歩々

明日は長期休業前最後の営業日です。 出来る限りたくさん仕込みました。 (それでも作れる量に限界があるので、御来店された方を優先する為御予約は承っておりません。御了承ください。) こんなに目一杯仕事ができるのも今のうちだなーと噛みしめながら今日も仕込みをしていました。 明日も早起きしてパン焼きます。 皆様の御来店、心よりお待ち致しております。 よろしくお願いします。 https://www.instagram.com/p/CB5btVyFRE_/?igshid=cf5kncxd40oh

【長期休業のお知らせ】 7月より産休のため、お店の営業を長期でお休みすることになりました。 再開時期はまだいつになるか決めていません。 が、また復帰する予定でいます。 今月は毎週土曜日営業で6月27日の営業を最後にお休みに入ります。 明日の営業を含め残り3日。 残り少ないですが、今後とも歩々をどうぞよろしくお願い致します。 歩々　店主 https://www.instagram.com/p/CBVXbOJFO1x/?igshid=1kszy8qk1taws

___ 5/17(日)はnorm(@_norm_s_ )さんで出張販売です。 そのお話を少し。 『veil』 今回の展示をイメージしたパン。 展示と同じ「veil」という名を付けました。 植月大輔さん(@daisuke_uetsuki )から伺った展示のイメージを 私なりに解釈し、 「一度朽ちて再生する→原型や基本に戻る」 これをパンで表現するなら..小麦の古来種であるディンケル(スペルト)小麦がすぐ頭に浮かびました。 そうして出来上がったのが「veil」(ディンケル小麦のカンパーニュ)です。 滋賀県産のディンケル小麦はどこかナッツのような風味を持ち、噛み締めるごとにその味わい深さを感じます。 オリーブオイルでも、バター、蜂蜜など幅広く合わせて頂けるパンだと思います ぜひこの機会にご賞味下さい。 和歌山出身の私は6年ほど前、岡山へ移住しました。 移住から2年後、小さなパン店を岡山の港町に開くことになり現在に至ります。 植月さんからお声を掛けていただき、地元である和歌山でお仕事をさせていただくことを嬉しく思います。 本当はわたしも会場に行く予定で和歌山の皆様にお会いできるのを楽しみにしておりましたが、残念ながら状況的に叶わずパンだけ送らせていただくことになりました。 限定パン「veil」の他にも通常お店で販売しているパンや焼菓子も送る予定です。 どうぞよろしくお願い致します。 歩々 下村理香 --------------------------------- 植月大輔展「veil」 2020年5月16日(土)～31日(日) 11:00-19:00　会期中無休 在廊日：16日(土)・17日(日) ・30日(土)・31日(日) 「パンと珈琲豆の出張販売」 岡山県玉野市のパンのお店“歩々”と、王子が岳山頂のカフェ“belk”による、パンと珈琲豆の出張販売。 5月17日(日) 11:00～　なくなり次第終了 (norm) https://www.instagram.com/p/CAKuQn1Fiu7/?igshid=kh3bjzafsb2n

___ 5月と6月の営業予定です。 明日9日営業します。 そして来週5/17(日)には、5/16(土)よりnorm(和歌山) @_norm_s_ さんで始まる木工の植月大輔 @daisuke_uetsuki さんの展示会の中で歩々のパンの販売があります。 こちらについてはまた後程詳しくお知らせさせてください。 これに伴い、前日の5/16(土)は仕込みのためお店をお休みさせていただきます。 よろしくお願い致します。 https://www.instagram.com/p/B_7SInqlfq_/?igshid=1mdm7hvtkybfs

___ 3月4月の営業予定日です。 (見づらく申し訳ありません) また変更があればお知らせ致します。 今週の土曜日の営業は勝手ながらお休みさせていただきます。 よろしくお願い致します。 https://www.instagram.com/p/B9WckntFVta/?igshid=221bidcv04uw

___ こちらはトルタ・カプレーゼ。 イタリアの伝統的なチョコレートのお菓子をアレンジしました。 ちびちびお酒でも飲みながら食べていただきたいリッチなケーキです。 こちらもバレンタインに合わせて。 (歩々) https://www.instagram.com/p/B8AqFPdFCUi/?igshid=kqk31sczn413

___ 期間限定のチョコとカカオニブのリュスティック。 もちもちの高加水生地にチョコがごろごろ、カカオニブがほどよく苦味を足してくれています。 本日も12時よりオープンしております！ (歩々) https://www.instagram.com/p/B8An1k_FhHV/?igshid=aj956qur12j1

___ 明日1/18より2020年営業スタートです。 本年もどうぞよろしくお願い致します。 昨年お知らせした通り、1月より土曜日(12時〜18時)の営業になります。 ですが来週は1/25(土)が出張の為、1/23(木)に振替営業します。 イレギュラーになり分かりづらく申し訳ありませんが、土曜日来れないよーって方、ぜひ！ それでは明日12時より、久々にお会いできることを楽しみにお待ちしております。 https://www.instagram.com/p/B7a6K7xFxO0/?igshid=1jat4oisbcpbu

___ 今年の歩々の営業は残り明日からの3日間。 12/28(土)が最終営業日になります。 年明けは1/18(土)から再開します。 そして、大事なお知らせ。 来年1月より歩々は土曜日のみの営業にさせていただくことになりました。 ただでさえ少ない営業日数を減らすのはとても心苦しく踏み切れない気持ちもあったのですが、いつか挑戦したいと思っていた「茶と菓子」の活動を来年から新しくスタートする為に決心しました。 どうか御理解頂けると幸いです。 また近いうちに詳しくお伝えできればと思っています。 勝手を致しますが、今後とも歩々をよろしくお願い致します。 https://www.instagram.com/p/B6foNjYF2oH/?igshid=vqdwto2ig6zx

___ 今週は今日と明日のみの営業です。 30日(土曜日)はお休みさせていただきます。 11/30〜12/5.6.7 臨時休業 12月1週目までお休みをいただきます。 よろしくお願い致します。 https://www.instagram.com/p/B5ZnhIylISO/?igshid=1k3ezo35w8k89

___ スープやシチューを食べたくなる季節になりました。 パン・ド・カンパーニュやバゲットがおすすめです。 https://www.instagram.com/p/B46ds1flRK_/?igshid=szie0w2me1ev

___ 本日新装オープンされた　@womb_brocante さんからの御依頼でオートミールと発酵レーズンのビスケットを作らせていただきました。 商品を御購入いただいた方に渡されているみたいです。 ウームさんのコンセプトに合わせ、レーズン酵母の発酵液搾取後に残るレーズンを再利用、きび砂糖とラム酒を加えジャムにしたものをビスケットに混ぜ込みました。 素敵に改装されたウームブロカントさんへぜひ足をお運びください。 (ウームブロカント（womb brocante）) https://www.instagram.com/p/B4pKBxZlequ/?igshid=ylnpilm2r9xp

___ 今週も歩々オープンしています。 今日から「柿と新高梨のフルーツサンド」販売しています。 来週は都合により営業をお休みさせていただきますので、よろしくお願い致します。 ：：製造スタッフ募集中：： https://www.instagram.com/p/B4T9tr_FHM_/?igshid=1eaijucxm4wrj

___ 歩々ではパンの販売だけでなく、 食がより豊かになるための 器や加工品も取り扱っています。 パンと合わせて是非ご覧ください。 https://www.instagram.com/p/B3Tu8_flFua/?igshid=fk90t5oevk6h

___ 10月より営業時間が変わります。 【木金土 13:00〜18:00】 営業日は変わらず、時間が13:00〜18:00になります。 お仕事帰りにもぜひお立ち寄りくださいませ。 そして、明日からついに消費税が増税されます。 店内の価格表示を税抜価格での表示に変更しておりますのでご了承ください。 よろしくお願い致します。 https://www.instagram.com/p/B3CNp4vFoO2/?igshid=3wlp28h697px

2019/09/19 【スタッフ募集のお知らせ】 この度、歩々をお手伝いしてくださる方を募集することになりました。 再度、歩々が大切にしていることを記させていただきます。 「豊かな時間を提供したい」 「良いものをつくる生産者にお金が巡る世の中にしたい」 歩々は特にこの２つの想いを大切にしています。 「豊かな時間」例えばパンの旨味を感じながら噛み締める時間であったり、大切な誰かと分け合いながら共に過ごす時間だったり。みなさんそれぞれ心に豊かさが生まれる瞬間があると思います。歩々のパンやお菓子がそんな時間のお手伝いになれればと常に願っています。 そしてもうひとつ、回るべきところにお金が巡る世の中にしたい。歩々では厳選した良質の食材を使用していますが、全て投票する気持ちで仕入れをしています。小さなお店ですが少しでもそういう世の中に近づけるよう意識しています。 これらの想いに共感していただける方と共に働いていきたいと思っています。 ご質問等あればお気軽にお問合せください。 ご応募お待ちしております。 業務内容:製造及び販売等 出勤日時:木・金・土 12:00頃〜18:30頃 応募資格:歩々のパンを食べたことがある方、お菓子作りが好きな方、人と接することが好きな方、体力に自信のある方 応募先:Instagramのダイレクトメッセージ、または[email protected]まで https://www.instagram.com/p/B2ly_BdFWgc/?igshid=nbpslhriv4jj

2019/09/12 長らくお休みいただいておりましたが、本日より営業再開です！ 昨年好評だったイチジクとクローブのジャムと黄金桃のジャムの2種類、置いています。 https://www.instagram.com/p/B2TF3gIFKzG/?igshid=a0g3ffor7a16