

久しぶりの音の部屋への投稿です。

2019年にリリースした小町という作品をきっかけに知った広島在住の音楽家　冥丁 Meitai の作品を紹介させていただきます。

日本の古い美学への風刺 をテーマに「LOST JAPANESE MOOD」を描き出す3部作を完結。その名は古風。

『怪談』『小町』に続き、本作『古風』日本の古い文化に焦点を当て、ピアノや和楽器の音色、フィールドレコーディング、わらべ歌や民謡などを用いた感性豊かな音のコラージュが日本独自のノスタルジーな世界感は何処懐かしく寂しさもあり、西洋文化に影響が少ない頃の日本を連想させてくれる音の旅路。

エレクトロミュージックやアンビエントシー、そして何処ヒップホップまでも影響を感じさせてくれる作風はとても魅力を感じております。