Cid Molina

Este es tu sustituto artesanal de los sobres de Maizena.

Contenido: Harina de maíz nixtamalizada (puedes usar Maseca o moler maíz seco nixtamalizado) + una rajita de canela entera para que perfume el polvo.

El Secreto: Mézclalo con un poco de piloncillo granulado dentro del frasco. Así, cuando lo pases a la olla con leche caliente, ya tendrá el dulzor y el color café tradicional.

Uso: 2 cucharadas por taza de leche/agua. Recuerda: siempre disolver en frío antes de calentar.

🫙 Frasco 2: "Pinole Mix" (Para bebidas frías)

Este es tu "Chocomilk" de maíz, ideal para batidos o malteadas rápidas.

Contenido: Maíz tostado y pulverizado + canela en polvo + un toque de cacao o chocolate en polvo.

El Secreto: Añade una pizca de sal al frasco; esto resalta muchísimo el sabor tostado del maíz cuando lo mezclas con leche fría.

Uso: Directo a la licuadora con leche fría, hielo y quizás un plátano. No necesita fuego, ¡solo agitar!

Diferencia visual: El frasco de Atole se verá blanco o crema claro, mientras que el de Pinole tendrá un color canela o café tostado muy antojable.

Para un frasco de café estándar (de los de 170g a 190g), te recomiendo las siguientes proporciones para que tu mezcla de Atole Tradicional quede equilibrada y lista para usarse:

La Proporción Maestra (Para el frasco):

Harina de maíz (Masa seca o nixtamalizada): Llena el frasco hasta 3/4 de su capacidad (aprox. 150g).

Piloncillo granulado o rallado: Agrega 4 a 5 cucharadas soperas copeteadas.

Antes de encender la estufa, prepara la mezcla que le dará el alma al plato:

Ingredientes: 1 ½ tazas de leche fría + ½ taza de queso Cotija desmoronado + 2 claras de huevo + 1 pizca generosa de canela molida (o una raja si prefieres retirarla después).

Proceso: Licua a alta velocidad por 1 minuto completo. El Cotija debe quedar pulverizado e integrado. Reserva en frío.

2. El Sofrito (El "Blindaje" Mexicano)

En una olla, calienta 2 cucharadas de aceite neutro o mantequilla.

Agrega 1 taza de arroz (previamente lavado y bien seco).

El punto clave: Sofríe a fuego medio moviendo constantemente hasta que el arroz suene como "arena seca" o cristales al chocar con la cuchara. Debe verse color paja, pero no café. Esto evitará que se bata con la leche.

3. La Integración (Técnica de Coagulación)

Baja el fuego al mínimo absoluto (fuego corona).

Vierte la mezcla licuada sobre el arroz dorado. Cuidado: La leche subirá rápido por el choque térmico; mueve suavemente con una pala de madera para que no se pegue al fondo.

Si usaste raja de canela, colócala ahora.

4. La Cocción Pasiva

Tapa la olla perfectamente.

Cocina a fuego mínimo por unos 15 a 18 minutos.

Regla de oro: No abras la tapa. La clara de huevo y la proteína del queso necesitan el vapor atrapado para crear esa red que mantendrá el grano entero y seco.

5. El Reposo (Vital)

Una vez que no escuches burbujeo de líquido, apaga el fuego.

Deja reposar tapado por 10 minutos. El calor residual terminará de "secar" el arroz y hará que el queso y la clara se asienten como una fina seda alrededor de cada grano.

Resultado Final:

Obtendrás un arroz de color blanco purísimo, con granos sueltos y firmes, pero con un sabor profundo a queso añejo y el perfume elegante de la canela.

Sugerencia de Maridaje Nutricional:

el churro español es salado....aqui es en donde se inventa el churro con canela, azucar y chocolate.....ante el exito...ahora buscan apropiarselo....hay churros por todo madrid, pero son dulces

utilizan la falacia historica: Aqui ya habian churros desde hace ...no se, 200 años....pero lo que te esconden es que eran salados → solo los viejitos comian esa mugre

La Educación no sirve PORQUE no te enseñan la lucha de clases

por eso la gente siente que al aprender historia, etica, y cuanta materia más, carecen de sentido

Los profesores están igual; no pueden conectar las cosas, ni explicarlas. Simplemente creen que, por ejemplo, una guerra se hace porque "un presidente es muy popular y buenos para los chistes", y todo el mundo lo sigue ciegamente

Ven que Trump es popular, y piensan que por eso, todos los gringos se van a ir a la guerra por él. No ven la decadencia capitalista de EEUU y los intereses de clase que Trump representa. Trump representa a la pequeña burguesia gringa, quebrada, arruinada y destruida por el gran Capital extranjero y propio; por eso odian a Bill gates, amazon, a los grandes bancos y a China

TODO esto NO sucedería si existiese el JURADO.

por algo la mafia de la burguesia No les gusta el jurado; pierden el control del sistema burgues de justicia, pues un juez es un invento para tener dicho control

Tú mismo eres testigo de como los jueces ahora todos estan ligados con al partido de MORENA; el PAN Y PRI, y toda la burguesia hace lo mismo...solo se hacen los santitos

El gobierno de Claudia Sheinbaum enfrenta presiones renovadas para saldar la deuda de agua con Estados Unidos derivada del Tratado de Aguas de 1944, luego de que durante el sexenio de Andrés Manuel López Obrador se acumulara un déficit de 1,600 millones de metros cúbicos.

Aunque la actual administración ha logrado reducir parcialmente el rezago, aún debe entregar 249 millones de metros cúbicos antes del 31 de enero de 2026 para cumplir con el compromiso internacional, una situación que ha reactivado las amenazas del expresidente estadounidense Donald Trump, quien exige el cumplimiento del acuerdo bajo advertencia de imponer aranceles.

Rusia se ha convertido tal vez en la primera potencia de crianza del xoloitzcuintles. Allá hacen expos de xolos y miles los han adoptado como mascotas.

Que nadie se vaya con la idea de que un perro xoloitzcuintle, por carecer de pelo, no está hecho para vivir en regiones de bajas temperaturas. En Rusia a estos canes les ponen una sudadera o chaleco y quedan listos para jugar en la nieve. 

Pero, digamos, la resistencia del perro pelón mexicano al frío no es en sí la noticia, lo destacado es que la nación gobernada por Vladímir Putin se ha convertido en potencia respecto a la reproducción y tenencia como mascota de este can emblemático de México.  

Hasta hace unos años, Rusia era la segunda potencia en su crianza. Ya que los criadores rusos reproducían una cantidad de ejemplares similar al de México. En 2022 había exposiciones de Xoloitzcuintles en donde participaron 72 ejemplares en un certamen para elegir al mejor.