Cómo preparar un delicioso café en una cafetera de Goteo Manual
1. Muele unos granos es la primera decisión que debes tomar y la más importante: Esta parte es totalmente tuya. Consulta con un barista local, o simplemente explora las variedades de tostados que tu tienda ofrece, huele todo hasta que encuentre algo que te llame la atención. Un tostado es la mejor opción para empezar y apreciar las propiedades del cafe. Usa café molido de grano medio.
2.Cualquier sistema que estés usando va a venir con un filtro de papel o metal. Algunos son más gruesos, otros son más delgados y cada uno tiene un efecto diferente en la preparación. Experimenta con diferentes combinaciones de filtros y granos molidos de medianos o grueso.
3. Usa aproximadamente 2 tazas de agua por cada 2 cucharadas de café molido. Esto variará ligeramente dependiendo de la fuerza que estés buscando. La temperatura en debería de estar entre 87 A 93c grados.
4. PREINFUSION (importante) hay que mojar el cafe molido de manera uniforme, solo lo suficiente para saturarlos. Este proceso ayuda que todos los gases en el cafe se escapen. Espera un minuto a lo maximo.
5. Lentamente vacía el resto del agua, mojando con un movimiento circular. Esta es la diferencia clave entre el las cafeteras eléctricas. Constantemente estas agregando agua fresca desde la parte superior de los granos del cafe, te rinda más sabor de forma consistente de cada grano.
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