Crossing the river

The word fika originated from the 19th century word kaffi 'coffee' then Swedes switched positions of the two syllables and removed one f.

kaffi ffi-ka fika

Thai Dipping Sauce for Fruits 2

Kapi Wan - (กะปิหวาน)

Ingredients :4 tbsp Palm sugar2 tsp Shrimp paste 2 tbsp Dried shrimp1-2 tbsp Shallots (sliced)3-5 pcs. Fresh Thai chilies (chopped)

Instructions :- Prepare a mixing bowl. Add the palm sugar and shrimp paste into it. Use a spoon to mix them together. - Lastly, add dried shrimp, shallots and fresh Thai chilies.

Mix everything together. Serve in a small bowl.

Le​ pavillon " Napoléon III" au Palais Royal à Phnom Penh

Une destination incontournable pour les touristes à Phnom Penh est le complexe du palais royal. Au fur et à mesure que vous vous frayez un chemin à travers tous les jardins et bâtiments, un bâtiment très français à l'aspect de dentelle apparaît soudainement. Un rappel fort des liens français avec le Cambodge. Le pavillon est dit avoir été érigé à l'origine pour l'impératrice Eugénie pour l'inauguration du canal de Suez en 1869. Par la suite, l'empereur Napoléon III a présenté le bâtiment au roi Norodom. Le bâtiment a été remonté au palais royal en 1876 et à été utilisé aujourd'hui utilisé galerie d'art.

Très, très peu est connu avec certitude sur l'histoire de ce bâtiment. En juillet 1870, Napoléon se préparait à la guerre avec l'Allemagne, et il est peu probable qu'il ait eu le temps de faire des cadeaux aux rois de l'autre côté du monde. La guerre a commencé en août et le 2 septembre, il a perdu la bataille de Sedan, a été capturé, déposé et envoyé en exil en Angleterre. Ainsi, la fenêtre dans laquelle il aurait pu faire le don est de 8 à 9 mois - juste possible, mais très étroite.

L'histoire alternative est que le don a été fait par la Troisième République, qui a suivi le renversement de Napoléon. Cette version permet au moins plus de temps, mais comme la première, elle souffre d'un sérieux obstacle : aucune preuve solide. Si la République, ou l'Empereur, faisait ce don, il y aurait un morceau de papier enregistrant le fait quelque part dans les archives françaises, et il n'a jamais été produit. (Pour être juste, je ne suis pas sûr que quelqu'un ait regardé).

On ne sait pas quand il est arrivé à Phnom Penh. La toute première mention est faite par un visiteur nommé JM Vidal (je ne sais pas ce que signifient les initiales), qui dit que lors d'une visite en 1879, lui et son compagnon "arrivèrent à la maison de fer et furent bientôt présentés [à Norodom] dans le petit salon. A noter que Suez a ouvert ses portes en 1869 : s'il s'agissait d'un cadeau de Napoléon, il a mis du temps à arriver. Quoi qu'il en soit, le premier enregistrement certain de sa présence est 1879.

Nguon Chhay Kri, un homme d'État cambodgien de l'époque de Sihanouk, a écrit qu'il est arrivé en 1876, mais il est absent de la carte de Phnom Penh d'avril 1876 de Ferdinand Hanusse, suggérant qu'il a fait son apparition après cette date. Donc, si nous acceptons le témoignage de Nguon Chhay Kri, le pavillon est arrivé entre avril 1876 et un certain point en 1879.

Était-ce vraiment un cadeau ? Brau de St-Pol Lias, de passage à Phnom Penh en février 1885, décrit un pavillon de fer « qui figurait à l'Exposition de 1878... » Il parait certain qu'il parle du Pavillon Napoléon, mais il le rattache à l'Exposition Universelle de Paris , tenue du 1er mai au 10 novembre 1878. Cette date correspondrait parfaitement à la visite de Vidal en 1879, mais semblerait nécessiter un achat plutôt qu'un cadeau. Brau était accompagné lors de sa visite du palais par le père Joseph Guerdon, qui résidait à Phnom Penh depuis plusieurs années et aurait connu l'histoire de ses bâtiments, mais Brau n'identifie pas Guerdon comme sa source.

Depuis quand s'appelle-t-il Pavillon Napoléon ? Ni Lias ni Vidal ne l'appellent ainsi - leur terme est" Iron House" (Maison de Fer) , et je crois que c'est le nom commun pour cela jusqu'à la dernière décennie du siècle. Paul Collard l'appelle le Pavillon Napoléon dans son ouvrage "Cambodge et les Cambodgiennes" , écrit en 1924 et publié en 1925. Collard a commencé sa carrière au Cambodge au milieu des années 1880, à peu près au même moment où Lias y était, et est finalement devenu maire de Phnom Penh. Je ne sais donc pas quand il a cessé d'être la Maison de fer et est devenu le Pavillon Napoléon.

La raison la plus forte pour le relier à Napoléon est le monogramme N majuscule qui le décore. N pour Napoléon, N pour Norodom. Oui, mais la lettre N décorait également la villa appelée Phimean Akas, construite à la fin des années 1860 comme résidence privée de Norodom, et la salle de danse - bref, Norodom mettait son initiale sur tout. (Pas, cependant, sur la porte principale du palais, ce qui était un changement curieux). Donc je dois dire que le N majuscule n'est pas un diagnostic d'origine napoléonienne.

C'est en 1900, à l'occasion de la grande Exposition Universelle, que le buffet de la gare de Lyon a été ouvert, en même temps que le Grand Palais, le Petit Palais et le pont Alexandre III ont été construits.

☆ C'est un restaurant gastronomique du style néobaroque et Belle Époque.

☆ Il a été sauvé de sa démolition en 1966 par André Malraux et certaines de ses salles sont classées "monuments historiques".

En 1963 il a été rebaptisé"Train bleu" en hommage au train Paris-Vintimille de 1868 qui reliait la Côte méditerranéenne à la Côte d'Azur.

Thai Dipping Sauce for Fruits 1

Nam Pla Wan - (น้ำปลาหวาน)Ingredients :3 tbsp Fish sauce

5 tbsp Palm sugar

2 tbsp Dried shrimp (smashed)

1 tbsp Dried shrimp

4 tbsp Shallots (sliced)

3-4 pcs. Dried red chilies (chopped)

:- Soak the dried shrimps in the warm water until they are soft. Pound 2 tbsp of dried shrimp in a mortar. Set aside.- Bring a pot or a pan to the heat. Set at medium to low temperature. Add the palm sugar and fish sauce into it. Stir to dissolve the palm sugar. Cook until it is boiling and caramelized. - After that, add smash dried shrimp, normal dried shrimp, shallots and dries red chilies. Stir for few minute and turn off the stove. Serve in a small bowl.

Le temple bouddhiste de Jimin ( "le cri du coq") est situé près du lac Xuanyu à Nanjing, province du Jiangsu. Le complexe est considéré comme l'un des plus anciens de la ville et est un important point de repère du quartier.

Jiminh a une longue histoire : il a été érigé pour la première fois en 527. , puis détruit et réarrangé plusieurs fois. Un temple qui a été construit pendant la dynastie Ming en 1387 est arrivé à notre jour.

À l'intérieur du temple se trouvent la Déesse Guanying of Mercy Hall ( В), la pagode du Bouddha guérisseur , le puits Yanzhi (nommé en mémoire de l'empereur de la dynastie Tang du Sud et de ses concubines) et d'autres objets. La pagode du temple de sept étages fait face au lac Xuanyu.